Ateliers cuisine

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 01 : Permettre à chaque personne d'être acteur de sa santé en mobilisant ses ressources personnelles

Programme 03 : Cibler les actions de prévention sur les priorités régionales en agissant auprès des populations à des périodes sensibles de leur vie

Programme 11 : Faciliter l'accès à la prévention et aux soins des personnes en situation de vulnérabilité

Les associations et CCAS partenaires de la Banque Alimentaire ont pu observer une méconnaissance de certaines personnes sur des produits distribués dans l'aide alimentaire ou sur la façon de les utiliser. De plus, les personnes en situation de précarité sont souvent isolées, elles ont peu de liens sociaux et la santé et l'alimentation ne sont pas une priorité. Les ateliers cuisine sont donc nés dans le cadre du Plan Alimentation et Insertion, qui vise à améliorer la qualité de l'alimentation des personnes en situation de précarité et à offrir une aide alimentaire différente.

- (Re)donner le goût aux personnes de cuisiner et retrouver le plaisir de manger, en proposant des recettes rapides, faciles et économiques à réaliser, en découvrant de nouvelles saveurs
- Transmettre les messages nutritionnels et donner des conseils pour pouvoir les appliquer en fonction de sa situation (sociale, économique, matérielle...), en élaborant des repas variés et équilibrés à petit budget à partir des produits de la Banque Alimentaire, en faisant découvrir les différents fruits et légumes de saison, en échangeant sur les trucs et astuces de chacun
- Créer du lien social, lutter contre l'isolement, en offrant un moment d'échanges et de convivialité, en valorisant les savoirs et savoir-faire des participants

Les ateliers cuisine sont organisés une fois par mois en moyenne dans chaque structure. Le menu est défini en fonction des produits disponibles à la Banque Alimentaire et des envies des participants. Des ateliers à thème sont souvent organisés (Noël, Pâques, Thanksgiving, cuisine du monde, fruits et légumes de saison...).

L'atelier démarre généralement autour d'un café pour faire connaissance et parler des recettes. Ensuite, après s'être lavé les mains et avoir enfilé son tablier, chacun réalise la tâche qu'il a envie de faire. L'animatrice est présente pour permettre à chacun de trouver sa place dans le groupe, pour coordonner la réalisation des recettes et pour transmettre des conseils, des astuces sur l'équilibre alimentaire, sur des techniques culinaires, sur le budget, etc., en fonction des préparations réalisées et des conversations.

La cuisinette mobile permet de réaliser des ateliers cuisine dans des structures n'étant pas équipées d'une cuisine. Il suffit d'un local équipé de tables, de chaises et d'électricité. Les denrées utilisées proviennent directement de la Banque Alimentaire. Ce sont les produits frais ramassés dans les grandes surfaces avant qu'ils ne soient jetés.

Les ateliers peuvent aussi bien avoir lieu le matin que l'après-midi ou le soir. Les plats préparés peuvent être emportés par les personnes ou partagés autour d'un repas.

Après chaque atelier, les personnes repartent avec les fiches recettes afin de pouvoir les refaire chez elles.

Les ateliers s'adaptent aux demandes des participants et fonctionnent différemment selon les structures.

Les ateliers cuisine sont basés sur l'échange de savoirs et savoir-faire. Ainsi, chacun peut donner des conseils, des astuces pour allier un petit budget et une alimentation saine, pour conserver des aliments, pour réaliser une recette, etc.

En janvier 2014, un concours de cuisine a également été organisé.

- Associations et CCAS partenaires
- Fédération EPMM Sports pour tous

2014

2014

12 mois

Suivie

Personnes en difficulté socio-économique

350 personnes environ

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Travail en réseau

BAcadémie des Saveurs

Affiche

Banque Alimentaire de Loire-Atlantique

Affiche créée pour l'organisation du concours de cuisine

- Affiches - Fiches recettes - Jeu "La folle course des caddies" - Fiches fruits et légumes méconnus

Cuisinette mobile

Matériel de démonstration

Banque Alimentaire de Loire-Atlantique

Cette cuisinette qui se compose d'un seul bloc, dispose d'un four, de plaques électriques et d'un évier. Elle se déplace dans un véhicule utilitaire et se pose, malgré son poids de 70 kg, dans des lieux divers grâce à son système de roulettes.

- Calendriers "Tous à table" et kits affiches PAI - Dépliants FFBA "soyez attentif à l'hygiène" et "jouez la variété", "comment doser sans balance" - Affiches ateliers cuisine FFBA - Classeur "Alimentation Atout Prix" - Jeu Légum'adi - Livret de recettes FFBA - Cuisinette mobile

- Site internet des ateliers cuisine : www.atelierscuisine-ba44.e-monsite.com
- Site internet de la Banque Alimentaire : www.ba44.banquealimentaire.org
- Affiches dans les structures partenaires

* INDICATEURS QUANTITATIFS
- 99 ateliers cuisine ont été organisés dans 17 structures différentes
- 847 participations pour 350 personnes environ

* INDICATEURS QUALITATIFS
- Les participants des ateliers cuisine semblent satisfaits de l'action.
- La convivialité est toujours l'aspect le plus important à leurs yeux. C'est le point qu'ils ressentent en premier lieu de façon générale.
- Ils apprécient également de découvrir de nouvelles recettes, de manger des choses qu'ils n'ont pas l'habitude
- Certains regrettent de ne pas pouvoir participer à plus d'ateliers
- Des personnes qui ne cuisinaient pas se remettent petit à petit à cuisiner.
- Certains font également davantage attention à leur alimentation tant point de vue qualitatif qu'économique

* ATOUTS OBSERVÉS
- Actions alliant activité physique et alimentation
- Convivialité
- Interculturalité
- Adaptation des ateliers aux différents publics en fonction de leurs besoins
- Ateliers mobiles : déplacement sur la structure ce qui facilite l'accessibilité pour les personnes

* DIFFICULTÉS RENCONTRÉES
- Mobilisation des personnes (disponibilité des bénévoles, communication pour les bénéficiaires)
- Réponses aux demandes de certains partenaires de faire des ateliers plus souvent (2 fois par mois voire toutes les semaines)

Structures de distribution aide alimentaire

- Nantes : AMI, restaurant Pierre Landais, Les Eaux Vives La Claire Fontaine, les Eaux Vives Studiovives, GEM Le nouveau Cap, Solidarité Femmes, Foyer Le Gué, Marché de la Bourgeonnière, Quartiers Halvèque et Ile de Nantes, Espace d'animation Beaulieu
- Sainte Luce sur Loire : Anef Ferrer
- Saint Nazaire : restaurant social Le Trait d'Union
- La Chapelle sur Erdre : Porte Ouverte Chapeleine
- Le Loroux Bottereau : Dépan'épices
- Saint Géréon : pension de famille l'Ecochère
- Saint Mars la Jaille : pension de famille Les Toits Bleus
- Rezé : Entr'aide
- Carquefou : Jardins de Cocagne
- Saint Aignan de Grandlieu : banque alimentaire

Territorial, Communal

Ancenis-Saint-Géréon, Carquefou, La Chapelle-sur-Erdre, Le Loroux-Bottereau, Nantes, Rezé, Saint-Aignan-Grandlieu, Sainte-Luce-sur-Loire, Vallons-de-l'Erdre, Saint-Nazaire

Nantes Métropole, CC Sèvre et Loire, CC du Pays d'Ancenis, CA Clisson Sèvre et Maine Agglo, CA de la Région Nazairienne et de l'Estuaire (CARENE)

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté, PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé