Atelier cuisine

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme PRAPS : Programme Régional d'Accès à la Prévention et aux Soins
• Objectif : 5. Agir avec et pour les populations démunies

Les usagers réguliers de l'accueil de jour sont des personnes jeunes et sans domicile fixe qui sont le plus souvent hébergées en UHU ou CHRS. Elles n'ont pas forcément la possibilité de prendre un repas le midi et s'alimentent donc comme elles peuvent (chips, barre chocolatées, biscuits). Elles rencontrent de grandes difficultés dans leur insertion professionnelle, sociale ou liée à leur santé et l'équilibre alimentaire n'est pas une priorité pour eux. De plus, une grande majorité a une conduite addictive qui ne favorise pas un état de santé satisfaisant.

* Objectifs PRAPS
- Objectif général 5 : Agir avec et pour les populations démunies
5.1. Soutenir et favoriser les actions d’accompagnement des publics en précarité
5.1.1. Promouvoir l’accompagnement en santé, levier majeur pour l’insertion, permettant en co-construction avec l’usager, de faire émerger ses besoins de santé et d’améliorer cette dernière
5.5. Développer des actions de prévention et d’éducation à la santé

* Objectifs généraux
- Favoriser l'accès aux droit de santé
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique

* Objectifs opérationnels
- Favoriser l'accès aux droits et aux soins
- Encourager une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes
- Favoriser l'autonomie lors du déroulement de l'activité
- Sensibiliser au respect des règles d'hygiène
- Promouvoir une activité physique

* Atelier cuisine
- Discours régulier sur l'alimentation équilibrée riche en fruits et légumes, par les animateurs et une diététicienne lors de l'atelier cuisine
- Conception avec le groupe un menu équilibré en fonction d'un budget restreint
- Réalisation des achats de nourriture nécessaire à la conception du repas
- Encouragement à réaliser des recettes
- Encouragement à la prise d'initiative
- Nettoyage des locaux et du matériel après utilisation
- Discours régulier par les animateurs sur l'hygiène corporelle
- Sensibilisation des participants à l'atelier sur les bienfaits de l'activité physique

* Activité physique
- Activité physique adaptée

* Accès aux droits et aux soins
- Questions d'accès à la santé
- Mise en place de mesures d'accompagnement individualisé dans le projet global d'accompagnement
- Accompagnement pour démarches d'accès aux droits et aux soins, pour la réalisation des dossiers
- Possibilité d'entretien avec une infirmière
- Orientation pour des bilans de santé

CMP Belle de Mai, Infirmière de l'association SARA, CESAM 13, gymnase Gaby, SPIP, lieux d'accueil RSA, pôle emploi, CHRS, foyers d'urgence, résidences sociales, Accueils de jour, CoDES 13, Ateliers santé ville

2012

2012

12 mois

Suivie

Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes sans domicile fixe, Personnes en difficulté socio-économique

200 personnes

Communication, information, sensibilisation, Prise en charge sociale

Matériel de cuisine, calendrier proposant des menus à faible coût, affiches sur les principes d'une alimentation équilibré, tableau du menu du jour et classeur "Alimentation atout prix"

Présentation en interne, auprès de services spécialisés/organisations (SIAO, psychiatrie précarité) et institutions ; Interventions sur Radio Grenouille et Dialogue, site internet du SARA-GHU

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de repas : 1 500 soit environ 200 participants
- Nombre de personne suggérant une recette : plus de la moitié des participants échangent leurs savoir-faire
- Nombre de personne s'inscrivant à une activité physique suite à l'atelier cuisine : deux tiers des personnes participent à l'atelier boxe ou à une activité physique à l'extérieur (gymnase Gaby etc.)
- Nombre de dossiers CMU / AME réalisés : 20 (160 certificats médicaux)
- Nombre d'orientation vers des professionnels de santé : 3 entretiens infirmiers dont 1 orientation vers CESAM 13

* Indicateurs qualitatifs
- Amélioration des connaissances des valeurs nutritionnelles des aliments et augmentation de la consommation de fruits et de légumes : 35% des personnes connaissent la classification des groupes alimentaires, 70% des personnes savent élaborer un menu équilibré, 33% disent s'efforcer de consommer des fruits et des légumes
- Capacité à comparer les prix : 50 % des participants comparent les prix pendant les courses
- Hygiène corporelle (mains) : 55% des participants se lavent les mains spontanément
- Satisfaction des publics : ++

Etablissement et service médico-sociaux pour personnes en difficultés spécifiques

Accueil de jour Crimée

Communal

Marseille

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 11. Pilotage de la politique de santé publique, PSS 11.6 Actions de soutien et de partenariats pour relayer la politique de santé publique (CPER), PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté