Bien manger à Béziers - Favoriser une alimentation saine et de qualité dans les restaurants scolaires et à la maison - Béziers - Villes et Collectivités Actives PNNS

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

Programme 3 : Promotion de la santé chez les enfants et les jeunes

* Objectifs de l'action
- Améliorer la qualité nutritionnelle des produits
- Sensibiliser les enfants aux bienfaits des crudités
- Assaisonnement et vertus des plantes aromatiques - Jardins aromatiques
- Sensibiliser les parents à une alimentation équilibrée sur la journée
- Mobiliser les professionnels de l'éducation, de la santé, du social (animateurs, éducateurs des espaces de quartiers, CLSH, CLAE), du domaine sportif (éducateurs sportifs), de la petite enfance, de la restauration scolaire autour de la nutrition.
- Promouvoir une alimentation saine, de qualité dans les restaurants scolaires et favoriser une alimentation équilibrée à la maison.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire

* Travail autour de la restauration collective, enquête auprès des enfants déjeunant à la cantine et audit sur la restauration, travail sur les menus, sensibilisation des acteurs et des enfants à la lutte contre le gaspillage alimentaire, mise en place de jardins aromatiques pédagogiques
-- 7 restaurants scolaires enquêtés, 53 enfants audités en entretien directif.
-- 11 actions d’éveil des sens et du goût (soit 2/restaurants en lien avec les saisons, des produits locaux en circuit court).
-- 6 actions à visée diagnostique afin de réduire le gaspillage alimentaire (audit dans les 6 restaurants choisis pour cette année).
-- 3 jardins pédagogiques.

* Propositions de menus du soir et de conseil du mois, contrôle des menus des enfants en crèche, en école maternelle et élémentaire
* Création de 4 outils pédagogiques
* Formation à destination des professionnels de la restauration collective (directrice et animatrice).

ODR ; CABM ; Services municipaux

2017

2017

12 mois

Suivie

Enfants (2-5 ans), Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Parents, Autre

Personnel des restaurants scolaires

2 704 bénéficiaires (dont 420 enfants)

Education pour la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de séances : 11
- Nombre de bénéficiaires : 2 704
-- Enfants : 420

* Indicateurs qualitatifs
- Un audit a permis la mise en évidence les constats suivants :
-- Menus à 5 composants
-- Du Bio à hauteur de 10%
-- Non-respect GEMRCN
-- Menus pauvres

- Nouvelle direction de l’ODR qui a permis d’initier des changements, d’appliquer les préconisations voire de les dépasser puisque :
-- Les menus sont restés à 5 composantes
-- Du Bio à hauteur de 20 % et l’introduction de viandes nobles.
-- Une place plus importante des professionnels de santé du service (IDE, Diététicienne), dans le choix des menus et l’impulsion de changements.
-- Un projet global qui tend à améliorer la qualité nutritionnelle, promouvoir l’éveil des sens et du goût, réduire le gaspillage alimentaire par des pesées, des actions de sensibilisation, la mise en place de composteurs, de selfs avec duo de crudités et en lien avec les nouveaux programmes de l’éducation nationale
-- Mise en place de 3 jardins aromatiques avec des plantes aromatiques dans l’objectif de diminuer les assaisonnements gras.
-- Une forte volonté de l’ensemble des agents de la collectivité dans l’intérêt des enfants
-- Une forte collaboration inter service (santé, hygiène environnement, espace vert, action éducative).

Etablissement scolaire collège, Etablissement scolaire maternelle et primaire, Autre

20 restaurants scolaires de la ville de Béziers

Communal

Béziers

ENFANT ET JEUNES - Stratégie d'actions en matière de santé des enfants et des jeunes, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)