Du Jardin à la table

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 1 : Population générale
• Objectif 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé

PRASE 2016 - Programme Régional Alimentation Santé Environnement 2016

L'Université Populaire Ventoux mène depuis 15 ans des actions d'insertion (accompagnement social, accompagnement à l'emploi, travailleurs pauvres...) en direction des publics défavorisés résidant sur le territoire de Carpentras. Cela a permis de développer des liens étroits avec pratiquement tous les partenaires socioéconomiques locaux. Comme UP Ventoux, ces structures ont identifié des problématiques de santé communes, engendrées le plus souvent par l'exclusion sociale et/ou professionnelle ainsi que la précarisation, auxquelles sont confrontés les publics que la structure accompagne. Ces problématiques sont les suivantes :
- Alimentation fortement déséquilibrée avec des repas contenant peu à pas de légumes
- Absence d'éducation à la santé, et plus particulièrement à la nutrition avec une alimentation portant de plus en plus de produits industriels souvent trop sucrés, salés et gras au détriment de produits sains
- Irrégularité des apports nutritionnels en fonction de la situation financière en début et fin de mois
- Représentations très souvent erronées du prix des aliments frais (légumes et fruits)
- Isolement et dépression qui entraînent souvent un rejet de préparer et manger des repas élaborés
- Immobilisme (voire immobilité) engendrant des habitudes de vie qui se traduisent par un déficit d'activités physiques, même très simples (marcher, faire régulièrement le ménage...)
- Image négative de soi débouchant sur un manque de soins par rapport à son allure corporelle et un manque d'écoute de soi vis-à-vis de ses problèmes de santé.

* Objectifs du Plan régional "Population générale"
- Objectif général 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé
. Objectif spécifique 2.2. : Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique d’une activité physique régulière

* Objectif général
- Promouvoir auprès d'une population défavorisée et plus particulièrement touchée par les problèmes de nutrition, une alimentation équilibrée, privilégiant les végétaux, combinée à des activités physiques facilement accessibles à ces personnes souvent isolées et démunies

* Objectifs opérationnels
- Permettre aux participants de connaître les risques sanitaires engendrés par une alimentation inadaptée, déséquilibrée
- Démontrer les possibilités de concilier alimentation équilibrée et petit budget
- Acquérir la capacité de faire des choix cohérents en terme d'achat alimentaire
- Acquérir les compétences culinaires pour les préparer de manière simple, rapide et peu onéreuse
- Connaître les risques sanitaires engendrés par un déficit d'activités physiques
- Connaître les bénéfices sanitaires possibles grâce à des comportements associant bien manger et bien bouger

* Objectifs induits
- Rompre l’isolement, favoriser la mixité et les échanges intergénérationnels
- Permettre à ces personnes de créer du lien social
- Permettre la découverte en commun de lieux favorisant l’achat d’aliments sains ou permettant la pratique d’activités physiques simples, que leur situation sociale et culturelle ne leur auraient pas permis de découvrir facilement
- Faire découvrir, grâce aux ateliers mis en place, des métiers porteurs d'emploi sur notre territoire (agriculture, restauration, environnement) à des personnes en chômage de très longue durée
- Valoriser les bénéficiaires en leur permettant d'acquérir des compétences réutilisables dans leur vie quotidienne

* Mise en place de 60 ateliers
- Thématiques
. Connaître les risques sanitaires engendrés par une alimentation inadaptée, déséquilibrée
. Démontrer les possibilités de concilier alimentation équilibrée et petit budget
. Acquérir la capacité de faire des choix sains et cohérents en termes d’achats de produits alimentaires et domestiques
. Acquérir les compétences culinaires pour préparer les aliments de manière simple, rapide et peu onéreuse
. Connaître les risques sanitaires engendrés par un déficit d’activité physique
. Connaître les bénéfices sanitaires possibles grâce à des comportements associant bien manger et bien bouger
Initiation à la création et à l’entretien d’un mini potager paysager
Visites de lieux en lien avec le jardinage, la maraîchage, la botanique et activité physique

Ville de Carpentras, Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME), Mutualité Sociale Agricole, Associations d'insertion

2016

2016

12 mois, de janvier à décembre 2016

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Chômeurs, Personnes en difficulté socio-économique

68 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil

Potager

Matériel de jardinage ; semis et plantations ; malle pédagogique mise à disposition par la MSA ; Pyramide alimentaire ; Films et documentaires sur les habitudes alimentaires dans le monde ; Photo-langage ; Les équivalences alimentaires

Présentation en interne, dans les groupes cibles, auprès des organisations spécialisées et auprès des institutions : rencontres, site internet de l'association, diffusion de plaquettes de présentation de l'action

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants aux activités des ateliers
. 25 personnes de 16 ans et plus
. 43 personnes adultes dont 18 bénéficiaires du RSA, 25 demandeurs d'emploi de longue durée
- Nombre d'ateliers organisés : 60

* Indicateurs qualitatifs
Evolution des comportements
- Connaître les risques sanitaires engendrés par une alimentation inadaptée, déséquilibrée
. 100% des participants capables de citer 2 pathologies liées à un mode d’alimentation déséquilibré
. 100% des participants capables de repérer 4 comportements alimentaires à risque conduisant à des pathologies
- Démontrer les possibilités de concilier alimentation équilibrée et petit budget
. 80% des participants capables de repérer les aliments les plus sains et les moins coûteux
. 80% des participants capables de réaliser des menus équilibrés avec un budget préétabli
- Acquérir la capacité de faire des choix sains et cohérents en termes d’achats de produits alimentaires et domestiques
. 65% des personnes capables de comprendre les indications des étiquettes alimentaires
. 90% des personnes capables de repérer des ingrédients à privilégier pour une alimentation saine et ceux favorisant des déséquilibres alimentaires
. 75% des personnes capables de préparer des listes d’achats en lien avec des menus
. 80% des personnes déclarent avoir remplacé au moins 3 types de denrées alimentaires dans leurs habitudes d’achats
- Acquérir les compétences culinaires pour préparer les aliments de manière simple, rapide et peu onéreuse
. 86% des personnes capables de repérer aliments et modes de cuisson favorisant une alimentation saine et équilibrée
. 80% des personnes déclarent avoir modifié leur mode de cuisson d’au moins 3 types de légumes, de légumineuses ou de féculents
. 78% des personnes capables de rationaliser et gérer les contenus de placard et réfrigérateur
- Connaître les risques sanitaires engendrés par un déficit d’activité physique
. 100% des personnes capables d’énoncer les différents risques pour la santé liés au déficit d’activité physique
- Connaître les bénéfices sanitaires possibles grâce à des comportements associant bien manger et bien bouger
. 100% des personnes capables d’énoncer au moins 3 bénéfices liés à des comportements bien manger bien bouger
. 74% des personnes ont modifié au moins 2 comportements de leur vie quotidienne
. 86% des personnes capables d’élaborer un repas équilibré en prévision d’une activité physique soutenue

Local d’association, Autre

Locaux de l’UP Ventoux ; Jardin des Peyrollets à Mormoiron ; Jardin de la passerelle à Carpentras ; Bassin d'emploi de Carpentras (Caromb, Couquières, Carpentras)

Territorial

Caromb, Mormoiron, Carpentras

Carpentras

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)