Bien manger à Béziers - Favoriser une alimentation saine et de qualité dans les restaurants scolaires et à la maison - Béziers - Villes et Collectivités Actives PNNS
2020
Action chaînée avec : Bien manger à Béziers - Favoriser une alimentation saine et de qualité dans les restaurants scolaires et à la maison - Béziers - Villes et Collectivités Actives PNNS - 2019
Porteur de l'action : Ville de Béziers, Collectivité territoriale - commune ou intercommunalité
Hôtel de Ville - Rue Gabriel Péri , Béziers
04 67 36 73 73
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire, Précarité
Programmes
-
Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques
-
Programme 3 : Promotion de la santé chez les enfants et les jeunes
Contexte
Le programme d’action est en adéquation avec la Loi Egalim, les nouvelles recommandations du Programme National Nutrition Santé, le Projet Régional de Santé et le Plan Régional Santé Environnement, la Loi de Transition Écologique et de Croissance Verte
Objectif de l'action
* Objectifs
- Améliorer la qualité nutritionnelle des produits et améliorer la présentation
- Sensibiliser les enfants aux bienfaits des crudités
- Réduire la consommation de matières grasses des vinaigrettes en favorisant les exhausteurs de gouts – plantes aromatiques
- Diminuer le gaspillage alimentaire
- Sensibiliser les parents à une alimentation équilibrée sur la journée
- Former et accompagner les responsables des restaurants scolaires et les agents de service à une présentation soignée des repas (plats, assiettes, couleurs, formes…)
- Valoriser le personnel
- Proposer un Label « Restaurant Soigné »
- Améliorer la qualité nutritionnelle des produits et améliorer la présentation
- Sensibiliser les enfants aux bienfaits des crudités
- Réduire la consommation de matières grasses des vinaigrettes en favorisant les exhausteurs de gouts – plantes aromatiques
- Diminuer le gaspillage alimentaire
- Sensibiliser les parents à une alimentation équilibrée sur la journée
- Former et accompagner les responsables des restaurants scolaires et les agents de service à une présentation soignée des repas (plats, assiettes, couleurs, formes…)
- Valoriser le personnel
- Proposer un Label « Restaurant Soigné »
Description
* Déroulement de l'action (du 01/01/2020 au 17/03/2020 et du 04/09/2020 au 18/12/2020)
- 8 commissions des menus ont eu lieu (1x trimestre)
- 7 séances de travail pour l’élaboration des menus du soir et des conseils aux parents
- Chaque restaurant bénéficie de 9 actions d’éveil des sens et du goût avec un fruit et un légume de saison (Les ateliers d’éveil des sens n’ont pas pu continuer, donc nous avons travaillé à l’élaboration de l’outil Label restaurant soigné
-- 55 séances Label Restau soigné. Cet outil pédagogique et ludique a été travaillé pendant le confinement afin d’assurer une continuité avec les actions engagées depuis 2017
-- Cet outil a pour objectifs :
--- De donner aux enfants une vision globale du label Restaurant soigné
--- De permettre à chaque enfant de s’exprimer et de noter les éléments essentiels à l’élaboration d’un restaurant label soigné
--- De s’appuyer sur les représentations des enfants pour concevoir un restaurant label
- 25 séances d’éveil sensoriel dans les crèches de la ville dans le cadre de la semaine du goût
- 23 séances développement durable
- 8 commissions des menus ont eu lieu (1x trimestre)
- 7 séances de travail pour l’élaboration des menus du soir et des conseils aux parents
- Chaque restaurant bénéficie de 9 actions d’éveil des sens et du goût avec un fruit et un légume de saison (Les ateliers d’éveil des sens n’ont pas pu continuer, donc nous avons travaillé à l’élaboration de l’outil Label restaurant soigné
-- 55 séances Label Restau soigné. Cet outil pédagogique et ludique a été travaillé pendant le confinement afin d’assurer une continuité avec les actions engagées depuis 2017
-- Cet outil a pour objectifs :
--- De donner aux enfants une vision globale du label Restaurant soigné
--- De permettre à chaque enfant de s’exprimer et de noter les éléments essentiels à l’élaboration d’un restaurant label soigné
--- De s’appuyer sur les représentations des enfants pour concevoir un restaurant label
- 25 séances d’éveil sensoriel dans les crèches de la ville dans le cadre de la semaine du goût
- 23 séances développement durable
Année de début de réalisation
2020
Année de fin de réalisation
2020
Durée
12 mois (01/01/2020 au 31/12/2020)
Fréquence
Suivie
Public
Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adultes 18-55 ans, Professionnels de l'éducation, Parents, Personnes en difficulté socio-économique
Public autre
Enfants en obésité
Nombre de personnes concernées
4295 enfants ; 2000 adultes ; 81 agents
Type d'action
Education pour la santé, Formation
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires : 4295 enfants ; 2000 adultes ; 81 agents
- Nombre de séances : 112 séances
- Nombre d’outils pédagogiques : 3 (La cueillette des fruits et légumes ; Label Restaurant soigné ; NutriSanté)
- Nombre de composteurs mis en place : 3 (Crèche Dolto ; Ecole Malbosc ; Ecole Sévigné)
* Indicateurs qualitatifs
- Facteurs ayant favorisé l’action :
-- Bonne collaboration interservices (santé, hygiène environnement, action éducative, petite enfance) qui permet d’insérer des actions de santé au sein de projets globaux
-- Forte implication des agents du service action éducative
-- Présence d’un stagiaire Master 1 ayant réalisé des actions développement durable (évaluation de l’expérimentation du menu végétarien dans le cadre de la loi Egalim)
- Facteurs ayant freiné l’action :
-- La COVID-19 ainsi que les 2 confinements connus cette année ainsi qu’au printemps le choix de la collectivité de ne pas assurer la prestation restauration
- Nombre de bénéficiaires : 4295 enfants ; 2000 adultes ; 81 agents
- Nombre de séances : 112 séances
- Nombre d’outils pédagogiques : 3 (La cueillette des fruits et légumes ; Label Restaurant soigné ; NutriSanté)
- Nombre de composteurs mis en place : 3 (Crèche Dolto ; Ecole Malbosc ; Ecole Sévigné)
* Indicateurs qualitatifs
- Facteurs ayant favorisé l’action :
-- Bonne collaboration interservices (santé, hygiène environnement, action éducative, petite enfance) qui permet d’insérer des actions de santé au sein de projets globaux
-- Forte implication des agents du service action éducative
-- Présence d’un stagiaire Master 1 ayant réalisé des actions développement durable (évaluation de l’expérimentation du menu végétarien dans le cadre de la loi Egalim)
- Facteurs ayant freiné l’action :
-- La COVID-19 ainsi que les 2 confinements connus cette année ainsi qu’au printemps le choix de la collectivité de ne pas assurer la prestation restauration
Secteur d'activité
Etablissement scolaire maternelle et primaire
Lieu d'intervention
20 restaurants scolaires de la ville de Béziers
Niveau géographique
Communal
Commune
Béziers
Plan national
ENFANT ET JEUNES - Stratégie d'actions en matière de santé des enfants et des jeunes, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)