Atelier cuisine pour lutter contre la malnutrition et la dénutrition du jeune sénior

Nutrition (alimentation et activité physique), Vieillissement

Programme 4 : Personnes vieillissantes et personnes en situation de handicap
• Objectif PV1 : Prévenir les risques de sarcopénie - malnutrition/dénutrition

Soutien aux Dynamiques Territoriales

* Changement du rythme de vie
La fin de l’activité professionnelle est une étape importante dans la vie qu’il est important de préparer.
En ce qui concerne l’alimentation, le rythme devient différent : tous les repas sont pris au domicile une grande partie de l’année, et les jeunes seniors ne sont pas préparés à cela. La notion d’équilibre alimentaire change, et la gestion quotidienne des apports nécessaires devient souvent empirique.
A cela on peut ajouter les risques de la sédentarité. Cette sédentarité, ajoutée à un déséquilibre alimentaire, a un effet boomerang sur la sarcopénie, qu’elle favorise et qui, quand elle est installée, provoque une sédentarité forcée.

* Changement du niveau de revenus
La fin de l’activité professionnelle est de plus en plus synonyme de perte de revenus et de risque de précarité.
Ce phénomène s’est accentué ces dernières années.
Qui dit risque de précarité dit risque de malnutrition. Il est important de prévenir cette malnutrition en acquérant assez vite des bases nouvelles de gestion de l’alimentation.

* Les situations de rupture
Encore trop souvent, l’alimentation du ménage repose sur une seule personne (essentiellement encore la femme).
En cas d’accident de la vie (hospitalisation, veuvage ou séparation, entrée dans la dépendance physique ou psychique), il est courant de voir des personnes dans l’incapacité d’assurer une alimentation quotidienne, et plus encore équilibrée.
D’où l’importance de prévenir ces situations en initiant les couples.

* La perte de lien social
Inactivité, précarité, alimentation peu adaptée, sont des facteurs favorisant la perte de lien social, soit brutalement, soit de manière plus insidieuse.
La prévention de la malnutrition et de ses conséquences doit intégrer cette notion, et aider à lutter contre ce risque.

* Objectifs du plan d'action "Personnes vieillissantes et personnes en situation de handicap"
- Personnes vieillissantes
- Objectif général : Renforcer l'offre de prévention au bénéfice des personnes vieillissantes vivant à domicile pour favoriser le bien vieillir
- Objectif opérationnel 1 : Prévenir les risques de sarcopénie - malnutrition/dénutrition

* Objectif général
- Favoriser le maintien en bonne santé de la personne qui avance en âge en l’aidant à maintenir une qualité de vie
- Participer à l’évolution de l’espérance de vie sans incapacité

* Objectifs opérationnels
- Prévenir la sarcopénie et ses conséquences (atteinte de la qualité de vie, problèmes de santé induits, coût socio-économique), en développant des actions d’information et de prévention, axées sur les dangers de la malnutrition et de la dénutrition.
Permettre au public ciblé (jeunes séniors) de mieux cerner les besoins de leur organisme, les moyens d’assurer ces besoins tout en gardant le plaisir alimentaire et en maitrisant les dépenses
- Favoriser le lien social

* Action de sensibilisation, de prévention et d’éducation, sous forme d’ateliers cuisine qui permettent d’associer les théories diététique et économique et la pratique

* Elaboration de plats lors des ateliers permettant des échanges qui se prolongent par une dégustation commune qui favorise le lien social

* Déroulé de l’action

1) Information, sensibilisation
- Mailing des caisses de retraite, des complémentaires
- Information aux partenaires
- Information par voie de presse

2) Recueil des inscriptions

3) Réunion d’information avec
- Un médecin
- Le CODES
- Une CESF

4) Constitution des groupes

5) Mise en place des ateliers
- 1 par mois pour chaque groupe avec information générale + mise en pratique + partage des plats sur place, soit 8 ateliers par groupe, soit 16 ateliers au total animés par le CoDES 04
- 1 atelier sur deux axé sur l’aspect économique avec la participation de la CESF de l’association La Fourmi Gourmande (épicerie sociale et solidaire)

CoDES 04, CESF conseiller en économie sociale et familiale, Médecin Coordinateur, Centre hospitalier de Manosque (animatrice EHPAD)

2013

2014

12 mois à partir de juillet 2013

Suivie

Personnes de plus de 55 ans

50 personnes (prévisionnel)

Education pour la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Suivi du nombre de participants aux séances prévues

* Indicateurs qualitatifs
- Implication des partenaires
- Documents diffusés
- Mesure de l’écart éventuel entre les séances prévues et celles réalisées
- Evolution et adaptation du contenu des séances
- Modification des habitudes alimentaires
- Modification des habitudes de vie (ouverture sur la vie sociale)
- Modification du mode de consommation

Etablissement et service médico-sociaux pour personnes âgées

Cuisine thérapeutique de l'EPHAD St André

Territorial

Volx, Valensole, Manosque, Montfuron, Pierrevert, Gréoux-les-Bains, Sainte-Tulle, Corbières-en-Provence

Manosque

VIEILLISSEMENT - Plan national Bien Vieillir (2007-2009), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)