Action de médiation éducative - Favoriser la prise de décision des adolescents concernant leur alimentation via la mise en place d’un atelier sur l’équilibre alimentaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité, Compétences psychosociales

Les jeunes accueillis au foyer des Chutes-Lavie bénéficient de repas préparés sur place par des cuisiniers. L’ensemble de l’équipe a pu constater que les mineurs ne mangent pas souvent de manière équilibrée, quelque soit les menus proposés. En effet, ils refusent généralement fruits et légumes, pour ne manger que des féculents et de la viande. Ils ne connaissent pas les recommandations diététiques, que ce soit concernant la quantité à manger à chaque repas (goûter compris) et le type d’aliments à privilégier. Par ailleurs, ils ont du mal à manger des plats qu’ils ne connaissent pas et qui sortent de leur ordinaire.

L’équipe du foyer a donc décidé de mettre en place plusieurs actions afin de favoriser une meilleure alimentation des jeunes :
- Création d’une « commission menus » bimensuelle, réunissant un cuisinier, un éducateur et les mineurs volontaires. Au cours de cette réunion, les jeunes participeront activement au choix des menus des semaines à venir.
- Participation d’un cuisinier et d’un éducateur à une journée de formation de l’INPES sur la sensibilisation à la nutrition auprès des jeunes.
- Lancement d’un projet « cuisine du monde » : chaque quinzaine, un jeune volontaire pourra proposer un menu avec des plats d’une région du monde qu’il aura choisi. Il sera alors actif dans la création de ce menu et accompagnera le cuisinier dans son élaboration.

En parallèle à ces projets, il semble essentiel qu’un professionnel expert et extérieur à la structure puisse sensibiliser les jeunes à la question de l’équilibre alimentaire. Cuisiniers et éducateurs constatent que leur recommandations sur les questions nutritionnelles ne sont pas toujours « prises au sérieux » par les mineurs. L’expertise d’un professionnel extérieur à la structure permettra aux jeunes de s’approprier davantage ces repères, qui pourront ensuite continuer à être portés par l’équipe du foyer.

Axe I - Mettre en place des politiques positives pour la santé
* Objectifs principaux
- Favoriser une bonne hygiène alimentaire des jeunes placés au foyer
* Objectifs secondaires
- Sensibiliser les jeunes aux questions d’équilibre alimentaire

Axe II – Créer des environnements favorables
* Objectifs principaux
- Permettre aux mineurs de prendre conscience que des repas équilibrés peuvent également être bons en goût et ne sont pas une « punition »
* Objectifs secondaires
- Donner envie aux jeunes de participer à l’élaboration de menus
- Associer le plaisir à l’équilibre alimentaire

Axe III – Favoriser la participation des jeunes et des familles
* Objectifs principaux
- Donner envie aux mineurs de mieux manger et de prendre soin d’eux à travers leur alimentation
* Objectifs secondaires
- Proposer des ateliers ludiques, informatifs et interactifs sur l’équilibre alimentaire

Axe IV – Développer les aptitudes individuelles
* Objectifs principaux
- Donner les informations essentielles aux mineurs sur l’alimentation pour leur permettre de s’en saisir
* Objectifs secondaires
- Permettre aux mineurs d’être acteurs d’une démarche de bonne alimentation au quotidien

Axe V – Optimiser le recours aux soins et à la prévention
* Objectifs principaux
- Lancer une démarche globale du foyer sur l’équilibre alimentaire qui s’inscrira dans le temps
* Objectifs secondaires
- Dynamiser la démarche globale de meilleure alimentation au travers d'ateliers animés par une professionnelle extérieure au foyer et experte

* Atelier sur l’équilibre alimentaire
- Intervention auprès des jeunes d’une diététicienne-nutritionniste dans le cadre de 2 ateliers de 2h chacun, au sein du foyer
- Contenu de la première séance : « les clés d’une alimentation équilibrée au quotidien »
. Photolangage : « manger, pour moi ça me fait penser à… »
. Débriefing du photolangage et introduction à l’équilibre alimentaire
. Jeu en équipes autour des groupes d’aliments et de leurs intérêts nutritionnels
. Débriefing du jeu et grande notion d’équilibre alimentaire
- Contenu de la deuxième séance : « mettre en pratique les recommandations d’un équilibre alimentaire »
. Métaplan : quelles sont les principales recommandations pour manger équilibré ?
. Débriefing et rappel des recommandations
. Construction de ce que serait un repas équilibré type : animation par groupe mixte ados/professionnels à l’aide de cartes alimentaires
. Débriefing et présentation des différentes possibilités de réaliser un repas équilibré
. Jeu des enveloppes : chaque groupe doit constituer un repas équilibré avec une contrainte (végétarien, avec une entrée glucidique ou encore avec un aliment imposé), en respectant un certain budget et une certaine logistique, en vue de proposer ces menus en service et qu’ils soient préparés en cuisine
- Distribution d'un livret récapitulatif à chaque participant, à la fin de la deuxième séance
- Participation des jeunes à l’atelier et investissement par la suite dans la commission menus et le projet cuisine du monde
- Observation de l’ensemble de l’équipe des impacts de l’atelier sur le comportement alimentaire des jeunes du foyer et sur une éventuelle modification de leur alimentation
- Création d'un questionnaire à l'issue de l'intervention, à destination des professionnels, afin de pouvoir en évaluer les apports

UEHC Chutes Lavie, diététicienne-nutritionniste

2016

2016

1 mois (mai 2016)

Suivie

Adolescents (13-18 ans), Personnes détenues ou sous main de justice

11 mineurs (prévisionnel)

Communication, information, sensibilisation

Création d'un compte-rendu ou livret

* Indicateurs qualitatifs
- Changement de la composition des menus
- Consommation d'aliments différents par les mineurs

Etablissement pénitentiaire, Etablissement et service médico-sociaux pour personnes en difficultés spécifiques

Unité éducative UEHC Chutes Lavie

Territorial

Marseille

Marseille

JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)