Programme de formation-action de prévention du surpoids et de l'obésité en milieu scolaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
• Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

La prise en compte des inégalités sociales de santé dès le plus jeune âge est un enjeu majeur dans la mesure où les premières phases de développement et de l’éducation influencent la santé de l’individu tout au long de sa vie.
Le milieu social d’origine, la santé des parents ainsi que leurs comportements (consommation d’alcool, tabac…) influencent la santé de leurs enfants à l’âge adulte, il s’agit ici d’inégalités des chances en santé : « Etre issu d’un milieu défavorisé, avoir connu des épisodes de précarité dans l’enfance, avoir des parents de niveau scolaire peu élevé, adoptant des comportements à risque ou en mauvaise santé, sont autant de facteurs explicatifs des inégalités de santé à l’âge adulte ».
La région PACA figure parmi les régions les plus touchées par la pauvreté des enfants et des jeunes. Ainsi, en 2009, 290 000 enfants et jeunes de moins de 18 ans étaient concernés sur le million d’enfants que compte la région. Le taux de pauvreté infantile en PACA (28,5%) est supérieur au taux métropolitain (22%).
Le département des Hautes-Alpes n’est pas épargné par l'essor actuel du phénomène d'obésité. La prévention des problèmes de surpoids et d’obésité s’avère donc pleinement nécessaire et légitime.
L’école, en tant qu’un des principaux milieux de vie des enfants, représente un endroit privilégié afin de réaliser des actions de prévention, notamment par la promotion de l’alimentation équilibrée et celle de l’activité physique, toutes deux inscrites au sein d’une approche globale de la santé.
Les enseignants sont fortement demandeurs et mobilisés sur ce sujet, comme l’atteste le nombre considérable de demandes adressées chaque année par les écoles afin de bénéficier d’actions d’éducation pour la santé proposées par le CoDES 05.

* Objectifs du plan d'action "Enfants, adolescents, jeunes"
- Objectif général 6 : Prévenir les maladies chroniques
- Objectif opérationnel 6A : Développer des programmes spécifiques de prévention du surpoids et de l'obésité sur des territoires ou des milieux dans une démarche de promotion de la santé

* Objectif général
- Prévenir le surpoids et l’obésité par une démarche globale associant élèves, équipes éducatives, et établissements scolaires

* Objectifs spécifiques
- Sensibiliser les professionnels de l’éducation aux concepts de santé, de prévention, de promotion, et d’éducation à la santé nutritionnelle
- Pérenniser ce type de projet de prévention au sein des établissements bénéficiaires
- Développer des compétences et connaissances des enfants et adolescents en matières d’alimentation équilibrée, et d’activité physique adaptée

* Objectifs opérationnels
- Proposer des temps d’échanges et de formation-action en direction des professionnels de l’éducation
- Inscrire cette démarche de prévention dans le cadre du projet d’établissement
- Animer des séances de prévention et d’éducation à la santé nutritionnelle en direction des enfants et adolescents

* Communication autour du projet auprès des territoires et établissements scolaires concernés
- Contact avec les établissements scolaires de Gap définis comme prioritaires

* Formation-Action des professionnels de l’éducation concernés aux questions de santé globale et de santé nutritionnelle
- Journée de formation, au cours de laquelle seront abordées les notions suivantes :
. Concepts de santé, de prévention, de promotion, d’éducation pour la santé (1/2 journée)
. Concepts d’équilibre alimentaire, d’activité physique, recommandations du Programme National Nutrition Santé 2011-2015, présentation de la démarche ICAPS… (1/2 journée)
. Travail sur le contenu des interventions proposées en fonction des attentes et des besoins exprimés
- 1 journée de formation-action de 8 heures par établissement, 4 structures au total, soit 32h d’intervention

* Inscription du projet d’éducation et de promotion de la santé au cœur du projet d’établissement
- Possibilité pour le CoDES 05 d’intégrer les instances des établissements concernés (conseils, CESC…), afin d’être représentant et partie prenante de l’intérêt de l’éducation pour la santé en milieu scolaire
- Participation aux réunions d’instance des établissements concernés, et proposition de nouvelles dispositions favorables à un meilleur état de santé (orientation du projet d’établissement, développement d’actions annexes, mise en place d’une signalisation, concertation avec la restauration scolaire)
- 2 à 3 rencontres par établissement, 8 à 12 rencontres au total

* Interventions auprès des enfants et adolescents sur les bienfaits d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique adaptée
- Apports d’informations, travail sur les compétences psychosociales, ateliers…
- Réalisation d'un module de 3 à 4 séances de travail auprès de chaque établissement (1 classe sélectionnée) sur les thématiques identifiées en amont avec l'équipe pilote de professionnels : analyse de l'influence de la publicité sur nos comportements alimentaires, décryptage des emballages alimentaires, réflexion sur les recommandations nutritionnelles, choix d'un slogan à partir d'un comportement de santé à valoriser…
- Réalisation d'un module de 3 à 4 séances de création d’un support de communication – Quizz, Théâtre Santé, Exposition, Affiche, Jeu pédagogique…, vecteur de messages de prévention nutritionnelle

* Valorisation de la démarche participative et du travail de création réalisé par les élèves
- Transmission des messages de prévention « peer to peer » (transmissions par les pairs)
- Temps fort de clôture : invitation des élèves, des familles, de la presse locale, des élus locaux
- 1 temps fort par établissement scolaire bénéficiaire

Service social et de promotion de la santé en faveur des élèves de l’Inspection Académique des Hautes-Alpes, Infirmières scolaires, établissements scolaires

2017

2018

12 mois ; de septembre 2017 à août 2018

Suivie

Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Professionnels de l'éducation

120 personnes (prévisionnel)

Education pour la santé, Formation, Production, analyse ou valorisation d'outil, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Coordination locale, Soutien aux équipes

Documentation de prévention

Site internet du CoDES 05

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de professionnels présents pour chaque activité
- Nombre de participants concernés pour chaque activité
- Nombre de rencontres réalisées
- Nombre d'interventions réalisées auprès du public ciblé

* Indicateurs qualitatifs
- Respect du calendrier d'action
- Date de réalisation des activités
- Niveau de satisfaction sur le contenu et la forme des séances
- Niveau de satisfaction sur le contenu et la forme de la formation-action
- Niveau de satisfaction sur le contenu et la forme des séances d’information pour leur public
- Contenu des séances
- Thématique abordée
- Participation des professionnels et qualité des échanges
- Acquisition de connaissances et compétences
- Volonté de renouveler une action similaire
- Degré d’implication
- Projets de l’établissement
- Participation aux instances (conseils, CESC…)
- Propositions formulées
- Degré de qualité du partenariat
- Contenu des séances d’information
- Thématique abordée
- Participation du public et qualité des échanges
- Intérêt des participants pour le contenu de la séance
- Acquisition de connaissances et compétences
- Type de supports créés
- Type d’évènement de clôture

Etablissement scolaire maternelle et primaire, Etablissement scolaire collège

Ecoles des quartiers prioritaires de la ville de Gap et collège de La Bâtie-Neuve

Communal

Gap, La Bâtie-Neuve

ENFANT ET JEUNES - Stratégie d'actions en matière de santé des enfants et des jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)