Les fruits et légumes dans notre assiette donnons un bel avenir à nos enfants

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 16 : Programme de santé scolaire et d'éducation à la santé
• Objectif : Éduquer à la nutrition et prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité

En France, la prévalence de l'obésité des enfants de 5 à 12 ans est passée de 6 % dans les années quatre-vingt à 10-12 % une quinzaine d'années plus tard. L'augmentation du nombre d'enfants touchés est très rapide et pose en termes de santé publique, le problème des complications susceptibles de compromettre leur santé à long terme.
Face à cet accroissement de l’obésité et des pathologies liées à une mauvaise nutrition, le PNNS 2 a de nouvelles ambitions en matière de prévention, tournées sur l’éducation nutritionnelle. Le PNNS 2 s’est fixé 9 objectifs prioritaires à atteindre dont une diminution de 20% de la prévalence du surpoids. Il vise spécifiquement à renforcer la consommation de fruits et légumes, en ciblant les populations faiblement consommatrices. L’importance de la consommation des fruits et légumes (sous toutes formes de présentation, frais, en conserve ou surgelé) sera rappelée au travers de campagnes de communication de l’INPES. Le PPNS 2 recommande de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes chaque jour. L'Organisation Mondiale de la Santé estime le poids d'une portion à 80 grammes. En pratique, 80 grammes font une demi pomme ou une poignée de haricot verts. En réalité, une portion dépend de l'âge, l'activité et la corpulence de chacun ; pour un enfant, une portion correspond à 30 à 50 grammes.

En 2000 la région PACA se situait au niveau de la moyenne nationale avec une prévalence de l’obésité de 9,5 %, mais c’est une des régions
dans laquelle la prévalence de l’obésité a le plus augmenté : + 48,4 % entre 1997 et 2000..

* Objectif général
Éduquer à la nutrition

* Objectifs opérationnels
- Sensibiliser les élèves aux valeurs nutritionnelles et gustatives des fruits et légumes
- Répondre à leurs besoins dans le cadre du programme national « nutrition santé »
- Éveiller leur curiosité dans le domaine de l’équilibre alimentaire

* Cycle 2 : Classe CP-CE1 "A la découverte des fruits et légumes" :
- La découverte des fruits et légumes (notion botanique) : jeu le chemin à suivre
- La composition des fruits et légumes et les saisons : jeu de devinettes
- L’atelier du goût des fruits et légumes : introduction aux saveurs de base, dégustation et descriptions (utilisation des 5 sens)
- L’atelier cuisine des fruits et légumes (si le lieu s’y prête) ou
lecture d’un conte
- Cuisiner une recette (ou discussions autour de plats connus)

* Cycle 3 Classe CE2-CM1-CM2 "Fruits et légumes, le bon réflexe"
- La diversité des fruits
- Qu’est ce qu’un fruit ? (Notion botanique)
- Les légumes (Notion botanique)
- L’origine des fruits et légumes
- La composition des fruits et légumes
- Les apports nutritionnels des fruits et légumes
- Les nouvelles habitudes alimentaires, rôle des fruits et
légumes sur la santé
- Du producteur au consommateur

Établissements scolaires touchés par l'action

2008

2008

12 Mois à partir du 01/01/2008

Répétitive

Enfants (6-9 ans)

450

Communication, information, sensibilisation

Indicateurs et résultats

Nombre d'établissements concernés
Nombre d'élèves touchés
Résultats du questionnaire de satisfaction des enseignants

Écoles primaires Les Olivades d'Avignon et Marcel Pagnol de Morières les Avignon

Départemental, Territorial

Avignon, Morières-lès-Avignon

Vaucluse

Avignon

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010)

Action 02 : Déterminants de santé, Nutrition et activité physique