Atelier cuisine

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme PRAPS : Programme Régional d'Accès à la Prévention et aux Soins
• Objectif 5 : Agir avec et pour les populations démunies

Les personnes que l'Espace Crimée reçoit sur l’Accueil de jour, ont pour la majorité des problèmes de santé ou d’accès aux droits, ce n’est pas une priorité pour eux. L'action de l’Espace Crimée est donc dirigée vers la santé.
L’atelier cuisine est une réponse à un besoin identifié par l’équipe éducative. En effet, les personnes que l'équipe éducative reçoit au sein de l’Accueil de jour, ont des problématiques de santé (manque de soins, addictions, troubles psychologiques, droits non actualisés). L’Accueil de jour propose des activités qui permettent aux éducateurs de travailler autour de l’insertion professionnelle, de l’hébergement et/ou de la santé. En effet, l'équipe constate que l'Atelier Cuisine est un support propice à une approche globale et un repérage des problématiques de santé qui peuvent être abordées de façon non frontale.
Sur le plan local, les actions proposées s'inscrivent dans le cadre des Ateliers Santé Ville (ASV).

* Objectifs du Plan Régional d’Accès à la Prévention et aux Soins
- Fiche Action 5 : Agir avec et pour les populations démunies
. Objectif 5.1. : Soutenir et favoriser les actions d’accompagnement des publics en précarité
Sous-objectif 5.1.1. : Promouvoir l’accompagnement en santé, levier majeur pour l’insertion, permettant en co-construction avec l’usager, de faire émerger ses besoins de santé et d’améliorer cette dernière
. Objectif 5.5. : Développer des actions de prévention et d’éducation à la santé

* Objectif général
- Initier une démarche de prise en charge globale de la santé par l'alimentation

* Objectifs opérationnels
- Mettre en place des ateliers cuisine
- Mettre en place des ateliers sportifs
- Mettre en place un accompagnement dans l'accès aux droits de santé

* Mise en place d'Ateliers cuisine
- Amélioration des pratiques alimentaires par une sensibilisation aux apports nutritionnels
- Diffusion d’informations, sensibilisation (affiches, dépliants pédagogiques)
- Conception de menus équilibrés à partir d’1 budget modeste
- Stratégies d’achat (rapport qualité prix, offre promotionnelle, décryptage des informations)
- Favoriser la prise d’initiative en vue d’une gestion autonome de l’alimentation
- Sensibilisation à l’hygiène à travers toutes ses dimensions dans le déroulé des ateliers.
- Promouvoir l’activité physique en lien avec l’hygiène alimentaire pour une approche globale du corps et des pratiques favorisant une prise en compte de la santé
- 2 fois par semaine

* Mise en place d'ateliers boxe
- Inscriptions le matin même (les lundi et mercredi) et certificat médical obligatoire
- Echauffement, leçon (mouvements, positions, protections, déplacements...), combat à tour de rôle avec l'animateur sur la base des leçons apprises pendant le cours, le temps de combat étant adapté à la forme physique de chacun, étirements
- Echanges sur les questions d'hygiène de vie, d'addiction, d'activité physique mais aussi de maîtrise des émotions, de discipline, de canalisation de l'agressivité....
- 2 fois par semaine

* Mise en place d'un atelier Bien-être
- Atelier d'activité physique comme la relaxation, la gym douce ou le yoga pouvant intéresser un public plus large que l'atelier boxe, notamment les femmes qui sont accueillies l’après-midi
- Activité favorisant une diminution du stress, pour des personnes sans domicile confrontées quotidiennement à des conditions de vie générant épuisement, stress et anxiété
- 1 fois par semaine

* Accompagnement et soutien aux démarches d'accès aux droits de santé
- Questions d'accès à la santé
- Mise en place de mesures d'accompagnement individualisé dans le projet global d'accompagnement
- Accompagnement pour démarches d'accès aux droits et aux soins, pour la réalisation des dossiers
- Ouverture de droits en lien direct avec les partenaires des services de sécurité sociale et des PASS (Permanences d’Accès aux Soins de Santé)
- Accompagnements individuels

CESAM 13 (Centre d'Examen de Santé de l'Assurance Maladie), divers commerçants du quartier, CPAM (Caisse Primaire d'Assurance Maladie), CoDEPS 13 (Comité Départemental d'Education pour la Santé)

2017

2017

12 mois

Suivie

Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes immigrées, Personnes prostituées, Usagers de drogues, Personnes sans domicile fixe, Personnes en difficulté socio-économique

200 personnes (prévisionnel)

Education pour la santé, Prise en charge sociale, Prise en charge médicale, Accueil, écoute, orientation

Affiches et dépliants concernant l'équilibre alimentaire (CoDEPS 13), outils d'évaluation : questionnaire, grille d'évaluation, tableau CMU/CMUC/AME, cahier d’inscription, tableau excel musculation et un cahier boxe

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de dossiers CMU/CMUC/AME réalisés
- Nombre d’accompagnements vers des professionnels de santé
- Nombre d’orientations pour des bilans de santé
- Nombre de personnes qui connaissent les différents groupes de nutriments (protéines , lipides, glucides)
- Nombre de personnes participant à l’atelier boxe
- Nombre de personnes participant à l’atelier bien-être

* Indicateurs qualitatifs
- Etat des connaissance des valeurs nutritionnelles des aliments
- Capacité des personnes à élaborer collectivement un menu équilibré
- Evolution des pratiques en lien avec l’hygiène
- Satisfaction des personnes

Local d’association

Local d’association

Communal

Marseille

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

Les actions "Atelier cuisine", "Equipe mobile médicalisée" et "Réduction des conduites addictives au sein du SHAS" de l'association SARA sont regroupées sous un unique dossier de subvention. Le montant alloué par l'ARS pour les 3 actions est de 97 973 € par an. Le budget détaillé se trouve sur la fiche "Atelier cuisine".