Ateliers nutrition "Bien s'alimenter, c'est pas compliqué ?"

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Les associations et centres communaux d'action sociale (CCAS) partenaires de la Banque Alimentaire ont pu observer une méconnaissance de certaines personnes sur des produits distribués dans l'aide alimentaire ou sur la façon de les utiliser. De plus, les personnes en situation de précarité sont souvent isolées, elles ont peu de liens sociaux et la santé et l'alimentation ne sont pas une priorité. Les ateliers cuisine sont donc nés dans le cadre du Plan Alimentation et Insertion, qui vise à améliorer la qualité de l'alimentation des personnes en situation de précarité et à offrir une aide alimentaire différente. L’année 2020, du fait de la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19, a été une année particulière pour la mise en place des actions en lien avec la nutrition. La Banque Alimentaire 44 a essayé de s'adapter, tout au long de l’année, en fonction de l’évolution du contexte sanitaire et des besoins du public pour continuer à apporter un accompagnement à l’aide alimentaire. La volonté étant toujours de créer du lien autour de l’alimentation et de donner les clés aux personnes accueillies pour être actrices de leur alimentation en leur permettant de faire des choix éclairés malgré un budget contraint. 2020 était partie pour être l’année pour atteindre les objectifs fixés en nombre d’actions. De nombreuses actions étaient effectivement programmées pour le 1er semestre (cycles d’ateliers, programme Santé Vous Vivre, sensibilisation alimentation et précarité…). Le fonctionnement par cycle est désormais connu des partenaires et ils sont convaincus de l’intérêt des séances d’éducation nutritionnelle en complément de la cuisine. Cela n’empêche pas la convivialité et permet également de créer du lien tout en transmettant des messages grâce à des animations ludiques. Malheureusement, la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19 a complètement stoppé cette dynamique. Entre les périodes de confinement, seules quelques activités ont pu être organisées mais cela est resté très limité car il faut respecter un protocole sanitaire strict en réunissant des personnes ce qui n’est pas toujours simple à mettre en place. De plus, une partie des structures partenaires a été confrontée à une augmentation du nombre de demandes d’aide alimentaire et, dans le même temps, à un nombre réduit de bénévoles du fait de leur vulnérabilité face au virus. La priorité pour eux était donc de répondre à l’urgence en apportant une aide alimentaire mais au détriment de l’accompagnement et de la convivialité qu’il pouvait avant y avoir autour. Le temps disponible a donc été consacré au développement de la communication via les réseaux sociaux et à la création de supports numériques mais aussi à la réflexion sur de nouveaux projets. Cette année aura été l’occasion de travailler davantage en collaboration avec les autres Banques Alimentaires de France pour mutualiser les connaissances, compétences et outils des animatrices. La Banque Alimentaire a continué à participer aux différents groupes de travail sur lesquels nous sommes mobilisés par visioconférences.

* Objectif général
- Promouvoir une alimentation variée et équilibrée des personnes en situation de précarité afin d'améliorer leur état de santé

* Objectifs opérationnels
- (Re)donner le goût aux personnes de cuisiner et retrouver le plaisir de manger, en proposant des recettes rapides, faciles et économiques à réaliser, en découvrant de nouvelles saveurs
- Transmettre les messages nutritionnels et donner des conseils pour pouvoir les appliquer en fonction de sa situation (sociale, économique, matérielle...), en élaborant des repas variés et équilibrés à petit budget à partir des produits de la Banque Alimentaire, en faisant découvrir les différents fruits et légumes de saison, en échangeant sur les trucs et astuces de chacun
- Créer du lien social, lutter contre l'isolement, en offrant un moment d'échanges et de convivialité, en valorisant les savoirs et savoir-faire des participants et en favorisant les échanges interculturels et intergénérationnels

* Présentation Cycles Ateliers Nutrition "Rendez-vous en cuisine maline"
- Public : public des Banques Alimentaires
- Contenu : L’atelier démarre généralement autour d’un café pour faire connaissance et parler des recettes. Ensuite, après s’être lavé les mains et avoir enfilé son tablier, chacun réalise la tâche qu’il a envie de faire. L’animatrice est présente pour permettre à chacun de trouver sa place dans le groupe, pour coordonner la réalisation des recettes et pour transmettre des conseils, des astuces sur l’équilibre alimentaire, sur des techniques culinaires, sur le budget etc. en fonction des préparations réalisées et des conversations. La cuisinette mobile permet de réaliser des ateliers cuisine dans des structures n’étant pas équipées d’une cuisine. Il suffit d’un local équipé de tables, de chaises et d’électricité. Les denrées utilisées proviennent directement de la Banque Alimentaire. Ce sont les produits frais ramassés dans les grandes surfaces avant qu’ils ne soient jetés. Les plats préparés peuvent être emportés par les personnes ou partagés autour d’un repas. Après chaque atelier, les personnes repartent avec les fiches recettes afin de pouvoir les refaire chez elles. Les ateliers s’adaptent aux demandes des participants et fonctionnent différemment selon les structures. Les ateliers cuisine sont basés sur l’échange de savoirs et savoir-faire. Ainsi, chacun peut donner des conseils, des astuces pour allier un petit budget et une alimentation saine, pour conserver des aliments, pour réaliser une recette etc. Des outils sont également proposés aux personnes (dépliants, fiches pratiques etc.) pour rappeler les différentes conseils transmis
. Ateliers Nutrition Cycle ANEF FERRER : 9 séances - 8 participants. L’ANEF-FERRER est une Association Loi 1901 dont le projet est d’aider les plus démunis. Son action se développe autour de l’accueil, l’accompagnement social, le logement et l’hébergement. Le cycle d’ateliers est, en particulier, destiné aux publics demandeurs d’asile, personnes régularisées et réfugiées hébergés et accompagnés dans leurs démarches par l’association. L’association ne propose pas, ou très peu, de temps collectif. Par ailleurs, elle constate une méconnaissance des produits français ou des produits présents dans les colis alimentaires et donc du gaspillage ou une mauvaise utilisation. Avec un budget très contraint, il est essentiel d’optimiser l’utilisation de ces colis et de trouver des astuces pour manger à moindre coût, tout en préservant sa santé. Les attentes chez les participants se situent également sur le fait de pouvoir varier son alimentation malgré un budget serré. Cycle de 9 séances dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
. Ateliers Nutrition Cycle L'épicerie solidaire Brévinoise : 6 séances - 8 participants. L'épicerie est une supérette sociale dans laquelle les bénéficiaires peuvent acheter des produits de consommation courante pour une somme modique, mais aussi un lieu d’échanges, de rencontres et de soutien. L’accès est réservé aux habitants de la commune dont les revenus ne dépassent pas le barème fixé. En complément de l’aide alimentaire, l’épicerie sociale souhaite proposer un accompagnement à l’alimentation au travers d’un espace convivial et d’échanges. Pour les participants, les attentes sont de pouvoir se rencontrer, de favoriser les échanges interculturels, de partager ses savoirs et savoir-faire et de trouver des idées pour varier son alimentation à petit budget en tenant compte de régimes spécifiques (sans sel, diabète). Cycle de 6 séances dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
. Ateliers Nutrition La Fraternité : 6 séances - 11 participants. L’accès à l’épicerie sociale est octroyé de façon ponctuelle en cas de difficultés financières et sociales (isolement, fragilité…). Les bénéficiaires disposent chaque mois d’un chéquier utilisable à l’épicerie sociale. Il leur permet de s’approvisionner en nourritures, produits d’entretien ou produits d’hygiène. En contrepartie, ils doivent régler 10 % de sa valeur (10€ pour un chéquier de 100€ par exemple). L’épicerie est un lieu pour faire ses courses mais aussi un lieu d’accompagnement dans un cadre convivial. L’accès à l’épicerie sociale est octroyé après examen de la demande en commission permanente du Centre communal d’action sociale (CCAS). L’épicerie sociale souhaite proposer plus de temps collectifs aux personnes accueillies. Les attentes des participants suite à la première séance : varier davantage leur alimentation, se repérer dans la multitude d’informations qu’ils reçoivent, mieux connaître les produits et comment faire avec un budget limité et surtout se changer les idées et rencontrer de nouvelles personnes. Cycle de 6 séances dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
- Dates d'intervention :
. Atelier 1 : de Janvier à Avril 2021
. Atelier 2 : de Mars à Juin 2021
. Atelier 3 : de Novembre à Décembre 2021
- Lieux des intervention : Nantes ; Orvault ; Saint-Brévin ; Saint-Nazaire

* Sensibilisation Alimentation et précarité
- Public : 5 travailleurs sociaux de l’association Saint-Benoît Labre dans le cadre du projet Ma MarMeet (Tiers-lieux alimentaires)
- Contenu :
- Dates d'intervention : 9 et 10 Décembre 2021
- Lieux d'intervention : Saint-Aignan de Grandlieu

* Journées événementielles
- Public : public des Banques Alimentaires
- Contenu :
. Paysages nourriciers ville de Nantes – temps fort : Animation d’ateliers sensorialité et dégustation au Parc du Grand Blottereau
. Séminaire précarité alimentaire et petite enfance ville de Nantes : Témoignage sur la précarité alimentaire et l’accompagnement à la nutrition auprès des professionnels de la petite enfance de la ville de Nantes
- Dates d'intervention : 14 Octobre et 18 Novembre 2021
- Lieux d'intervention : Nantes

* Partenariat avec l’Association française des diabétiques
- Public : public des Banques Alimentaires
- Contenu :
. AMI : 2 séances de sensibilisation au diabète avec traducteur
. Escale Couëron : séance de sensibilisation suivie d’un atelier cuisine
- Dates d'intervention : le 30 Septembre et le 26 Octobre 2021
- Lieux d'intervention : Loire-Atlantique

* Projet Alimentation et migrations
- Public : public des Banques Alimentaires
- Contenu : Espace Agnès Varda : Echanges interculturels sur l’alimentation et mise en valeur en dessin – en partenariat avec le collectif d’artistes La Luna
- Dates d'intervention : les 29 Mars et 28 et 29 Juin 2021
- Lieux d'intervention : Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) de Nantes

* Vidéos « l’assiette du chef »
- Public : public des Banques Alimentaires
- Contenu :
. Restaurant Amenité : Risotto aux champignons
. Restaurant Pickles : Rouleaux de printemps revisités
. Restaurant La Grande Barge : Salade de pois chiche à l’orientale
- Dates d'intervention : année 2021
- Lieux d'intervention : Loire-Atlantique

* Accompagnement du projet Ma MarMeet et de Fullgood
- Public : Structures : Diaconat Protestant ; Secours Catholique ; Camion cuisine ; Fullgood
- Contenu : Conseils sur l’hygiène, la sécurité, l’accueil, l’organisation…
- Dates d'intervention : les 23 et 28 Septembre, 15 Octobre et 22 Novembre 2021
- Lieux d'intervention : Loire-Atlantique

2021

2021

12 mois, de janvier à décembre 2021

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes en difficulté socio-économique

16 442

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Travail en réseau

Brise-glace : plat préféré et détesté ; fiche participant ; questionnaire sur les habitudes alimentaires ; fiches recettes ; cartes aliments ; document "mon assiette équilibrée santé" ; flyer nutriscore ; animation avec morceaux de sucre, beurre et sachets sel sur produits industrialisés ; jeu : la folle courses des caddies ; quizz ; animation d'un stand sur la sensorialité des enfants à la fête des fruits et légumes frais ; photolangage ; calendrier des fruits et légumes de saison ; exemple de plan alimentaire ; classeur atout prix ; dépliants Banque Alimentaire ; livrets recettes interfel ; fiches complémentation ; dépliant Manger Bon Marché ; dépliants Banque Alimentaire hygiène et équilibre alimentaire ; fiches composition aliments ; documents lecture étiquettes nutritionnelles ; pochettes ; documents cycles ; dépliants nutriscores ; fiches vocabulaire ; quiz Margaux ; cartes alimentaires ; menu vierge ; documents épices et aromates ; document remplacer le sucre ; fiches sauces allégées Margaux ; questionnaire évaluation

Site internet des ateliers cuisine : www.ba44-nutrition.wixsite.com/website

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de personnes présentes au cycle de Nantes : 8
- Nombre de personnes présentes au cycle d'Orvault : 8
- Nombre de personnes présentes à Rezé : 11
- Nombre de bénéficiaires de la Banque Alimentaire 44 en 2021 : 16 442
- Nombre de participants à l'action AMI : 50
- Nombre de participants à l'Escale Coueron : 8
- Nombre de participants au projet Ma MarMeet : 16

* Perspectives
- Mise en place d’une prospection ciblée afin de fournir des produits variés, de qualité et ce tout au long de l’année
- Répondre au mieux aux besoins des bénéficiaires en tenant compte du camembert nutritionnel
- Vidéos avec les chefs : poursuite avec l’aide d’un groupe d’étudiantes de l’Institut Universitaire de Technologie (IUT) de Nantes
- Partenariat avec l’association Les Bouillonnantes : des chefs engagés dans le « bien manger pour tous »
- Poursuite de la participation aux différents groupes de travail
- Sensibilisation à la solidarité et au gaspillage alimentaire dans les écoles maternelles et élémentaires
- Programme Bons Gestes et Bonne assiette - Fédération Française de la Banque Alimentaire : Nouveau guide pratique des ateliers cuisine ; Mise en ligne d’un site de recettes ; Edition de divers outils d’information et d’animation ; Création d’une formation Alimentation et précarité en e-learning

Structures de distribution aide alimentaire

A Nantes : ANEF-FERRER ; quartier Clos Toreau ; Services des Sports de la Ville de Nantes
Hors Nantes : Dépan'épices ; Centre Communal d'Action Sociale de Pornic

Territorial

Ancenis-Saint-Géréon, Le Cellier, Héric, Le Loroux-Bottereau, Nantes, Saint-Nazaire

CC Sud Retz Atlantique, CC Grand Lieu Communauté

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté, PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé

Action pluriannuelle année 2020 - année 2023