La Madeleine au jardin de Cocagne - Acquisition de connaissances pour les intervenants sociaux pour l'animation des temps de confection de repas et la transmission de connaissances et savoir-faire

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

Plan régional d'accès aux soins des plus démunis (PRAPS)

L'Association des Cités du Secours Catholique assure l'accueil, l'hébergement, l'accompagnement et l'insertion de personnes en situation d'exclusion ou/et de handicap. La Cité Madeleine, une des cités de l'ACSC, offre différents types de dispositifs dont certains à Toulouse (centre d'hébergement de stabilisation, maison relais, logements ALT).

La précarité entraîne des modifications des pratiques alimentaires quotidiennes, avec de possibles conséquences sur l'état de santé. Certains travaux mettent l'accent sur les risques de dénutrition, d'autres insistent sur l'augmentation des cas d'obésité. De plus, à Toulouse, il est fait état régulièrement de l’insatisfaction des repas et l'envie de s'investir dans la confection des repas au service de la collectivité. Suite à ces constats, l'ACSC souhaite mettre en œuvre un projet autour de l'alimentation afin de renforcer les capacités des personnes et les aider à se maintenir durablement en bonne santé.

En 2013, dans le cadre du Plan National Nutrition Santé, l'action retenue et mise en place consiste à permettre l'acquisition de connaissances pour les intervenants sociaux afin de développer l'utilisation quotidienne de produits frais dans la préparation de repas équilibrés et de transmettre ces connaissances aux personnes accueillies.

* Objectifs généraux
- Apporter aux personnes accueillies les connaissances nutritionnelles et savoirs-faire culinaires nécessaires pour savoir choisir et cuisiner les produits disponibles
- Développer leurs possibilités d'accéder à une alimentation suffisante et variée

* Objectif opérationnel
- Permettre l'acquisition de connaissances pour les intervenants sociaux afin de développer l'utilisation quotidienne de produits frais dans la préparation de repas équilibrés dans le cadre de l'accompagnement
- Accompagner les personnes accueillies dans l'élaboration de menus économiques, variés et attractifs et superviser la confection des repas

* Organisation de 4 modules d'acquisition de 4 jours
- à destination de l'équipe éducative de la Cité La madeleine à Toulouse (CHRS Vélane, Maison relais, Structure d'urgence "Ruelles")
- animés par un intervenant de Gestes/Cocagne
- programme : nutrition et équilibre alimentaire/techniques culinaires/étude des risques alimentaires et règles d'hygiène et de sécurité/ mise en place de l'activité et règles de fonctionnement

* Organisation de 10 demi-journées complémentaires
- accompagnement de l'équipe dans la mise en œuvre des temps de cuisine
- par le médiateur nutritionnel de l'équipe

Jardins de Cocagne ; Gestes

2013

2014

12 mois, à partir de novembre 2013

Suivie

Professionnels du social, Personnes en difficulté socio-économique, Autre

Education pour la santé, Formation, Soutien aux équipes

* Indicateurs quantitatifs
- nombre d'heures d'acquisition de connaissances
- nombre d'heures effectuées par les intervenants sociaux dans la mise en œuvre de l'action
- nombre de personnes accompagnées
- nombre d'écrits ou de supports réalisés et utilisables pour les temps de cuisine
- nombre d'outils développés

* Indicateurs qualitatifs
- capacité à mobiliser les personnes accueillies
- bénéfices identifiés pour les professionnels et pour les personnes accueillies

Etablissements et services sociaux et/ou médico-sociaux pour personnes en difficultés socio-économiques

CHRS Vélane

Communal

Toulouse

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)