Prévention de l'obésité pour les 16-25 ans et les 25-55 ans - VOYONS LARGE ! - Avignon, Vedène, Carpentras

Nutrition (alimentation et activité physique), Maladies chroniques (autres)

ARIANE - Actions des structures d'exercice coordonné

Il existe peu d'actions de prévention de l'obésité sur le territoire du Vaucluse. La demande est formulée par les patients et les professionnels.

* Objectifs généraux
- Promouvoir des actions de prévention favorables à la santé, adaptées aux besoins des personnes à risques d’obésité et/ou d’ALD
- Optimiser un parcours de santé coordonné de ces personnes sur le pôle de santé Centre Ouest Vaucluse (proximité et accessibilité)

* Objectifs opérationnels
- Mettre en place des rencontres avec les acteurs concernés afin d’aboutir à un maillage et un déploiement progressif sur l’ensemble du territoire du pôle de santé
- Communiquer via la distribution de plaquettes d’informations du programme aux structures et aux usagers
- Proposer des ateliers collectifs en adéquation avec les besoins et les attentes des personnes
- Laisser le libre choix des ateliers pour toucher un maximum de personnes
- Rencontrer et développer des collaborations avec les ressources existantes
- Mutualiser les compétences professionnelles en créant des équipes pluridisciplinaires de proximité dans les différentes villes du pôle de santé
- Assurer le suivi et l’évaluation tout au long de l’action

* Objectifs pédagogiques pour l'atelier 1 "Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ?"
- Connaitre les grands principes de l’équilibre alimentaire/les groupes d’aliments et pratiquer la flexibilité alimentaire
- Savoir composer un repas selon l’équilibre alimentaire
- Tester les connaissances à l’aide de questions clés comme : « qu’est que pour vous l’équilibre alimentaire ? »

* Objectifs pédagogiques de l'atelier 2 "Cours de cuisine et repas collectif"
- Cuisiner équilibré, et maitriser les différentes techniques culinaires
- Développer le goût de cuisiner
- Visualiser les quantités alimentaires
- Découvrir des goûts nouveaux concernant les aliments souvent rejetés comme les légumes et les fruits, laitages, etc.
- Développer le gout du partage et de la convivialité
- Apprendre à mieux maîtriser son budget alimentaire

* Objectifs pédagogiques de l'atelier 3 "Sortie en supermarchés"
- Développer son esprit critique par rapport à la disposition des rayons dans les grandes surfaces et à l’étiquetage alimentaire et au packaging
- Savoir choisir des produits alimentaires de bon rapport qualité/prix

* Objectifs pédagogiques des ateliers 4 et 4 bis "Les sensations alimentaires" et "Initiation à la dégustation en pleine conscience"
- Reconnaître les signaux physiologiques de faim et de satiété
- Savoir distinguer les indices internes et les indices externes de faim et de satiété
- Sortir de la restriction cognitive
- Appliquer les trucs/astuces concrets pour analyser ses signaux de faim et de satiété pour réguler ses prises alimentaires Atelier 4 :
- Eveiller ses sens
- Apprendre à être à l’écoute de ses éprouvés corporels et être capable de les verbaliser
- Etre capable de transporter l’expérience vécue avec les conditions de vie quotidienne des prises alimentaires
- Faire ressortir les idées reçues autour de l’alimentation et en débattre Atelier 4 bis:

* Objectifs pédagogiques de l'atelier 5 "Activités d’exercices physiques adaptés"
- Développer le gout à l’exercice physique
- Adopter une image corporelle positive, et renforcer la conscience corporelle
- Renforcer la confiance en soi et l’estime de soi
- Connaître les structures ou associations sportives relais pour informations

* Objectifs pédagogiques de l'atelier 7 "Image sociale de la minceur et idées reçues sur l’alimentation et le corps"
- Acquérir un esprit critique face à l’image sociale de la minceur et aux idées préconçues sur le corps et l’alimentation
- Faire évoluer positivement ses représentations sur le corps, l'alimentation et plus généralement la santé
- Prendre soin de soi
- Avoir un autre regard sur son image corporelle

* Objectifs pédagogiques de l'atelier 6 "Gestion du stress et des pulsions alimentaires" et "Estime de soi"
- Reconnaître les situations de stress, émotions pouvant influencer les prises alimentaires
- Savoir mettre en place des stratégies d’adaptation face aux situations stressantes
- Acquérir des compétences pour gérer au mieux son stress et gagner en qualité de vie
- Prendre conscience du manque d'estime de soi associé à la prise alimentaire en temps que cause et conséquence
- Prendre conscience de l’importance de l'estime de soi et des ressorts à acquérir pour travailler sur le sujet
- Acquérir des outils pratiques

* Objectifs pédagogiques du concours de cuisine
- Mettre en application les différentes techniques culinaires apprises en cours de cuisine
- Développer son esprit créatif

* Atelier 1 "Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ?"
- Test des connaissances à l’aide de questions clés comme : « qu’est que pour vous l’équilibre alimentaire ? »
- Construction d’un métaplan et classification des idées par thèmes, discutés en groupes
- Liens et présentation de la pyramide alimentaire et des groupes d’aliments
- Travail de réflexion en groupes sur la classification de planches d’aliments du classeur « Fourchettes et Baskets » dans une pyramide alimentaire
- Étude de situations de repas contextualisés à la maison, restauration rapide, au self, avec réflexion collective sur l’équilibre alimentaire et les ajustements possibles à réaliser sur la structure du repas et celle de la journée
- Corrections faite par la diététicienne
- Appréciation des portions avec l’outil SUIVI MAX

* Atelier 2 "Cours de cuisine et repas collectif"
- Préparation d’un repas complet équilibré en binôme
- Repas en groupe
- Temps d’expression après le repas
- Nettoyage

* Atelier 3 "Sortie en supermarchés"
- Composition des binômes
- Attribution des missions au sein du supermarché, avec questionnaires comme support de travail : relever les valeurs nutritionnelles de différents produits laitiers et les catégoriser suivant leurs taux de lipides / glucides etc.
- Analyse critique des réponses données dans un deuxième temps

* Atelier 4 "Les sensations alimentaires"
- Animé par une diététicienne

* Atelier 4 bis "Initiation à la dégustation en pleine conscience"
- Animé par une diététicienne ou psychologue

* Atelier 5 "Activités d’exercices physiques adaptés"
- Séances d’activités physiques adaptées

* Atelier 6
- "Gestion du stress et des pulsions alimentaires" : gestion des émotions et gestion du quotidien
- Estime de soi : animé par une psychologue

* Atelier 7 "Image sociale de la minceur et idées préconçues sur l’alimentation et le corps"
- Photolangage : « Jeunes et Alimentation, Pour penser ce que manger veut dire » (Bélisle, Douiller) sur le thème du corps et de l’alimentation
- Travail de groupe sur les idées préconçues sur l’alimentation et le corps à partir d’articles de journaux (découpage de slogans dans les journaux, messages, etc.)
- Image de soi - visage et calorimétrie + conseils en coiffure
- Image de soi - corps : lecture de la silhouette et astuces pour harmoniser les proportions de son corps

* Concours de cuisine
- A partir d’une liste d’aliments prédéfinie en amont par les diététiciennes, les participants doivent confectionner une recette salée ou sucrée
- Dégustation à l’aveugle par les membres du jury
- Critères d’évaluation : la présentation, le goût, le respect des consignes
- Remise de prix pour les 3 premiers (2 places dans un restaurant, livres de cuisine, petit matériel de cuisine)

Professionnels de santé ; CCAS, Vedène ; Maison du Citoyen, Résidence des Petits Ponts, Carpentras ; Maison des Adolescents Avignon ; Hôpital de Montfavet ; Resad Vaucluse ; Association Vaucluse Sophro ; Centre Social La Fenêtre ; Mairie annexe du quartier de St Chamand, Centre social Espelido, Centre social AATOA Avignon ; Atelier Santé Ville (ASV) du Grand Avignon ; ASV de Carpentras ; Sport Santé ; Inspection Académique ; Lycée Victor Hugo Carpentras ; Cabinet de gastroentérologie, Dr Daligaux, Chateaurenard

2017

2018

12 mois à partir de décembre 2017

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Patients

383 personnes

Communication, information, sensibilisation

Jeunes et Alimentation. Un dossier Photolangage® pour penser ce que manger veut dire

Photoexpression

CoDES 84

Un dossier pédagogique de 95 pages, 48 photographies couleur numérotées, une bibliographie

Ce Photolangage® permet de travailler avec les jeunes sur 3 axes éducatifs principaux : penser sa pratique alimentaire et comprendre celle des autres, mieux comprendre en quoi la transformation de son corps modifie son rapport à l'alimentation et en identifier les éléments les plus structurants

Classeur « Fourchettes et Baskets », outil SUIVI MAX

Présentations auprès des parents, écoles, lycées, collèges crèches, CoVe, services maladies métaboliques (hôpital de Carpentras et Avignon), maternités, crèches, mairies, PMI, cabinet de sages femmes, CAF, LAEP, resto du cœur, RAM, centres sociaux, etc. ; Article dans les magazines locaux ; Réseaux sociaux ; Site internet ; Flyers, affiches

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de réunions pluri-professionnelles réalisées au Pôle Centre Ouest Vaucluse : 5
- File active de bénéficiaires ayant suivi le programme Prévention : 383
- Nombre de plaquettes informatives éditées et distribuées : 300
- Nombre d'affiches disposées dans les maisons de santé du PSCOV : 20
- Nombre de participants par âges et sexe
. Nombre de femmes/filles : 204
. Nombre d'hommes/garçons : 41
. Nombre de – de 16 ans : 28
. Nombre de 16 à 25 ans : 37
. Nombre de 26 à 55 ans : 55
. Nombre de plus de 55 ans : 60

* Indicateur qualitatif
- Satisfaction : +

Etablissement scolaire collège, Etablissement scolaire lycée, Centre communal d’action sociale, Centre de soins, établissement de santé, Centre social, Local d’association, Mission locale

- Avignon : Maison Régionale de Santé, Centre social la Fenêtre, Centre Social AATOA, Collège Jules Verne, SAMSAH Les Clés, Journée UNES (journée du Cross collèges et lycées), Mission Locale, Garantie Jeunes
- Vedène : CCAS, Résidence des Petits Ponts
- Carpentras : MRS Bel Air, Maison du Citoyen, Lycée Victor Hugo, Centre social Lou Tricadou, Journée Santé Jeunes, MECS l’Arc-en-Ciel, Association Rhéso

Territorial

Carpentras, Avignon, Vedène

Avignon, Carpentras

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

Les actions "Parentalité - Petite enfance 0-2 ans", "Prévenir dès la grossesse" et "Prévention de l'obésité pour les 16-25 ans et les 25-55 ans - VOYONS LARGE ! " sont regroupées sous un unique dossier de subvention. Le montant alloué par l'ARS pour les 3 actions est de 48 008 €. Le budget se trouve sur la fiche "Prévention de l'obésité pour les 16-25 ans et les 25-55 ans - VOYONS LARGE ! ".