Atelier cuisine

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme PRAPS : Programme Régional d'Accès à la Prévention et aux Soins
• Objectif 5 : Agir avec et pour les populations démunies

Les personnes que l'Espace Crimée reçoit sur l’Accueil de jour, ont pour la majorité des problèmes de santé ou d’accès aux droits, ce n’est pas une priorité pour eux. L'action de l’Espace Crimée est donc dirigée vers la santé.
L’atelier cuisine est une réponse à un besoin identifié par l’équipe éducative. En effet, les personnes que l'équipe éducative reçoit au sein de l’Accueil de jour, ont des problématiques de santé (manque de soins, addictions, troubles psychologiques, droits non actualisés). L’Accueil de jour propose des activités qui permettent aux éducateurs de travailler autour de l’insertion professionnelle, de l’hébergement et/ou de la santé. En effet, l'équipe constate que l'Atelier Cuisine est un support propice à une approche globale et un repérage des problématiques de santé qui peuvent être abordées de façon non frontale.
Sur le plan local, les actions proposées s'inscrivent dans le cadre des Ateliers Santé Ville (ASV).

* Objectifs du Plan Régional d’Accès à la Prévention et aux Soins
- Fiche Action 5 : Agir avec et pour les populations démunies
. Objectif 5.1. : Soutenir et favoriser les actions d’accompagnement des publics en précarité
Sous-objectif 5.1.1. : Promouvoir l’accompagnement en santé, levier majeur pour l’insertion, permettant en co-construction avec l’usager, de faire émerger ses besoins de santé et d’améliorer cette dernière
. Objectif 5.5. : Développer des actions de prévention et d’éducation à la santé

* Objectif général
- Agir avec et pour les populations démunies

* Objectifs opérationnels
- Mettre en place des ateliers cuisine
- Mettre en place des ateliers sportifs
- Mettre en place des ateliers d'accompagnement d'accès aux droits de santé
- Amorcer un suivi santé via la mise en place de rencontres avec une infirmière

* Mise en place d'Ateliers cuisine avec une conseillère économique et sociale et une diététicienne
- Conception avec le groupe un menu équilibré en fonction d'un budget restreint
- Répartition des différentes tâches pour réaliser ce menu, en fonction du degré d'investissement et des capacités de chacun
- Transmission de connaissances : cuisine, élaboration de menus équilibrés, groupes alimentaires
- Veille, par les animatrices, au bon déroulement de l'atelier : respect, prise d'initiative, accomplissement des tâches
- Discussion sur les difficultés, les liens familiaux, les projets et les souffrances de chacun
- Partage sur les ressentis quant aux problèmes de santé de chacun : surpoids, addictions (tabac, alcool, cannabis, médicaments), trouble psychologique
- Sensibilisation des participants à l'atelier sur les bienfaits de l'activité physique
- Animation de quizz de connaissances

* Mise en place d'ateliers d'accompagnement d'accès aux droits de santé
- Questions d'accès à la santé
- Mise en place de mesures d'accompagnement individualisé dans le projet global d'accompagnement
- Accompagnement pour démarches d'accès aux droits et aux soins, pour la réalisation des dossiers (CMU-Couverture Médicale Universelle, CMUC-Couverture Médicale Universelle Complémentaire, AME-Aide Médicale d'Etat)
- Ouverture de droits en lien direct avec les partenaires des services de sécurité sociale et des PASS (Permanences d’Accès aux Soins de Santé)
- Accompagnements individuels

* Mise en place de rencontres avec une infirmière
- Évaluation de l'état de santé de la personne
- Orientation vers CESAM 13 (Centre d'Examens de Santé de l'Assurance Maladie du département 13) pour faire des bilans de santé

CESAM 13 (Centre d'Examen de Santé de l'Assurance Maladie), divers commerçants du quartier, CPAM (Caisse Primaire d'Assurance Maladie), CoDES 13 (Comité Départemental d'Education pour la Santé)

2015

2015

12 mois

Suivie

Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes immigrées, Personnes prostituées, Usagers de drogues, Personnes sans domicile fixe, Personnes en difficulté socio-économique

230 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Prise en charge sociale, Prise en charge médicale, Accueil, écoute, orientation

Affiches et dépliants concernant l'équilibre alimentaire (CoDES 13), outils d'évaluation : questionnaire, grille d'évaluation, tableau CMU/CMUC/AME, cahier d’inscription, tableau excel musculation et un cahier boxe

Plaquettes descriptives de l'Accueil de Jour (fonctionnement, missions, réglement), présentation en interne et auprès des institutions, site internet de l'association

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de dossiers CMU/CMUC/AME réalisés : 23
- Nombre d’accompagnements vers des professionnels de santé : 31 (2 addictions, 3 soins dentaires, 2 soins ophtalmologiques, 24 certificats médicaux d'aptitude au sport)
- Nombre d’entretiens avec l’infirmière : 1
- Nombre d’orientations pour des bilans de santé : 3
- Nombre d'ateliers cuisine : 48 semaines d'ateliers, 2 ateliers par semaine, soit 96 ateliers et 1 440 repas partagés
- Nombre de personnes participant : 230 (15 par atelier)
- Nombre de personnes s’inscrivant aux ateliers sport suite à l’atelier cuisine : 26 participants à l'atelier boxe dont 10 issus des ateliers cuisine

* Indicateurs qualitatifs
- Capacité des personnes à élaborer correctement un menu équilibré : +
- Capacité des personnes à comparer les prix lors des achats : +
- Hygiène corporelle (mains) : +
- Satisfaction des bénéficiaires : ++

Local d’association

Accueil de jour de l'Espace Crimée : 54 A, rue de Crimée 13003 Marseille

Communal

Marseille

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)