De la cueillette à l'assiette

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

PRASE 2014 - Programme Régional Alimentation Santé Environnement 2014

Grâce à la Banque alimentaire, FAIL distribue deux fois par mois, sous forme d'épicerie solidaire, une aide alimentaire à une centaine de familles en situaion financière précaire.
Une fois par mois, il est proposés égalemen un atelier nutrition abordant la connaissance des alimentas, l'équilibre alimentaire et la pratique. Nous participons également aux stages pratiques de la banque alimentaire d'élaboration de recettes.
Lors des différentes activités de l'association FAIL, le constat a été fait d'une malnutrition et d'une dénutrition particulièrement chez les familles les plus démunies. Il a également été noté que peu de personnes bénéficiaires des colis alimentaires participent aux ateliers nutrition.
Enfin, il est observé que, globalement, les familles adhèrent au "consommer rapide et facile" et gras, pour cause de :
- Manque de temps,
- Prix des produits frais,
- Pas de retransmission du savoir-faire integénérationnel.
Conséquences repérées : Certains enfants, voire leurs parents, ignorent la forme d'origine de l'aliment, ainsi que leur provenance. Ils ne connaissent plus la saveur du goût. L'obésié concerne de plus en plus de familles. Le temps de repas n'est plus un moment convivial.
Il parait donc important à l'association FAIL de :
- Parvenir à une cohésion et un sens commun,
- Croiser les différents ateliers et les coordonner,
- Créer du lien entre les différents groupes.

* Objectifs généraux
- Sensibiliser à l'équilibre alimentaire
- Découvrir ou redécouvrir les plats de notre région et les produits de saison
- Renforcer le lien entre les familles

* Objectifs opérationnels
- Savoir composer des repas équilibrés
- Apprendre des recettes pratiques à réaliser chez soi
- Connaître la chaîne alimentaire de la production à l'assiette
- Accompagner les familles à l'achat de produit frais
- Partager les savoirs faire et échanger les pratiques culinaires
- Croiser les différents ateliers et les coordonner
- Créer du lien entre les différents groupes
- Proposer des temps de rencontres autour d'un repas

ETAPE 1 : Où trouver les produis du terroir ?
* Organisation d'une sortie pédagogique sur des sites favorisant la découverte de produits régionaux, leur confection, les métiers s'y rattachant...
- Lieu : Région PACA
- Fréquence : 2 fois par mois, le vendredi ou le samedi
- Public : Les bénéficiaires de l'épicerie sociale, les adhérents au centre social, les habitants de la zone d'intervention territoriale

* Participation à des manifestations du territoire sur l'alimentation
- Déroulement : Découverte de manière ludique des produits de qualité du terroir lors de manifestations locales
- Lieu : Région PACA
- Fréquence : 1 fois par trimestre
- Public : Les bénéficiaires de l'épicerie sociale, les adhérents au centre social, les habitants de la zone d'intervention territoriale

ETAPE 2 : Comment trouver les produits de saison à moindre coût ?
* Marché moins cher
- Déroulement : Proposiion d'une navette amenant les personnes au marché aux puces (aux Arnavaux), à "Destock" (au Merlan) et autres marchés de la Région
- Fréquence : 1 fois par mois
- Public : Les bénéficiaires de l'épicerie sociale, les adhérents au centre social

* Journée des producteurs locaux
- Déroulement : Proposition d'un marché sur la place Foequinos en faisant intervnenir les producteurs de la Région
- Lieu : Place Foequinos dans le quartier des Olives
- Fréquence : 1 fois par an
- Public : Les habitants de la zone d'intervention territoriale

ETAPE 3 : Comment les cuisiner ?
* Ateliers Nutrition
- Proposition d'ateliers avec une diététicienne en 2 temps :
. Un cours théorique sur les nutriments méditerranéens en rapport avec le produit du mois
. La pratique : construction d'un menu complet partagé et goûté par la suite
- Sensibilisaion des plus jeunes à l'équilibre alimentaire lors de l'accueil de loisirs en proposant des temps d'information et de pratique, découverte et redécouverte des goûts et saveurs des produits régionaux
- Lieu : Centre social La Marie
- Fréquence
. Atelier nutrition : 2 fois par mois, le mardi de 9h à 13h
. Accueil de loisirs : 2 fois par mois pour enfants et adolescents
- Public : Les bénéficiaires de l'épicerie sociale, les enfants et adolescents

ETAPE 4 : Comment et avec qui le partager ?
* Organisation de repas de quartier à thème, partage des connaissances acquises avec mon voisin
- A partir des recettes élaborées lors des ateliers nutrition
- Lieu : Centre social La Marie
- Fréqucence : 1 fois par mois
- Public : Les habitants de la zone d'intervention territoriale, les partenaires

* Organisation d'un repas gastronomique
- Dégustation d'un repas gastronomique à l'aide de produits locaux
- Lieu : restaurant sur Marseille
- Fréquence : 2 fois par an
- Public : Les bénéficiaires de l'épicerie sociale impliqués, les participans aux ateliers nutrition

ETAPE 5 : Comment valoriser l'action ?
* Organisation d'une manifestation publique spécifique sur la santé
- Exposition de photos et commentaires des actions réalisdées du projet
- Visibilité ultérieur de l'exposition dans le centre social
- Lieu : Sur le territoire d'influence
- Fréquence : 1 fois par an
- Public : Les familles de la zone de territoire d'influence

* Communication sur les actions
- Articles dans le journal
- Fréquence : Tout au long de l'année
- Public : Les habitans de la zone d'intervention territoriale

Agriculteurs et fermes pédagogiques ; Comité Départemental d'Education pour la Santé (CoDES) ; Association Nationale de Développement des Épiceries Solidaires (ANDES), Banque alimentaire ; Ecoles de la zone d'influence territoriale de la FAIL

2014

2014

12 mois, de janvier 2014 à décembre 2014

Suivie

Enfants (2-5 ans), Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Habitants, Personnes en difficulté socio-économique

Non défini

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

Articles dans le journal de la structure

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de personnes régulières aux ateliers
- Nombre de personnes participant aux différentes actions

* Indicateurs qualitatifs
- Assiduité des participants
- implication des particpants
- Initiatives, propositions, échanges de savoirs et de connaissances
- Intérêt porté par les familles à la diversité des thèmes abordés
- Production d'articles et d'exposés
- reproduction de repas équilibrés par les familles avec des faibles ressources

Centre social, Local d’association, Autre

Régional

Marseille

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)