Educateur en santé nutrition - Santé scolaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
• Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

L'Observatoire Communal de la Santé (OCS) de la mairie de Martigues a élaboré un état des lieux et a formalisé un diagnostic sur l'état de santé et les habitudes de vie des habitants de Martigues et Port de Bouc. Celui-ci révèle que des risuqes sont encourus par les jeunes par rapport à ces habitudes alimentaires. Ceci venant confirmer les études faites tant au niveau national que régional. Ces risques, lorsqu'ils sont avérés, montrent des problèmes de surpoids et d'obésité et la survenue à plus ou moins long terme de complications telles diabète, maladies cardiovasculaires, etc… Par ailleurs, les acteurs possibles (bénéficiaires ou partenaires) autour de ce projet semblent mesurer de façon objective la problématique locale sinon nationale dans ce domaine spécifique, les demandes directes d'action ou de partenariat auprès des diététiciennes hospitalières (consultations, conférences informations, interventions, etc…) ne faisant qu'augmenter.

* Objectifs du plan d'action "Enfants, adolescents, jeunes"
- Objectif général 6 : Prévenir les maladies chroniques
- Objectif opérationnel 6A : Développer des programmes spécifiques de prévention du surpoids et de l'obésité sur des territoires ou des milieux dans une démarche de promotion de la santé

* Objectifs généraux
- Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'une activité physique
- Prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité
- Impliquer la participation des élèves mais aussi de leur environnement direct

* Objectifs opérationnels
- Informer, sensibiliser les jeunes en hygiène alimentaire, risque de surpoids, obésité et complications
- Promouvoir l’activité physique et les déplacements non motorisés
- Informer sur les bienfaits de l’activité physique et les méfaits de l’inactivité physique
- Aider les professionnels de la restauration collective (agents et services économiques et chefs cuisiniers) à l’élaboration de menus répondant aux exigences du GEMRCN (Groupe d'Etude de Marché en Restauration Collective et Nutrition) et du Plan National Nutrition Santé (PNNS)
- Créer des ateliers en partenariat entre les établissements scolaires et les centres sociaux/ maisons de quartier afin de garantir un suivi des actions de nutrition en mobilisant les acteurs relais (professionnels du social)

* Information des jeunes sur l'hygiène alimentaire, le risque de surpoids, obésité et complications
- Travail au préalable avec les professionnels de l'enseignement afin de trouver une démarche commune d'un point de vue pédagogique et éducative
- Diffusion de diaporamas et utilisation de quiz questions réponses sur un thème particulier, par exemple l'obésité, l'hygiène alimentaire en général, l'activité physique ...
- Utilisation de jeux (cartes, couleurs, images, jeux de société)
- Animations au self sur diverses thématiques : les sucres et graisses cachées, le gaspillage alimentaire, la découverte du patrimoine culinaire français, les boissons énergisantes etc.

* Information des jeunes et promotion de l'activité physique
- Diffusion de diaporama sur le thème de l’activité physique
- Création de panneaux d’information : activités physique et dépenses énergétiques
- Jeux, quiz, test autour de l’activité physique
- Collaboration avec les professeurs

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Réunions de Commissions menus permettant aux professionnels de la restauration collective d'élaborer des menus correspondant aux exigences du GEMRCN obligatoires depuis l'arrêté n°0229 du 2-10-2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
- Travail sur l'élaboration des menus (plan alimentaire etc…) et validation de ces derniers

* Organisation d'activités hors du cadre scolaire
- Ateliers cuisine
- Organisation de petits déjeuners et de goûters équilibrés
- Ateliers activités physiques (théoriques et pratiques)

Ecoles, collèges, lycées, centres sociaux et maisons de quartier des communes de Miramas, Fos sur mer, Saint Mitre les remparts, Istres et Port St Louis du Rhône

2015

2015

12 mois

Suivie

Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Professionnels de santé, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Autre profession, Personnes relais / pairs

Plus de 2 000 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Coordination locale, Soutien aux équipes

Documentation de prévention, Diaporama, Jeu de cartes, Outil d'information sur l'IMC, Film Super size me, photolangage® Jeunes et Alimentation

Présentation dans les groupes cibles, Participation au CESC des établissements, Sites internet des établissements concernés

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’établissements : 6 collèges, 5 lycées, 8 centres sociaux
- Nombre d’interventions : 106
- Nombre d’interventions réalisées auprès des jeunes dans les établissements scolaires : 80
- Nombre d’interventions avec les professionnels de la restauration scolaire : 7
- Nombre d’interventions dans les structures sociales : 19
- Nombre d'élèves sensibilisés : 1 720 (603 lors des séances en classes, 1007 lors d’actions au self des restaurants scolaires, 110 lors du Printemps de la Jeunesse à Port-de-Bouc)
- Nombre de jeunes participant aux séances d'activité physique : 35
- Nombre d’établissements respectant les obligations réglementaires du GEMRCN : 4
- Nombre d’établissements se réunissant en Commissions menus : 3
- Nombre de « Commissions menus » réalisées : 3
- Nombre de réunions de travail avec les professionnels : 4
- Nombre de professionnels touchés : 17 (infirmière scolaires, gestionnaire, chef cuisinier, CPE, chef d’établissement)
- Nombre de jeunes collégiens ou lycéens fréquentant les structures sociales et participants aux ateliers : 88

* Indicateurs qualitatifs
- Type d’ateliers réalisés hors milieu scolaire : ateliers cuisine +++, atelier photolangage® Jeunes et Alimentation, Rallye Sport-Santé, Goûter - Petit-déjeuner
- Satisfaction des bénéficiaires : ++
. 64% du public trouve les séances plutôt intéressantes, 27% du public trouve les séances très intéressantes
. 98% des jeunes ont trouvés les informations délivrées claires
. 74% des jeunes déclarent pouvoir mettre en pratique les conseils délivrés

Etablissement scolaire maternelle et primaire, Etablissement scolaire collège, Etablissement scolaire lycée, Centre de loisirs et sportif , Centre social, Structure d’accueil pour les jeunes

* Istres
- Collèges : A. Daudet, L. Pasteur, E. Coutarel, A. Savary
- Ecoles : P. Amavet, J. Auriol, R. Ortolla, R. Calamand, Clé des Champs, Clos de la roche, J. Ferry, RC. Gouin, P. Mendes France, J. Moulin, C. Pierron, E et J. Mille

* Fos-sur-Mer
- Collège : André Malraux
- Ecoles : D’arbaud, Gerachios, Giono, Herail, Le Mazet

* Saint-Mitre-les-Remparts
- Ecoles : Jean Rostand, Edouard Vaillant

* Miramas
- Collèges : La Carraire, Miramaris, A. Camus
- Ecoles : La Carraire, Chantegivre, J. Ferry, J.Giono, J. Macé, Miramas Village, J.Moulin, V. Van Gogh, P. Cézanne, M.Gresset, La Maille3, G.Philipe

* Port-Saint-Louis du Rhône
- Collège : Robespierre
- Ecoles : P.Eluard, R.Rolland, Verne

* Centres sociaux, maisons de quartiers, structures d’accueil des enfants et collégiens en dehors du temps scolaire sur les communes d’Istres, Fos-sur-Mer, Miramas et Port-Saint Louis du Rhône

Territorial

Istres, Miramas, Fos-sur-Mer, Saint-Mitre-les-Remparts, Port-Saint-Louis-du-Rhône

Martigues

JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)