Organisation d’ateliers cuisine au sein d’une Epicerie Sociale et Solidaire afin de promouvoir des comportements alimentaires favorables à la santé chez les bénéficiaires de l'épicerie solidaire de Pamiers

2017

Porteur de l'action : Association Hérisson Bellor (GEM Hérisson Bellor), Association

12, rue Saint Abdon , 09270 Mazères

Thème
Nutrition (alimentation et activité physique)

Programmes
    Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

Objectif de l'action
* Objectif principal
- Promouvoir des comportements alimentaires favorables à la santé chez les bénéficiaires de l'épicerie solidaire de Pamiers

* Objectif intermédiaire
- Favoriser l'accès à une alimentation équilibrée pour les bénéficiaires avec 2 objectifs opérationnels
* Objectifs opérationnels
-- Assurer un approvisionnement suffisant en fruits et légumes de qualité à l'épicerie
-- Organiser une formation sur l'équilibre alimentaire aux salariés de l'épicerie afin qu'ils puissent relayer les repères nutritionnels du PNNS

* Objectif intermédiaire
- Sensibiliser les bénéficiaires de l'épicerie aux principes d'une alimentation équilibrée avec 3 objectifs opérationnels
* Objectifs opérationnels
-- Organiser des ateliers cuisine pour valoriser les connaissances et savoir-faire des bénéficiaires
-- Organiser des ateliers réunissant parents et/ou grands parents et enfants
-- Création d'un livret de recettes réalisées lors des ateliers cuisine

Description
* L'épicerie doit proposer une variété de produits, et plus particulièrement des fruits et légumes de qualité. Une sensibilisation des salariés de l'épicerie aux principes d'une alimentation équilibrée est aussi envisagée afin que ces derniers puissent relayer les repères du PNNS aux bénéficiaires et les encourager à équilibrer et varier leur alimentation.
Parallèlement, la CESF de l'épicerie organise des ateliers cuisine, pour les aider à (re)trouver le plaisir de se mettre à table, de préparer et de partager un bon repas, tout en confectionnant de repas équilibrés.
* Le principe est de réunir des adultes, des parents (ou grands-parents) et leurs enfants, autour de la confection de repas équilibrés, avec un petit budget, ces ateliers participent à une dynamique de (re)valorisation des personnes en s'appuyant sur leur savoir-faire et leurs connaissances, leur imagination et leur créativité
* Lors de certains ateliers, le lien parent / enfant est renforcé, l'éducation est goût et la sensibilisation à l'importance de l'équilibre alimentaire se fait dès le plus jeune âge, ce qui constitue un facteur majeur dans l'acquisition d'habitudes alimentaires favorables à la santé
* Les ateliers parents/enfants permettent de renforcer la fonction de parentalité, de favoriser la diversification alimentaire des familles bénéficiaires et des enfants dès le plus jeune âge, d'apprendre les techniques de base de la cuisiner. Enfin, lors de ces ateliers durant lesquels la convivialité sera le maître-mot, nous nous attacherons à replacer l'alimentation en tant que vecteur de plaisir et de santé.

Partenaire de l'action
Le CCAS et les structures d’hébergement du territoire

Année de début de réalisation
2017

Année de fin de réalisation
2017

Durée
Toute l'année 2017

Fréquence
Répétitive

Public
Tout public, Parents, Chômeurs, Personnes en difficulté socio-économique

Nombre de personnes concernées
192 bénéficiaires

Type d'action
Communication, information, sensibilisation

Financeur
  • ARS : 4 000 € €

Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires : 192
- Nombre d'interventions : 10 ateliers (16 janvier, 07 février, 28 février, 06 avril, 28 avril, 08 juin, 21 septembre, 19 octobre,17 novembre, 20 décembre)

* Indicateurs qualitatifs
- Formation de cuisinier du Responsable Opérationnel
- Connaissance en cuisine / dynamique de groupe de la CESF
- Implication des clients
- Le binôme CESF / RO est particulièrement intéressant puisque le professionnel cuisine emploie des termes techniques et la CESF dans la reformulation et l’adaptation du vocabulaire au public
- Les clients ont été vecteur de motivation pour impliquer de nouveaux participants, et proposer des ateliers à thème (repas africain….)
- La demande des participants d’organiser des ateliers pour enfants plus régulièrement (vacances scolaires)

Secteur d'activité
Local d'association

Lieu d'intervention
Épicerie Sociale et Solidaire à Pamiers

Niveau géographique
Communal

Commune
Pamiers

Plan national
NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)