La nutrition en action dans les établissements scolaires du Var

Provence-Alpes-Côte d'Azur

2009

Porteur de l'action : Comité Départemental d'Education pour la Santé du Var (CoDES 83), Association

421, avenue du premier Bataillon d'Infanterie de Marine du Pacifique - Bâtiment Coste Boyère - 1er étage , 83130 La Garde

04 94 89 47 98

contact@codes83.org

http://www.codes83.org

Structure porteuse : Instance Régionale d'Education et de Promotion de la Santé de Provence Alpes Côte d'Azur (IREPS PACA), Association
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programmes
    Programme 16 : Santé scolaire
  • Objectif : 011607 Nutrition, surpoids, obésité

Contexte
* Contexte général
L'adolescence, période de transition entre l'enfance et l'âge adulte et de différenciation sexuelle, présente plusieurs caractéristiques qui justifient un intérêt particulier en ce qui concerne l'obésité, aussi bien au niveau de la prévention que du dépistage et de la prise en charge. En effet, une obésité installée dans l'enfance risque de persister à l'adolescence puis à l'âge adulte. Le risque pour un adolescent obèse de le rester est estimé à 78 % chez les hommes et 63 % chez les femmes (Zwiauer et coll., 2002).
Par ailleurs, l'obésité est un phénomène dynamique par l'interaction de facteurs d'origine génétique et de facteurs environnementaux, ces derniers évoluant rapidement lors de la croissance (Frelut et coll, 2002a). À l'adolescence, la prise d'indépendance et l'affirmation de soi sont génératrices de changements de comportements en relation avec différents contextes : l’influence des pairs, les phénomènes de mode, les difficultés psychologiques, l'émergence de troubles du comportement alimentaire, l’évolution des capacités critiques, l`ouverture sur le monde extérieur, la maturation sexuelle accompagnée du désir de séduire, l’évolution des comportements spontanés, les modifications hormonales majeures influençant la composition corporelle.
Les actions de santé publique et la prise en charge des adolescents requièrent une prise en compte des spécificités de cette période de la vie et doivent s'inscrire dans la durée.
Les facteurs de risque d'obésité à l'adolescence sont:
- Une diminution de l'activité physique et une augmentation des comportements sédentaires
- Des apports nutritionnels déséquilibrés et excessifs par rapport à la dépense d'énergie.

* Pour le Lycée Hôtelier
Fin d’année scolaire 2007/2008, le CODES 83 a été sollicité par le médecin scolaire et l’infirmière afin de les aider à réfléchir et favoriser chez les élèves du Lycée Hôtelier des comportements alimentaires en adéquation avec les enseignements dont ils font déjà l’objet dans le cadre de leur cours sur la Nutrition.

* Pour le lycée Jean Moulin
Une dynamique sur le thème Nutrition se met en place : aux côtés de l’infirmière scolaire qui a sollicité le CODES 83 pour soutenir le projet, le gérant de la cafétéria est très sensible à cette question et souhaite proposer des formules et aliments équilibrés, le professeur de SVT du Lycée s’est engagé dans une formation diététique et souhaite développer dans ses cours des actions d’Education pour la Santé « Nutrition » et rendre plus acteurs ses élèves.

* Pour le Collège Daudet
Le CODES 83 intervient déjà sur le thème des addictions. C’est en concertation avec l’IDE scolaire et au regard de problématiques alimentaires repérées que l’idée à germer d’intensifier l'étayage des élèves en terme d’actions d’Education pour la Santé au sein de cet établissement.

Objectif de l'action
* Objectif général
- Contribuer à la réduction des problèmes de surpoids et d’obésité chez les jeunes

* Objectifs opérationnels
- Améliorer les connaissances et les comportements alimentaires des lycéens et des collégiens du Var
- Promouvoir l’activité physique au quotidien

Description
* Lycée Hôtelier Saint Louis de Toulon
- Animation de 12 modules santé/nutrition auprès des classes de seconde
- Animation sur une année scolaire 8 ateliers de paroles pour des lycéens souhaitant réfléchir à leurs comportements alimentaires et à leur sédentarité

* Lycée Jean Moulin à Draguignan
- Accompagnement durant l’année scolaire d'un groupe d’élèves relais dans la onception d'un projet santé en direction de leur pairs sur le thème de la Nutrition et de l’activité physique
- Organisation dans l‘espace cafétéria de 8 animations interactives «Nutrition»

* Collège Jean Daudet à La Valette du Var
- Animation de séances sur le thème de la Nutrition et de l'activité physique auprès de 7 classes de 4ème

Partenaire de l'action
Education nationale

Année de début de réalisation
2009

Année de fin de réalisation
2010

Durée
12 mois à partir du 1er septembre 2009

Fréquence
Répétitive

Public
Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle)

Nombre de personnes concernées
505 personnes (prévisionnel)

Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil

Financeur
  • ARS : 6 000 € €

Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de séances
- Nombre de jeunes sensibilisés

* Indicateurs qualitatifs
- Réalisation de Journée évènementielle
- Modification de l'environnement alimentaire au lycée (Cafètéria)
- Satisfaction des jeunes
- Thèmes des séances
- Partenariat engagé

Lieu d'intervention
DRAGUIGNAN Lycée Jean Moulin, TOULON Lycée SAINT LOUIS, LA VALETTE DU VAR Collège DAUDET

Niveau géographique
Départemental, Territorial

Commune
Draguignan, La Valette-du-Var, Toulon

Niveau départemental
Var

Niveau territorial de santé
Toulon-Hyères, Draguignan

Plan national
NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), JEUNES - Plan Santé des Jeunes

Action(s) lolf
PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.1 INPES

Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)