Alimentation et Santé pour les étudiants d’aujourd’hui et les familles de demain

Nutrition (alimentation et activité physique)

PRASE 2014 - Programme Régional Alimentation Santé Environnement 2014

Depuis 2004, le COUS d'Aix-Marseille s'est engagé dans la promotion d'une alimentation équilibrée et de qualité en faveur des étudiants de l'Académie, en inscrivant dans son projet d'établissement, la mise en place d'une politique nutritionnelle visant à améliorer la santé des étudiants.
Cette volonté prend la forme d'actions de sensibilisation à destination des étudiants et des personnels menées tout au long de l'année universitaire, par une diététicienne au sein des restaurants et des cafétérias de l'établissement sur des thématiques variées, d'une part, d'un accent particulier porté sur une alimentation de qualité, d'autre part.

* Objectif général
- Améliorer la santé des étudiants à travers l'équilibre alimentaire

* Objectif opérationnel
- Inciter la population étudiante à fréquenter davantage les restaurants universitaires et à modifier son comportement alimentaire
- Expliquer comment mettre en pratique les repères de consommation correspondant à une bonne alimentation
- Réaliser des actions axées sur la communication, l'information et la sensibilisation de la population étudiante à une alimentation saine et équilibrée en favorisant sa participation et son rôle d'acteur
- Mettre en place des actions de formations à l'accompagnement des personnels de cuisine afin de mieux transmettre les informations du Programme National Nutrition Santé
- Réaliser régulièrement des enquêtes de satisfaction et de consommation afin d'évaluer nos actions et communiquer auprès des étudiants les résultats obtenus

* Mise en place d'actions Équilibre alimentaire dans les restaurants universitaires du CROUS d'Aix Marseille
SEPTEMBRE 2014
- Alimentation méditerranéenne
- Introduction du bio au RU
. Au quotidien
Pain bio 1/2 complet au quotidien
Fruits et légumes bio et locaux (2 crudités, 1 fruit)
1 yaourt bio sans sucre
Une table d'assaisonnements (Huile d'olive, Huile de colza, Gomasio, Levure maltée, Sucre complet)
. Une fois par semaine
Légumes cuits et féculents demi-complets
OCTOBRE 2014
- La fête du pain
Valorisation du pain bio servi chaque jour : Pain épeautre, pain kamut, pain aux olives, prix du semi complet
DE LA TOUSSAINT A PÂQUES 2014
- Soupe maison gratuite offerte avec un repas complet
NOVEMBRE 2014
- Des fruits sur chaque plateau
Mise en place d'un buffet de pommes et poires bio, 1 poire ou 1 pomme offerte à chaque étudiant
JANVIER FÉVRIER 2015
- Distribution de calendrier et recettes
MARS 2015
- Promotion des produits laitiers et de desserts maison moins gras et moins sucrés que les produits industriels
AVRIL 2015
- Semaine de l'équilibre alimentaire
. Echanges entre pairs, étudiants en diététique ou jeunes diététiciens, animateurs de la Mutuelle des Etudiants de Provence (MEP)
AVRIL/MAI 2015
- Bar à fruits
. Menus avec un maximum de fruits et légumes
. Buffet dégustation gratuite de fruits frais en dès à arroser de fondue au chocolat et de coulis de fruits rouges
. Idées de recettes sur chacun des fruits
. Jeu sur l'équilibre alimentaire

* Affichage dans les structures de restauration
- Thèmes :
. L'alimentation bio au restau-u
. Mangez 5 fruits et légumes
. etc

* Proposition de documentation
- Pyramide alimentaire
- Distribution de calendrier
- Recettes de cuisine
- Dépliant sur l'équilibre alimentaire

* Réalisation d'enquêtes de satisfaction auprès des étudiants

* Mise en place d'actions de formations à l'accompagnement des personnels de cuisine
- Objectif : Permettre de mieux transmettre les informations du Programme National Nutrition Santé (PNNS)

Mutuelle Etudiants de Provence (MEP) ; INTERprofession des Fruits Et Légumes frais (INTERFEL)

2014

2015

10 mois, de septembre 2014 à juin 2015

Répétitive

Autre profession, Etudiants, apprentis

60 000 personnes

Communication, information, sensibilisation, Formation

Documentation de l'Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé (INPES), documentation d'INTERFEL, documentation du Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelles (CERIN), 4 documents "Tous les jours dans votre Resto' U" sur les thèmes : fruits, légumes, produits laitiers et pain 1/2 complet bio créé par la diététicienne du CROUS, Documentation "bio et local n°4", Dépliant la boîte à menus

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAFF) Label "Bien manger, c'est l'affaire de tous"

Université

Dans les restaurants universités des facultés d'Aix-en-Provence, Marseille et Avignon

Avignon, Aix-en-Provence, Marseille

Aix-en-Provence, Marseille, Avignon

ENFANT ET JEUNES - Stratégie d'actions en matière de santé des enfants et des jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)