Éducateur en santé nutrition - Santé scolaire

2019

Action chaînée avec : Educateur en santé nutrition - Santé scolaire - 2018

Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programmes
    Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
  • Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

Contexte
L'Observatoire Communal de la Santé (OCS) de la mairie de Martigues a élaboré un état des lieux et a formalisé un diagnostic sur l'état de santé et les habitudes de vie des habitants de Martigues et Port de Bouc. Celui-ci révèle des risques encourus par les jeunes par rapport à des habitudes alimentaires. Ceci venant confirmer les études faites tant au niveau national que régional montrant des problèmes de surpoids et d'obésité et la survenue à plus ou moins long terme de complications telles que diabète, maladies cardiovasculaires, etc… Par ailleurs, les acteurs (bénéficiaires ou partenaires) autour de ce projet semblent mesurer de façon objective la problématique locale sinon nationale dans ce domaine spécifique. Les demandes directes d'action ou de partenariat auprès des diététiciennes hospitalières (consultations, conférences informations, interventions, etc…) ne faisant qu'augmenter.

Objectif de l'action
* Objectifs généraux
- Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'une activité physique
- Prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité
- Impliquer la participation des élèves mais aussi de leur environnement direct

* Objectifs intermédiaires
- Informer, sensibiliser les jeunes en hygiène alimentaire, risque de surpoids, obésité et complications
- Promouvoir l’activité physique et les déplacements non motorisés
- Informer sur les bienfaits de l’activité physique et les méfaits de l’inactivité physique
- Aider les professionnels de la restauration collective (agents et services économiques et chefs cuisiniers) à l’élaboration de menus répondant aux exigences réglementaires

* Objectifs opérationnels
- Mettre en place des ateliers auprès des scolaires
- Créer des ateliers en partenariat entre les établissements scolaires et les centres sociaux ou maisons de quartier afin de garantir un suivi des actions de nutrition en mobilisant les acteurs relais (professionnels du social)

Description
* Information des jeunes sur l'hygiène alimentaire, le risque de surpoids, obésité et complications
- Travail au préalable avec les professionnels de l'enseignement afin de trouver une démarche commune d'un point de vue pédagogique et éducatif
- Diffusion d'un diaporama sur l’équilibre alimentaire en se basant sur les recommandations du PNNS
- Utilisation de jeux (cartes, couleurs, images, jeux de société)
- Animations au self sur diverses thématiques : les sucres et graisses cachées, le gaspillage alimentaire, la découverte du patrimoine culinaire français, les boissons énergisantes etc.

* Information des jeunes et promotion de l'activité physique
- Diffusion de diaporama sur le thème de l’activité physique
- Jeux, quiz, test autour de l’activité physique
- Collaboration avec les professeurs

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Réunions pour l’élaboration des menus en adéquation avec l’arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
- Correction et validation des menus
- Organisation de « Commissions de menus »

* Organisation d'activités hors du cadre scolaire
- Ateliers cuisine
- Organisation de petits déjeuners et de goûters équilibrés
- Ateliers activités physiques (théoriques et pratiques)

Partenaire de l'action
Éducation Nationale ; Centres sociaux et maisons de quartier des communes de Miramas, Fos sur mer, Saint Mitre les remparts, Istres, Port St Louis du Rhône, Port de Bouc et Martigues

Année de début de réalisation
2019

Année de fin de réalisation
2019

Durée
12 mois, de janvier à décembre 2019

Fréquence
Suivie

Public
Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Professionnels de santé, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Autre profession, Personnes relais / pairs

Nombre de personnes concernées
900 personnes (prévisionnel)

Type d'action
Education pour la santé, Coordination locale, Soutien aux équipes

Outils et supports utilisés :

Documentation de prévention ; Diaporama ; Jeu de cartes ; Outil d'information sur l'IMC

Communication et valorisation de l'action
Présentation dans les groupes cibles ; Sites internet des établissements concernés

Financeur
  • ARS


Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’élèves ayant suivi les séances d'information
- Nombre de séances réalisées
- Nombre de jeunes participant aux séances d'activité physique
- Nombre de séances réalisées
- Nombre de « Commissions menus » réalisées
- Nombre de jeunes collégiens ou lycéens fréquentant les structures sociales et participants aux ateliers
- Nombre d’ateliers réalisés hors milieu scolaire
- Nombre de professionnels du social assistant aux ateliers

* Indicateurs qualitatifs
- Type d’ateliers réalisés hors milieu scolaire
- Satisfaction des bénéficiaires

Secteur d'activité
Etablissement scolaire maternelle et primaire, Etablissement scolaire collège, Centre social

Lieu d'intervention
* Istres
- Collèges : A. Daudet, L. Pasteur, E. Coutarel, A. Savary
- Ecoles : P. Amavet, J. Auriol, R. Ortolla, R. Calamand, Clé des Champs, Clos de la roche, J. Ferry, RC. Gouin, P. Mendes France, J. Moulin, C. Pierron, E et J. Mille

* Miramas
- Collèges : La Carraire, Miramaris, A. Camus
- Ecoles : La Carraire, Chantegivre, J. Ferry, J.Giono, J. Macé, Miramas Village, J.Moulin, V. Van Gogh, P. Cézanne, M.Gresset, La Maille3, G.Philipe

* Port-Saint-Louis du Rhône
- Collège : Robespierre
- Ecoles : P.Eluard, R.Rolland, Verne

* Port de Bouc
- Collèges
- Écoles

* Martigues
- Collèges
- Écoles

* Centres sociaux, maisons de quartiers, structures d’accueil des enfants et collégiens en dehors du temps scolaire sur les communes d’Istres, Miramas, Port-Saint Louis du Rhône, Port de Bouc et Martigues

Niveau géographique
Territorial

Commune
Istres, Miramas, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Port-de-Bouc, Martigues

Niveau territorial de santé
Martigues

Plan national
JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)

Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)

Observation
Les actions "Coordination des actions de l'espace santé jeunes du pays Martégual", "Educateur en santé nutrition - Santé scolaire", "Assurer un accueil physique et téléphonique systématique à l'espace santé jeunes" et "Cycle de sensibilisation et d’éducation à la vie affective et sexuelle auprès des jeunes" du Centre hospitalier de Martigues sont regroupées sous un unique dossier de subvention de l'ARS (66 000 € pour les 4 actions). Le budget n'apparait que sur la fiche-action "Coordination des actions de l'espace santé jeunes du pays Martégual".