Du Jardin à la table

Environnement, Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 1 : Population générale
• Objectif 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé

PRASE 2016 - Programme Régional Alimentation Santé Environnement 2016

L'Université Populaire Ventoux mène depuis 15 ans des actions d'insertion (accompagnement social, accompagnement à l'emploi, travailleurs pauvres...) en direction des publics défavorisés résidant sur le territoire de Carpentras. Cela a permis de développer des liens étroits avec pratiquement tous les partenaires socioéconomiques locaux. Comme UP Ventoux, ces structures ont identifié des problématiques de santé communes, engendrées le plus souvent par l'exclusion sociale et/ou professionnelle ainsi que la précarisation, auxquelles sont confrontés les publics que la structure accompagne. Ces problématiques sont les suivantes :
- Alimentation fortement déséquilibrée avec des repas contenant peu à pas de légumes
- Absence d'éducation à la santé, et plus particulièrement à la nutrition avec une alimentation portant de plus en plus de produits industriels souvent trop sucrés, salés et gras au détriment de produits sains
- Irrégularité des apports nutritionnels en fonction de la situation financière en début et fin de mois
- Représentations très souvent erronées du prix des aliments frais (légumes et fruits)
- Isolement et dépression qui entraînent souvent un rejet de préparer et manger des repas élaborés
- Immobilisme (voire immobilité) engendrant des habitudes de vie qui se traduisent par un déficit d'activités physiques, même très simples (marcher, faire régulièrement le ménage...)
- Image négative de soi débouchant sur un manque de soins par rapport à son allure corporelle et un manque d'écoute de soi vis-à-vis de ses problèmes de santé.

* Objectifs du Plan régional "Population générale"
- Objectif général 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé
. Objectif spécifique 2.2. : Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique d’une activité physique régulière

* Objectif général
- Promouvoir auprès d'une population défavorisée et plus particulièrement touchée par les problèmes de nutrition, une alimentation équilibrée, privilégiant les végétaux, combinée à des activités physiques facilement accessibles à ces personnes souvent isolées et démunies

* Objectifs opérationnels
- Permettre aux participants de connaître les risques sanitaires engendrés par une alimentation inadaptée, déséquilibrée
- Démontrer les possibilités de concilier alimentation équilibrée et petit budget
- Acquérir la capacité de faire des choix cohérents en terme d'achat alimentaire
- Acquérir les compétences culinaires pour les préparer de manière simple, rapide et peu onéreuse
- Connaître les risques sanitaires engendrés par un déficit d'activités physiques et par la sédentarité
- Connaître les bénéfices sanitaires possibles grâce à des comportements associant bien manger et bien bouger
- Repérer les lieux et les moyens d'exercer une activité physique à moindre coût et facilement réalisable afin qu'elle soit bénéfique en terme de santé

* Objectifs induits
- Rompre l’isolement, favoriser la mixité et les échanges intergénérationnels
- Permettre à ces personnes de créer du lien social
- Permettre la découverte en commun de lieux favorisant l’achat d’aliments sains ou permettant la pratique d’activités physiques simples, que leur situation sociale et culturelle ne leur auraient pas permis de découvrir facilement
- Faire découvrir, grâce aux ateliers mis en place, des métiers porteurs d'emploi sur notre territoire (agriculture, restauration, environnement) à des personnes en chômage de très longue durée
- Valoriser les bénéficiaires en leur permettant d'acquérir des compétences réutilisables dans leur vie quotidienne

* Mise en place d'ateliers thématiques
- Ateliers pédagogiques sur la diététique et la définition d’une bonne alimentation
- Préparation et dégustation de menus équilibrés autour des fruits et légumes du potager et d’autres produits achetés dans le commerce favorisant une alimentation equilibrée
- Initiation à la création et l’entretien d’un mini potager paysager
- Randonnées et balades thématiques sur le territoire de Carpentras et Sérignan du Comtat

Communautés de commune et communes de la COVE et des Sorgues du comtat, Communes, Centre méditerranéen de l’environnement, Centre d’interprétation et de l’architecture et du patrimoine, CoDES Vaucluse, Maison régionale de santé à Carpentras, Ville de Monteux, Contrat de ville de Carpentras, Commerces de proximité (petite superette et supermarché), Biocoop

2017

2017

12 mois

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Chômeurs, Personnes en difficulté socio-économique

42 personnes

Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil

Potager

Matériel de jardinage ; semis et plantations ; malle pédagogique mise à disposition par la MSA ; Pyramide alimentaire ; Films et documentaires sur les habitudes alimentaires dans le monde ; Photo-langage ; Les équivalences alimentaires

Présentation en interne, dans les groupes cibles, auprès des organisations spécialisées et auprès des institutions : rencontres, site internet de l'association, presse locale, site internet, émission « de vous à nous » radio locale Rtv fm

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants aux activités des ateliers
. 25 personnes de 16 ans et plus
. 43 personnes adultes dont 18 bénéficiaires du RSA, 25 demandeurs d'emploi de longue durée
- Nombre d'ateliers organisés : 60
- Nombre d’ateliers pédagogiques sur la diététique : 24 pour 42 personnes
- Nombre de séances d'apports théoriques et mises en situation réelles : 48 pour 42 personnes
- Nombre de séances de cuisine pratique : 24 pour 35 personnes
- Nombre de séquences sur les risques sanitaires : 10 pour 42 personnes
- Taux de participation à la création et à l’entretien d’un mini potager paysager et visites : 87 %

* Indicateur qualitatif
- Satisfaction des bénéficiaires : ++

Local d’association, Autre

Locaux de l’UP Ventoux ; Jardin des Peyrollets à Mormoiron ; Jardin partagé de Monteux ; La Pré Fantasti à Caromb ; Mt Ventoux, Berges de l’Auzon

Territorial

Caromb, Mormoiron, Carpentras

Carpentras

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)