Alimentation et petit budget au campus de La Garde

Provence-Alpes-Côte d'Azur

2010

Action chaînée avec : Alimentation et petit budget au campus de La Garde - 2009

Porteur de l'action : Comité Départemental d'Education pour la Santé du Var (CoDES 83), Association

421, avenue du premier Bataillon d'Infanterie de Marine du Pacifique - Bâtiment Coste Boyère - 1er étage , 83130 La Garde

04 94 89 47 98

contact@codes83.org

http://www.codes83.org

Structure porteuse : Instance Régionale d'Education et de Promotion de la Santé de Provence Alpes Côte d'Azur (IREPS PACA), Association
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique)

Programmes
    Programme 5 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
  • Objectif 1 : Faire en sorte que la population générale et plus particulièrement les nourrissons, les enfants, les adolescents, les jeunes adultes et les populations précaires modifient favorablement leur comportement alimentaire et développent une activité physique

Contexte
Selon le rapport global de l’observatoire de la vie étudiante [l’OVE-2003], jusqu’à 20% des étudiants vivent sous le seuil de pauvreté. En France, pour une personne seule, le seuil de pauvreté relatif a été fixé à 733 euros/mois, ce qui donne près 100 000 étudiants sous le seuil de pauvreté. En 2007, une étude des mutuelles étudiantes [5ème édition de l'Enquête de l'USEM sur la Santé des étudiants en partenariat avec la FNORS et le Ministère de la Santé-2007] démontre que les difficultés financières sont encore plus importantes dans les universités du sud-est que dans les autres régions. Tous les représentants des associations étudiantes auditionnées ont abordé le thème du déséquilibre alimentaire des étudiants confirmant ainsi les résultats de la dernière enquête triennale de l'OVE-2003 sur la santé et de celle des mutuelles.
D'un point de vue quantitatif, une proportion importante d'étudiants omet de prendre son petit-déjeuner (43 % en semaine et 32 % le week-end, selon l'OVE et 21 % selon la LMDE). S'agissant du rythme des autres repas, 51 % des étudiants ont déclaré à l'OVE prendre un repas réduit le midi (46 % le soir) et 3 % ne prennent pas tous leurs repas ; [« Les étudiants se nourrissent mal » in Rapport d’informations- la santé et la protection sociale des étudiants-Assemblée nationale-2006]
Sur le plan qualitatif, près d'un étudiant sur 3 estime ne pas manger équilibré. Les repas sont souvent pris rapidement dans les cafétérias et les « fast-food ». La consommation d'aliments sucrés ou gras se fait au détriment de celle de fruits et légumes recommandée notamment dans le cadre du Programme national nutrition santé 2 qui recommande de consommer au moins cinq fruits et légumes par jour.
Ces comportements ne sont pas anodins et peuvent se révéler lourds de conséquences à court et long terme. À court terme, des troubles pathologiques graves peuvent se prolonger ou récidiver à distance de toute observation de la famille : 7 % des jeunes filles présentent des troubles graves du comportement comme l'anorexie ou la boulimie et les consultations liées à des troubles de l'alimentation représentent 10 % des consultations du bureau d'aide psychologique universitaire de Paris-Luxembourg. À long terme, il importe de rappeler que l'obésité est devenue un enjeu majeur de santé publique dans tous les pays développés.
Les explications à ce type de comportements ne sont pas liées à un défaut d'information, il existe quelques actions qui sont, en effet, engagées autour du thème de l'équilibre alimentaire dans certaines universités mais de façon ponctuelle et n’incluant pas de professionnel en Education de la Santé.

Objectif de l'action
* Objectif général
- Promouvoir auprès des étudiants varois l’intérêt, sur le plan de la santé individuelle, d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique au quotidien

* Objectifs opérationnels
- Accompagner méthodologiquement des étudiant(e)s en « Génie biologie option diététique» de l’Université de La Garde afin de les amener à concevoir et mettre en place en direction de leur pairs étudiants une enquête sur leurs habitudes alimentaires et des interventions visant la promotion d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière
- Animer auprès des étudiants, résidant en dehors de leur famille, de l’université du Sud Toulon Var, sur le campus de La Garde, 4 soirées-débats visant à développer connaissances et compétences sur le thème de la Nutrition à budget restreint et à promouvoir une activité physique au quotidien

Description
- Réunion de concertation et de programmation des actions avec le SIUMPS et les enseignants cadre des projets tuteurés en particulier Mme Leroux Odile responsable de l’option Diététique de l’IUT génie biologique et Mme Caroline André Enseignante/diététicienne.
- Participation aux réunions annuelles de la « commission santé » de l’université du Sud Toulon Var
- Accompagnement « Etudiants Diététicien Relais » : 3 rencontres avec les étudiants pour un accompagnement méthodologique pour réaliser une enquête
- Animation « Soirées-Débat Nutrition et Petit Budget » : environ 4 fois 2 heures

Partenaire de l'action
l'Education nationale, l’assistante sociale de la faculté, la médecine préventive (S.U.M.P.P.S.), le C.R.O.U.S

Année de début de réalisation
2010

Année de fin de réalisation
2011

Durée
8 mois, d'octobre 2010 à juin 2011

Fréquence
Suivie

Public
Adolescents (13-18 ans), Adultes 18-55 ans, Etudiants, apprentis

Nombre de personnes concernées
38 personnes

Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

Financeur
  • ARS : 4 356 € €

Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires d'accompagnements méthodologiques : 2 étudiantes accompagnées 1ère année DUT Génie Biologie option diététique
- Nombre d’intervention en conseil méthodologique et suivi de projets : 5 rencontres
- Nombre soirées débats : 5
- Nombre d’étudiants touchés : 36

* Indicateurs qualitatifs
- Dates des soirées débats : 30/03/11, 06/04/11, 13/04/11, 04/05/11, 18/05/11
- Satisfaction : +

Lieu d'intervention
Campus universitaire de Toulon-La Garde

Niveau géographique
Départemental, Territorial

Commune
La Garde

Niveau départemental
Var

Niveau territorial de santé
Toulon-Hyères

Plan national
NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), OBESITE - Plan Obésité

Action(s) lolf
PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé

Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)