Atelier cuisine

2011

Action chaînée avec : Atelier cuisine - 2010

Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité
Programmes
    Programme 05 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
  • Objectif : Adultes, vieillissement, nutrition, activité physique
  • Objectif : Population générale, nutrition, activité physique
    Programme 19 : PRAPS
  • Objectif : Continuité des soins
Contexte
Les usagers réguliers de l'accueil de jour sont des personnes jeunes et sans domicile fixe qui sont le plus souvent hébergées en UHU ou CHRS. Elles n'ont pas forcément la possibilité de prendre un repas le midi et s'alimentent donc comme elles peuvent (chips, barre chocolatées, biscuits). Elles rencontrent de grandes difficultés dans leur insertion professionnelle, sociale ou liée à leur santé et l'équilibre alimentaire n'est pas une priorité pour eux. De plus, une grande majorité a une conduite addictive qui ne favorise pas un état de santé satisfaisant.
Objectif de l'action
* Objectif général
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique tout en favorisant l'accès aux droit de santé

* Objectifs opérationnels
- Encourager une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes
- Favoriser l'autonomie lors du déroulement de l'activité
- Sensibiliser au respect des règles d'hygiène
- Promouvoir une activité physique
- Favoriser l'accès aux soins
Description
* Atelier cuisine
- Discours régulier sur l'alimentation équilibrée riche en fruits et légumes, par les animateurs et une diététicienne lors de l'atelier cuisine
- Conception avec le groupe un menu équilibré en fonction d'un budget restreint
- Réalisation des achats de nourriture nécessaire à la conception du repas
- Encouragement à réaliser des recettes
- Encouragement à la prise d'initiative
- Nettoyage des locaux et du matériel après utilisation
- Discours régulier par les animateurs sur l'hygiène corporelle
- Sensibilisation des participants à l'atelier sur les bienfaits de l'activité physique

* Activité physique
- Activité physique adaptée

* Accès aux droits
- Questions d'accès à la santé, dossiers d'accès aux droits et orientation vers des services
Partenaire de l'action
CMP Belle de Mai, Infirmière de l'association SARA, CESAM 13, gymnase Gaby, CoDES 13, Ateliers santé ville
Année de début de réalisation
2011
Année de fin de réalisation
2011
Durée
12 mois
Fréquence
Suivie
Public
Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes sans domicile fixe, Personnes en difficulté socio-économique
Nombre de personnes concernées
200 personnes
Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Prise en charge sociale
Outils et supports utilisés :

Matériel de cuisine, calendrier proposant des menus à faible coût, affiches sur les principes d'une alimentation équilibré, tableau du menu du jour et classeur "Alimentation atout prix"
Communication et valorisation de l'action
Présentation en interne, auprès de services spécialisés/organisations (SIAO, UHU, ARS, ANEF, CHRS, CMP) et sur le site internet du SARA-GHU
Financeur
  • ARS : 27 000 € €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de repas : 1 500 soit environ 200 participants
- Nombre de personnes s'inscrivant à une activité physique suite à l'atelier cuisine : Une centaine de personnes pratiquent ou ont pratiqué une activité sportive grâce notamment à la sensibilisation et à l’orientation proposées
- Nombre de dossier CMU réalisés : 19
- Nombre d’orientation vers un médecin ou CESAM 13 : 158 vers un médecin, 2 vers CESAM 13

* Indicateurs qualitatifs
- Amélioration des connaissances des valeurs nutritionnelles des aliments et augmentation de la consommation de fruits et de légumes : 40% des personnes connaissent la classification des groupes de nutriments, 65% des personnes savent élaborer un menu équilibré, 30% disent consommer des fruits et des légumes plus de 5 fois par semaine
- Capacité de comparer les prix : 45% des participants comparent les prix pendant les courses
- Capacité à prendre des initiatives : La quasi-totalité du groupe prend des initiatives, plus de la moitié apportent des connaissances personnelles
- Capacité à préparer les aliments dans le respect des règles d'hygiène : 60% ne se lavent pas les mains systématiquement avant le repas, 2/3 ne réalisent pas correctement les tâches d‘entretien
- Satisfaction des publics : ++
Secteur d'activité
Etablissement et service médico-sociaux pour personnes en difficultés spécifiques
Lieu d'intervention
Accueil de jour Crimée
Niveau géographique
Départemental, Territorial
Commune
Marseille
Niveau départemental
Bouches-du-Rhône
Niveau territorial de santé
Marseille
Plan national
OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)
Action(s) lolf
PSS 11. Pilotage de la politique de santé publique, PSS 11.6 Actions de soutien et de partenariats pour relayer la politique de santé publique (CPER), PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)