Education nutritionnelle en milieu scolaire sur le territoire aubagnais

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
• Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

La dynamique de travail en réseau a engendré sur le territoire aubagnais la création d'un collectif santé jeunes dont l'objectif est d'améliorer le bien-être des jeunes. Parallèlement, une dynamique plus ciblée s'est concrétisée par la formation du collectif nutrition santé composé de certains membres du réseau de santé autour du mal-être des adolescents et d'acteurs concernés par l'amélioration de l'éducation nutritionnelle des enfants et adolescents.

Ce réseau a une triple mission :
- coordonner les actions et améliorer le plaisir lors des repas de restauration scolaire
- améliorer les comportements alimentaires des enfants et des adolescents par une sensibilisation conjointe
- repérer les conduites alimentaires à risque.

Le travail en partenariat local a permis dans le cadre de l’éducation nutritionnelle de regrouper des acteurs hétérogènes mais néanmoins incontournables de l’amélioration des comportements alimentaires des enfants et des adolescents (le personnel de restauration ville, le service diététique et le service pédiatrie du centre hospitalier, le service de santé scolaire), ce travail reste en lien avec l’activité poids de forme (orientation), et l’éducation thérapeutique des enfants pour l’hôpital.

* Objectifs du plan d'action "Enfants, adolescents, jeunes"
- Objectif général 6 : Prévenir les maladies chroniques
- Objectif opérationnel 6A : Développer des programmes spécifiques de prévention du surpoids et de l'obésité sur des territoires ou des milieux dans une démarche de promotion de la santé

* Objectifs généraux
- Améliorer les habitudes alimentaires et la pratique d’activité physique des enfants, des adolescents

* Objectifs opérationnels
- Recueillir les habitudes alimentaires et la pratique physique des préadolescents
- Apporter des informations sur les aliments, l’équilibre alimentaire et sur les bienfaits associés à une alimentation équilibrée et une activité physique avec un contenu et des outils adaptés à l’âge
- Sensibiliser et soutenir les enseignants et les parents d’élèves à l’intérêt de la prévention avec des outils adaptés et les informer sur les moyens de prise en charge de l’obésité du territoire

* Interventions en CM2
- Contact téléphonique avec les directeurs des écoles primaires, puis rencontre des enseignants de CM2 pour leur présenter le projet et planifier les interventions (4h par école)
- Préparation des outils de chaque classe (4 h par classe)
. 1ère intervention sur les familles d’aliments, les nutriments et leurs rôles (3 h)
. 2ème intervention sur l’équilibre alimentaire journalier et les produits sucrés (3h)
- Evaluation et analyse des questionnaires des habitudes de vie et comportements alimentaires
- Sensibilisation aux outils utilisés des personnel éducatif et ATSEM / soutien des équipes éducatives sur les activités liées à la nutrition (5h par école)
. Travail sur des « fiches picnic » et « fiches gouter » utilisées lors des sorties scolaires
. Transfert de compétences auprès des ATSEM et des enseignants participants à l’intervention
- Transmission aux parents, par l’intermédiaire des enfants, du guide “La santé vient en mangeant – Le guide alimentaire pour tous” édité par le PNNS, de la plaquette d’information de poids de forme et des prises en charge de l’obésité

* Réunions de partenariat
- Sensibilisation à l’intérêt de la prévention avec les enseignants
- 3 réunions par an
- Contact téléphonique avec 21 enseignants de CM2
- 1 réunion dans chacune des 10 écoles primaires et sensibilisation des parents (lors des conseils d’école)
- 1 fois par an pour les équipes éducatives

Education nationale (service santé scolaire), restauration de la ville d’aubagne, espace santé jeunes, service des sports, CMPS, ASV, médecine scolaire, centre hospitalier d'Aubagne (pédiatrie)

2016

2017

12 mois à partir de septembre 2016

Répétitive

Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Professionnels de l'éducation, Parents, Personnes en difficulté socio-économique

265 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Coordination locale, Travail en réseau

Guides édités par le PNNS (La santé vient en mangeant – Le guide alimentaire pour tous ; J’aime manger, j’aime bouger - Le guide nutrition pour les ados) ; Nom des 7 familles d’aliments + 60 images d’aliments ; Fiche d’activité sur la composition d’un pique-nique équilibré ; Fiche d’activité sur les moteurs et les freins à la prise d’un petit déjeuner ; Doc’ Ado 30 “Un vrai petit-déj’ pour recharger mes batteries !″ du guide Fourchettes & Baskets ; Plaquettes sur la composition de 12 boissons + fiche d’activité ; Document sur la quantité de sucre contenue dans les aliments couramment consommés par les enfants de cet âge ; Fiche d’activité sur "Comment peut-on augmenter son activité physique"

Présentation en interne, auprès de services spécialisés/organisations, aux institutions ; Articles dans la presse spécialisée (journal municipal AJJ et PQR)

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de réunions : 4 réunions de partenariat + contact téléphonique de 7 enseignants de CM2 et rencontre de 3 enseignants de CM2
- Nombre de participants : 5 participants par réunion, 10 enseignants contactés
- Nombre d'écoles / classes : 10 classes de 6 écoles primaires
- Nombre d'enfants : 251
- Nombre de questionnaires sur les habitudes de vie exploitables : 251

* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des bénéficiaires : ++

Etablissement scolaire maternelle et primaire, Etablissement scolaire collège, Centre communal d’action sociale, Local d’association, Autre

Cuisine centrale, écoles primaires (Antide Boyer, Chaulan, Nelson Mandela, Paul Eluard, Tourtelle), Centre médico-scolaire, Vie associative

Communal

Aubagne

JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)