Du Jardin à la table

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 5 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
• Objectif 1 : Faire en sorte que la population générale et plus particulièrement les nourrissons, les enfants, les adolescents, les jeunes adultes et les populations précaires modifient favorablement leur comportement alimentaire et développent une activité physique

Les rencontres de l'UPV avec les centres d'hébergement de Carpentras en charge des personnes les plus défavorisées et les structures d'insertion du territoire qui mènent des actions en direction des bénéficiaires RSA montrent :
- un déficit nutritionnel grave, à l'arrivée de ces personnes en centre ou dans les structures d'insertion, dû le plus souvent à leur situation précaire qui engendre très souvent des situations d'isolement peu propice au désir de bien se nourrir
- des représentations très souvent erronées du prix des aliments frais (légumes et fruits)
- des habitudes de vie où le désir et le temps pour cuisiner sont plus que réduits.

Les partenaires du territoire et les équipes de l'UPV en charge d'actions soulignent l'intérêt de compléter de manière importante et surtout plus concrète, les activités qu'ils mènent autour de la problématique nutrition santé.
L'implication de l'UPV depuis 15 ans auprès des publics défavorisés résidant sur le territoire de Carpentras a permis de développer des liens étroits avec pratiquement tous les partenaires socio-économiques locaux (institutionnels, financiers, associations d'insertion, sportives, culturelles). Les principales problématiques repérées à propos de la santé des publics précaires concernent :
- la dénutrition (déséquilibre des repas : peu de légumes et de fruits, achat de plats cuisinés, achat de produits sucrés,…)
- l'irrégularité des apports nutritionnels en fonction de leur situation financière entre début et fin de mois
- l'isolement et la dépression qui entraînent souvent un rejet de préparer et manger des repas élaborés
- l'immobilisme (voire l'immobilité) engendrant des habitudes de vie qui se traduisent par un déficit d'activités physiques, même très simples (marcher, faire régulièrement le ménage, prendre l'escalier plutôt que l'ascenseur de l'immeuble,…)
- un déficit narcissique engendrant une image négative de soi et débouchant sur un manque de soins par rapport à son allure corporelle et un manque d'écoute de soi vis à vis de ses problèmes de santé
- une absence d'éducation à la santé, et plus particulièrement à la nutrition.

* Objectif général
- Promouvoir une nutrition saine et équilibrée combinée à des activités physiques facilement réalisables auprès d'un public en situation précaire

* Objectifs opérationnels
- Connaître les risques sanitaires engendrés par une alimentation déséquilibrée
- Connaître les risques sanitaires d'un déficit d'activités physiques
- Connaître les bénéfices sanitaires d'un comportement associant nourriture équilibrée et activités physiques
- Démontrer les possibilités locales de concilier alimentation équilibrée, activités physiques et "petit budget"

* Objectifs induits :
- Créer du lien social entre les participants aux ateliers et les membres des structures locales sportives, culturelles, de bien être,…
- Faire découvrir des métiers porteurs d'emploi sur Carpentras (agriculture, restauration, jardins espaces verts) aux participants en situation de chômage

* Séance de démarrage
- Positionnements sous forme de groupes de discussion permettant d’évaluer les habitudes alimentaires individuelles et les activités physiques de chacun des participants
- Présentation par les formateurs des différents ateliers prévus dans le cadre de l’action
- Décision en groupe des différentes plantations à programmer dans le cadre de l’activité jardinage

* Autres séances
- Jardinage (création et entretien d'un jardin potager) ou activité physique (randonnées, pique-nique ,…) (4h, une fois par mois)
- Apports théoriques sur les thèmes Nutrition, Santé, budget familial alimentaire (1h, 3 fois par mois)
Pendant cette phase, il est demandé aux participants de noter sur un cahier de bord individuel les modifications de leurs habitudes de vie alimentaires et d’activités physiques repérées au cours de la semaine passée.
- Comparatif du coût des recettes, valorisation des plats traditionnels des pays ou régions d'origine des participants, repérage des aliments les plus adaptés du point de vue du coût et de la valeur nutritionnelle
- Confection d’un repas comprenant des légumes du potager et d’autres produits achetés dans le commerce ou dans les structures solidaires de distribution alimentaire (2h, 3 fois par mois)
- Partage du repas préparé en laissant la discussion ouverte (1h, 3 fois par mois)
- Evaluation des acquis de la séance sous forme d’exercices, de quizz, etc. (5 à 10mn)

* Participation à la semaine du goût

Solidarités, Centre social le Tricadou, Collectif Université du citoyen de Carpentras, MLI, CIAS, CMS

2010

2011

11 mois à partir du 1 mai 2010

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes sans domicile fixe, Chômeurs, Personnes en difficulté socio-économique

41 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil

Documentation, outils pédagogiques, matériel de jardinage et de cuisine

Présentation en interne, dans les groupes cibles, auprès des organisations spécialisées et auprès des institutions : rencontres, site internet de l'association, diffusion de plaquettes de présentation de l'action

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de personnes touchées : 41 (22 jeunes, 5 demandeurs d'emploi de longue durée, 14 bénéficiaires du RSA)
- Nombre de participants en capacité de citer 2 pathologies liées à un mode d'alimentation déséquilibrée : 100 %
- Nombre de participants en capacité d'énoncer les risques liés à un déficit d'activité physique : 100 %
- Nombre de participants en capacité d'énoncer au moins 3 bénéfices liés à des comportements associant bien manger et bien bouger : 100 %
- Nombre de participants en capacité de repérer et d'utiliser les ingrédients alimentaires peu onéreux et favorisant une alimentation équilibrée : 60 %

* Indicateurs qualitatifs
- Modification des habitudes de vie liées à l’alimentation et aux activités physiques : 60 % des personnes ont modifié au moins 2 comportements de leur vie quotidienne
- Satisfaction des participants : +

Local d’association, Autre

Locaux de l’UPV (214 Bld Maréchal Leclerc à Carpentras), Jardin des Peyrollets à Mormoiron, Pré Fanbtasti à Caromb, Mt Ventoux, Plateau de Sault ...

Départemental, Territorial

Carpentras

Vaucluse

Carpentras

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), OBESITE - Plan Obésité

PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé