Ateliers nutrition "Bien s'alimenter, c'est pas compliqué ?"

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Les associations et centres communaux d'action sociale (CCAS) partenaires de la Banque Alimentaire ont pu observer une méconnaissance de certaines personnes sur des produits distribués dans l'aide alimentaire ou sur la façon de les utiliser. De plus, les personnes en situation de précarité sont souvent isolées, elles ont peu de liens sociaux et la santé et l'alimentation ne sont pas une priorité. Les ateliers cuisine sont donc nés dans le cadre du Plan Alimentation et Insertion, qui vise à améliorer la qualité de l'alimentation des personnes en situation de précarité et à offrir une aide alimentaire différente. L’année 2020, du fait de la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19, a été une année particulière pour la mise en place des actions en lien avec la nutrition. La Banque Alimentaire 44 a essayé de s'adapter, tout au long de l’année, en fonction de l’évolution du contexte sanitaire et des besoins du public pour continuer à apporter un accompagnement à l’aide alimentaire. La volonté étant toujours de créer du lien autour de l’alimentation et de donner les clés aux personnes accueillies pour être actrices de leur alimentation en leur permettant de faire des choix éclairés malgré un budget contraint. 2020 était partie pour être l’année pour atteindre les objectifs fixés en nombre d’actions. De nombreuses actions étaient effectivement programmées pour le 1er semestre (cycles d’ateliers, programme Santé Vous Vivre, sensibilisation alimentation et précarité…). Le fonctionnement par cycle est désormais connu des partenaires et ils sont convaincus de l’intérêt des séances d’éducation nutritionnelle en complément de la cuisine. Cela n’empêche pas la convivialité et permet également de créer du lien tout en transmettant des messages grâce à des animations ludiques. Malheureusement, la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19 a complètement stoppé cette dynamique. Entre les périodes de confinement, seules quelques activités ont pu être organisées mais cela est resté très limité car il faut respecter un protocole sanitaire strict en réunissant des personnes ce qui n’est pas toujours simple à mettre en place. De plus, une partie des structures partenaires a été confrontée à une augmentation du nombre de demandes d’aide alimentaire et, dans le même temps, à un nombre réduit de bénévoles du fait de leur vulnérabilité face au virus. La priorité pour eux était donc de répondre à l’urgence en apportant une aide alimentaire mais au détriment de l’accompagnement et de la convivialité qu’il pouvait avant y avoir autour. Le temps disponible a donc été consacré au développement de la communication via les réseaux sociaux et à la création de supports numériques mais aussi à la réflexion sur de nouveaux projets. Cette année aura été l’occasion de travailler davantage en collaboration avec les autres Banques Alimentaires de France pour mutualiser les connaissances, compétences et outils des animatrices. La Banque Alimentaire a continué à participer aux différents groupes de travail sur lesquels nous sommes mobilisés par visioconférences.

* Objectif général
- Promouvoir une alimentation variée et équilibrée des personnes en situation de précarité afin d'améliorer leur état de santé

* Objectifs opérationnels
- (Re)donner le goût aux personnes de cuisiner et retrouver le plaisir de manger, en proposant des recettes rapides, faciles et économiques à réaliser, en découvrant de nouvelles saveurs
- Transmettre les messages nutritionnels et donner des conseils pour pouvoir les appliquer en fonction de sa situation (sociale, économique, matérielle...), en élaborant des repas variés et équilibrés à petit budget à partir des produits de la Banque Alimentaire, en faisant découvrir les différents fruits et légumes de saison, en échangeant sur les trucs et astuces de chacun
- Créer du lien social, lutter contre l'isolement, en offrant un moment d'échanges et de convivialité, en valorisant les savoirs et savoir-faire des participants et en favorisant les échanges interculturels et intergénérationnels

* Présentation Ateliers Nutrition - 4 cycles de 6-7 séances (Nantes et hors Nantes)
- Public : public des Banques Alimentaires
- Contenu : L’atelier démarre généralement autour d’un café pour faire connaissance et parler des recettes. Ensuite, après s’être lavé les mains et avoir enfilé son tablier, chacun réalise la tâche qu’il a envie de faire. L’animatrice est présente pour permettre à chacun de trouver sa place dans le groupe, pour coordonner la réalisation des recettes et pour transmettre des conseils, des astuces sur l’équilibre alimentaire, sur des techniques culinaires, sur le budget etc. en fonction des préparations réalisées et des conversations. La cuisinette mobile permet de réaliser des ateliers cuisine dans des structures n’étant pas équipées d’une cuisine. Il suffit d’un local équipé de tables, de chaises et d’électricité. Les denrées utilisées proviennent directement de la Banque Alimentaire. Ce sont les produits frais ramassés dans les grandes surfaces avant qu’ils ne soient jetés. Les plats préparés peuvent être emportés par les personnes ou partagés autour d’un repas. Après chaque atelier, les personnes repartent avec les fiches recettes afin de pouvoir les refaire chez elles. Les ateliers s’adaptent aux demandes des participants et fonctionnent différemment selon les structures. Les ateliers cuisine sont basés sur l’échange de savoirs et savoir-faire. Ainsi, chacun peut donner des conseils, des astuces pour allier un petit budget et une alimentation saine, pour conserver des aliments, pour réaliser une recette etc. Des outils sont également proposés aux personnes (dépliants, fiches pratiques etc.) pour rappeler les différentes conseils transmis
- Dates d'intervention :
. Janvier-mars 2020 : Cycle complet le P’tit Plus Rezé (1 réunion de présentation + 6 séances) ; Cycle démarré CCAS Orvault (1 réunion de présentation + 2 séances réalisées) ; Cycle démarré ANEF-FERRER (1 réunion de présentation + 2 séances réalisées) ; Programme Santé Vous Vivre Saint-Nazaire démarré (2 séances réalisées)
. 1er confinement : Interruption des cycles en cours et annulation des actions programmées pour le 1er semestre 2020 (cycles CCAS de Pornic, Dépan’épices, ASBL et quartier Clos Toreau avec service des Sports de la ville de Nantes + fête des fruits et légumes frais, programme Santé Vous Vivre Nantes, sensibilisation Alimentation et Précarité, concours de cuisine). Durant cette période : télétravail de début avril à fin mai puis reprise sur site à partir de juin. Adaptation des projets à la situation. Les actions mises en œuvre sont : Création pages Facebook et Instagram + alimentation en contenu ; Remodelage et enrichissement du blog ; Création de vidéos de recettes ; Création de jeux ludo-pédagogiques en ligne (Learningapps) ; Création vidéo DLC-DDM ; Création de supports (calendrier fruits et légumes, fiches recettes…) ; Travail sur un jeu pédagogique sur l’alimentation à petit budget (jeu de plateau) ; Formation des autres animatrices BA sur les outils numériques ; Travail national sur mise en commun outils et contenu + évolution des ateliers cuisine vers ateliers d’éducation nutritionnelle ; Formation à l’animation d’un atelier cuisine virtuel par le chef Liguori du site Cuisine AZ ; Visio-conférences avec groupe ressource nutrition (ville de Nantes et SRAE) sur urgence alimentaire
. Eté 2020 : Participation à la distribution alimentaire mise en place par la Banque Alimentaire pendant l’été pour pallier à la fermeture de certaines associations sur Nantes : aide à la distribution + conseils et échanges avec les personnes présentes pour cuisiner un légume par exemple
. Septembre-Octobre 2020 : Travail sur protocole sanitaire en atelier cuisine. 2 séances pour les salariés du chantier d’insertion de la Banque Alimentaire sur alimentation et petit budget. Participation au temps fort Paysages nourriciers au parc du Grand Blottereau. Actions pour sensibiliser au gaspillage alimentaire à l’occasion de la journée mondiale le 16 octobre
. 2ème confinement : Annulation du cycle à Dépan’épices (report du 1er semestre 2020). Annulation sensibilisation Alimentation et précarité (report du 1er semestre 2020). Les actions mises en place sont : Poursuite de la communication via les réseaux sociaux ; Travail sur un calendrier de recettes et astuces petit budget 2021 ; Travail sur les projets 2021 : nouveau partenariat avec l’AFD pour un projet autour du diabète auprès des personnes en situation de précarité, projet d’actions à destination des enfants pour les sensibiliser à la nutrition et au gaspillage alimentaire ; Participation à des groupes de travail (en visioconférences) : structures ressources en nutrition Nantes, conseil métropolitain des acteurs de l’alimentation, Fédération Française des Banques Alimentaires ; Conseils auprès d’une association pour la mise en place et l’animation d’ateliers cuisine (Wattignies social club)
. Fin d'année 2020 : Intervention à l’école Charles Lebourg de Nantes : journée complète pour toutes les classes de la PS au CM2 – sensibilisation au gaspillage alimentaire et à la solidarité. Démarrage des groupes de travail programme prévention santé national (FFBA). Mise à jour site internet avec nouvelles actions. Poursuite communication réseaux sociaux et participation aux différents groupes de travail à distance
- Lieux des intervention : Loire-Atlantique

* Ateliers Nutrition Cycle ANEF FERRER
- Public : 8 personnes
- Contenu : L’ANEF-FERRER est une Association Loi 1901 dont le projet est d’aider les plus démunis. Son action se développe autour de l’accueil, l’accompagnement social, le logement et l’hébergement. Le cycle d’ateliers est, en particulier, destiné aux publics demandeurs d’asile, personnes régularisées et réfugiées hébergés et accompagnés dans leurs démarches par l’association. L’association ne propose pas, ou très peu, de temps collectif. Par ailleurs, elle constate une méconnaissance des produits français ou des produits présents dans les colis alimentaires et donc du gaspillage ou une mauvaise utilisation. Avec un budget très contraint, il est essentiel d’optimiser l’utilisation de ces colis et de trouver des astuces pour manger à moindre coût, tout en préservant sa santé. Les attentes chez les participants se situent également sur le fait de pouvoir varier son alimentation malgré un budget serré.
Cycle de 7 séances dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
- Date d'intervention : Les 6 séances ont eu lieu du 2 mars au 6 avril 2020 de 10h à 14h
. Séance 1 : vendredi 14 février 2020, 10h-13h30
. Séance 2 : lundi 2 mars 2020, 10h-14h
. Séance 3 : lundi 9 mars 2020, 10h-14h
. Séance 4 : lundi 16 mars 2020, 10h-13h30
. Séance 5 : lundi 23 mars 2020, 10h-14h : annulée
. Séance 6 : lundi 30 mars 2020, 10h-14h : annulée
. Séance 7 : lundi 6 avril 2020, 10h-14h : annulée
- Lieu d'intervention : Nantes

* Ateliers Nutrition Cycle La p'tite épicerie Orvault
- Public : 4 personnes
- Contenu : La p'tite épicerie est une supérette sociale dans laquelle les bénéficiaires peuvent acheter des produits de consommation courante pour une somme modique, mais aussi un lieu d’échanges, de rencontres et de soutien. L’accès est réservé aux habitants de la commune dont les revenus ne dépassent pas le barème fixé. En complément de l’aide alimentaire, l’épicerie sociale souhaite proposer un accompagnement à l’alimentation au travers d’un espace convivial et d’échanges. Pour les participants, les attentes sont de pouvoir se rencontrer, de favoriser les échanges interculturels, de partager ses savoirs et savoir-faire et de trouver des idées pour varier son alimentation à petit budget en tenant compte de régimes spécifiques (sans sel, diabète). Cycle de 7 séances dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
- Date d'intervention : Les 7 séances ont eu lieu du 3 mars au 10 avril 2020
. Séance 1 : jeudi 13 février 2020, 14h-15h30
. Séance 2 : mardi 3 mars 2020, 14h-15h30
. Séance 3 : mardi 10 mars 2020, 14h-15h30
. Séance 4 : mardi 17 mars 2020, 14h-15h30
. Séance 5 : mardi 24 mars 2020, 14h-15h30 : annulée
. Séance 6 : mardi 31 mars 2020, 14h-15h30 : annulée
. Séance 7 : vendredi 10 avril 2020, 10h-14h : annulée
- Lieu d'intervention : Orvault

* Ateliers Nutrition Le p'tit plus Rezé
- Public : 10 personnes
- Contenu : L’accès à l’épicerie sociale, Au petit plus, est octroyé de façon ponctuelle en cas de difficultés financières et sociales (isolement, fragilité…). Les bénéficiaires disposent chaque mois d’un chéquier utilisable à l’épicerie sociale. Il leur permet de s’approvisionner en nourritures, produits d’entretien ou produits d’hygiène. En contrepartie, ils doivent régler 10 % de sa valeur (10€ pour un chéquier de 100€ par exemple). L’épicerie est un lieu pour faire ses courses mais aussi un lieu d’accompagnement dans un cadre convivial. L’accès à l’épicerie sociale est octroyé après examen de la demande en commission permanente du Centre communal d’action sociale (CCAS). L’épicerie sociale souhaite proposer plus de temps collectifs aux personnes accueillies. Les attentes des participants suite à la première séance : varier davantage leur alimentation, se repérer dans la multitude d’informations qu’ils reçoivent, mieux connaître les produits et comment faire avec un budget limité et surtout se changer les idées et rencontrer de nouvelles personnes. Cycle de 7 séances (6 initialement mais 2 séances ont été annulées) dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
- Date d'intervention : Les 4 séances ont eu lieu du 16 décembre 2019 au 13 février 2020 de 10h à 14h
. Séance 1 : lundi 16 décembre 2019
. Séance 2 : jeudi 9 janvier 2020, 9h30-11h30
. Séance 3 : jeudi 16 janvier 2020, 9h30-11h30
. Séance 4 : jeudi 23 janvier 2020, 9h30-11h30
. Séance 5 : jeudi 30 janvier 2020, 9h30-11h30
. Séance 6 : jeudi 6 février 2020, 9h30-11h30
. Séance 7 : jeudi 13 févier 2020, 9h30-13h30
- Lieu d'intervention : Rezé

* Ateliers Nutrition Dépan'épices
- Public : 10 personnes
- Contenu : Sports pour tous propose des séances d’activités physiques adaptées, accessibles à tous. Les participants sont orientés par différentes associations et collectivités : GEM, l’Apuis, le Trait d’Union, Restaurants du cœur… Ils rencontrent différentes problématiques sociales : isolement, précarité, santé, logement, handicap, emploi… Le groupe participe à différentes séances d’activités physiques dans la semaine (gym, marche, vélo…). Comme chaque année, pendant 6 semaines, nous proposons de faire un focus sur l’alimentation : le lien entre alimentation et activité physique et leur rôle sur la santé. Cycle de 6 séances dont l'objectif est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, à petit budget, en se faisant plaisir
- Date d'intervention : Les 6 séances ont eu lieu du 5 mars au 9 avril 2020 2018 de 10h30 à 14h30
. Séance 1 : jeudi 5 mars 2020, 10h30-12h
. Séance 2 : jeudi 12 mars 2020, 11h-14h30
. Séance 3 : jeudi 19 mars 2020, 10h30-12h
. Séance 4 : jeudi 26 mars 2020, 11h-14h30 : annulée
. Séance 5 : jeudi 2 avril 2020, 10h30-12h : annulée
. Séance 6 : jeudi 9 avril 2020, 11h-14h30 : annulée
- Lieu d'intervention : Dépan'épices

2020

2020

12 mois, de janvier à décembre 2020

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes en difficulté socio-économique

17 500

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Travail en réseau

Brise-glace : plat préféré et détesté ; fiche participant ; questionnaire sur les habitudes alimentaires ; fiches recettes ; cartes aliments ; document "mon assiette équilibrée santé" ; flyer nutriscore ; animation avec morceaux de sucre, beurre et sachets sel sur produits industrialisés ; jeu : la folle courses des caddies ; quizz ; animation d'un stand sur la sensorialité des enfants à la fête des fruits et légumes frais ; photolangage ; calendrier des fruits et légumes de saison ; exemple de plan alimentaire ; classeur atout prix ; dépliants Banque Alimentaire ; livrets recettes interfel ; fiches complémentation ; dépliant Manger Bon Marché ; dépliants Banque Alimentaire hygiène et équilibre alimentaire ; fiches composition aliments ; documents lecture étiquettes nutritionnelles ; pochettes ; documents cycles ; dépliants nutriscores ; fiches vocabulaire ; quiz Margaux ; cartes alimentaires ; menu vierge ; documents épices et aromates ; document remplacer le sucre ; fiches sauces allégées Margaux ; questionnaire évaluation

Site internet des ateliers cuisine : www.atelierscuisine-ba44.e-monsite.com ; Site internet de la Banque Alimentaire : www.ba44.banquealimentaire.org ; Affiches dans les structures partenaires ; Articles de presse ; Film sur la remise de prix du concours de cuisine (en construction)

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de personnes présentes au cycle de Nantes : 8
- Nombre de personnes présentes au cycle d'Orvault : 4
- Nombre de personnes présentes à Rezé : 10
- Nombre de personnes présentes à Dépan'épices : 10

* Indicateurs qualitatifs
- Bilan du cycle 3 : Les participants sont tous très satisfaits de l’organisation, que ce soit pour les horaires, le lieu, les outils mis à disposition etc…
. Concernant l'atteinte des objectifs : les participants retiennent essentiellement la saisonnalité des fruits et légumes, les explications sur le nutriscore et son application au quotidien pour faciliter le choix entre différents produits, les trucs et astuces pour choisir des aliments de meilleure qualité nutritionnelle à petit prix
. Satisfaction : Les ateliers semblent avoir répondu aux attentes des participants. Ils ont particulièrement apprécié les échanges, la convivialité, l’ambiance et sont contents d’avoir appris certaines choses sur l’alimentation
. Force de l'action : Convivialité, création de liens. Bonne mobilisation et participation active du groupe. Mise en pratique, chez soi, des conseils échangés en atelier
. Faiblesse de l'action : Espace un peu juste parfois compte tenu du nombre de participants
- Bilan de l'année 2020 : L’année 2020 a donc demandé beaucoup d’adaptations par rapport aux actions initialement prévues. La Banque Alimentaire espère pouvoir reprendre les séances en présentiel avec le public en 2021, les ateliers en distanciel étant compliqué à mettre en place et non adaptés (la Banque Alimentaire a tenté de proposer des ateliers cuisine en visioconférence mais cela n’a pas retenu l’intérêt du public). Cette année 2020 aura cependant permis de travailler sur de nouveaux projets avec notamment le développement d’ateliers destinés aux enfants et un partenariat avec l’Association Française des diabétiques. Une collaboration importante entre les animateurs du réseau des Banques Alimentaires a également émergé grâce aux visioconférences et va se poursuivre pour apporter à chacun plus d’outils et de supports d’animation et développer différents sujets autour de l’alimentation afin d’enrichir nos pratiques. L’année 2020 a malheureusement été marquée par une forte augmentation de la précarité, notamment de la précarité alimentaire avec des situations d’urgence alimentaire lors des confinements, l’apparition de nouveaux publics sollicitant une aide alimentaire (intérimaires, saisonniers, salariés des secteurs de la restauration ou de la culture…). A l’échelle locale, en Loire-Atlantique, la Banque Alimentaire a inscrit une dizaine de nouvelles associations depuis le début de la crise sanitaire, représentant environ 1 500 personnes bénéficiaires supplémentaires en quelques mois (soit environ 17 500 personnes aidées actuellement sur la Loire-Atlantique). La crise économique liée à la crise sanitaire ne devrait pas arranger la situation d’où l’importance de continuer à proposer des actions d’accompagnement à l’aide alimentaire pour transmettre les clés d’une alimentation saine à budget limité

* Perspectives
- Perspectives pour le cycle 3 : Organisation d’un bilan de santé avec la Caisse Primaire d'Assurance Maladie (CPAM) pour certains : suite vers la santé au sens large. Poursuite des ateliers cuisine en autonomie
- Pour 2021, les actions « habituelles » devraient reprendre : cycles d’ateliers et programme Santé vous vivre, en fonction de l’évolution de la situation sanitaire. De nouvelles actions sont prévues : action de sensibilisation au diabète avec l’Association Française des Diabétiques et projet de sensibilisation à la nutrition, au gaspillage et à la solidarité auprès des enfants. Il s’agira donc pour ce nouveau CPOM de confirmer les actions initiées en 2018 et de diversifier notre panel d’actions

Structures de distribution aide alimentaire

A Nantes : ANEF-FERRER ; quartier Clos Toreau ; Services des Sports de la Ville de Nantes
Hors Nantes : Dépan'épices ; Centre Communal d'Action Sociale de Pornic

Territorial

Ancenis-Saint-Géréon, Le Cellier, Héric, Le Loroux-Bottereau, Nantes, Saint-Nazaire

CC Sud Retz Atlantique, CC Grand Lieu Communauté

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté, PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé

Action pluriannuelle année 2018 - année 2020