Atelier cuisine

2010

Action chaînée avec : Atelier cuisine - 2009

Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité
Programmes
    Programme 19 : PRAPS
  • Objectif : 011906 Continuité des soins
    Programme 5 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
  • Objectif 1 : Faire en sorte que la population générale et plus particulièrement les nourrissons, les enfants, les adolescents, les jeunes adultes et les populations précaires modifient favorablement leur comportement alimentaire et développent une activité physique
  • Objectif 2 : Faire en sorte que la population générale et plus particulièrement les nourrissons, les enfants, les adolescents, les jeunes adultes et les populations précaires modifient favorablement leur comportement alimentaire et développent une activité physique
Contexte
Les usagers réguliers de 'accueil de jour sont des personnes jeunes et sans domicile fixe qui sont le plus souvent hébergées en UHU ou CHRS. Elles n'ont pas forcément la possibilité de prendre un repas le midi et s'alimentent donc comme elles peuvent (chips, barre chocolatées, biscuits). Elles rencontrent de grandes difficultés dans leur insertion professionnelle, sociale ou liée à leur santé et l'équilibre alimentaire n'est pas une priorité pour eux. De plus, une grande majorité a une conduite addictive qui ne favorise pas un état de santé satisfaisant.
Objectif de l'action
* Objectif général
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique tout en favorisant l'accès aux droit de santé

* Objectifs opérationnels
- Sensibiliser aux questions alimentaires et de santé
- Encourager alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes
- Favoriser l'autonomie dans la préparation des repas
- Améliorer la connaissance des techniques alimentaires
- Sensibiliser au respect des règles d'hygiène
- Promouvoir une activité physique
- Favoriser l'accès aux soins
Description
- Préparation et réalisation d'un atelier cuisine : notions d'équilibre alimentaire, élaboration du menu, achats des denrées en comparant les prix et en s'efforçant de respecter le budget imposé, réalisation du repas, échanges sur des techniques culinaires, des recettes, des astuces, information sur les règles d’hygiène indispensables en cuisine
- Information sur les bienfaits d'une activité physique au cours de cet atelier et proposition d'activités : boxe, self défense, renforcement musculaire, football, rugby, activité nautique, musculation
- Information sur l'accès aux droits et à la santé au cours de l'atelier : réalisation de dossiers administratifs, proposition d'orientations vers des médecins, des centre médicaux, les services PASS et le CESAM 13
Partenaire de l'action
CMP Belle de Mai, Infirmière de l'association SARA, CESAM 13, gymnase Gaby
Année de début de réalisation
2010
Année de fin de réalisation
2010
Durée
12 mois
Fréquence
Suivie
Public
Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes sans domicile fixe, Personnes en difficulté socio-économique
Nombre de personnes concernées
200 personnes
Type d'action
Communication, information, sensibilisation
Outils et supports utilisés :

Matériel de cuisine, calendrier proposant des menus à faible coût, affiches sur les principes d'une alimentation équilibré, tableau du menu du jour et classeur "Alimentation atout prix"
Communication et valorisation de l'action
Présentation en interne, dans les groupes cibles, auprès de services spécialisés/organisations (SIAO, UHU, ARS, ANEF, foyer d'hébergement, mission locale) et sur le site internet du SARA-GHU
Financeur
  • ARS : 27 000 € €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de repas : 1 500 soit environ 200 participants
- Nombre de personnes s'inscrivant à une activité physique suite à l'atelier cuisine : Une centaine de personnes pratiquent ou ont pratiqué une activité sportive grâce notamment à la sensibilisation et à l’orientation proposées
- Nombre de dossier CMU réalisés : 30
- Nombre d’orientation vers un médecin ou CESAM 13 : 140

* Indicateurs qualitatifs
- Amélioration des connaissances des valeurs nutritionnelles des aliments et augmentation de la consommation de fruits et de légumes : seulement 35% des personnes connaissent la classification des groupes de nutriments, 55% des personnes savent élaborer un menu équilibré, 35% disent consommer des fruits et des légumes plus de 5 fois par semaine
- Capacité de comparer les prix : 40% des participants comparent les prix pendant les courses
- Capacité à préparer les aliments dans le respect des règles d'hygiène : 60% ne se lavent pas les mains systématiquement avant le repas, 2/3 ne réalisent pas correctement les tâches d‘entretien
- Satisfaction des publics : ++
Secteur d'activité
Centre de soins, établissement de santé, Etablissement et service médico-sociaux pour personnes en difficultés spécifiques, Local d’association
Lieu d'intervention
Accueil de jour Crimée
Niveau géographique
Départemental, Territorial
Commune
Marseille
Niveau départemental
Bouches-du-Rhône
Niveau territorial de santé
Marseille
Plan national
NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), OBESITE - Plan Obésité
Action(s) lolf
PSS 11. Pilotage de la politique de santé publique, PSS 11.6 Actions de soutien et de partenariats pour relayer la politique de santé publique (CPER), PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)