Manger, bouger pour garder son capital santé !

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 16 : Santé scolaire
• Objectif : 011607 Nutrition, surpoids, obésité

Chez les adolescents et les jeunes adultes, l’obésité est en augmentation. Ce public pratique des régimes restrictifs. La consommation des aliments évolue : produits céréaliers, légumes secs, poissons, fruits et légumes sont insuffisamment consommés alors que les consommations de sodas et de produits sucrés sont en hausse.
Selon l'ASV Salon, les jeunes de moins de 20 ans sont 58% à sauter régulièrement leur petit déjeuner, 1/3 déclarent ne pratiquement pas consommer de fruits et légumes, 55% déclarent grignoter souvent. Les - de 20 ans ne sont que 22% à pratiquer une activité physique régulière.
Suite à ces divers constats, l’éducatrice santé en charge de cette action a relevé le même type de problématique sur la ville de Salon de Provence ; malgré la signature de la charte des villes actives du PNNS, les publics en précarité ou non rencontrent de réelles difficultés à manger équilibré et avoir une activité physique quotidienne.

* Objectif général
- Modifier les comportements en terme d’équilibre alimentaire et d’activité physique auprès de jeunes de 11 à 25 ans sur Salon de Provence

* Objectifs opérationnels
- Apporter de connaissances sur l’équilibre alimentaire
- Apporter de connaissances sur la pratique de l’activité physique

* Axe individuel
- Accueil « alimentation » permettant de recevoir un jeune qui fait une démarche personnelle ou à la demande du partenaire
- Première rencontre : le jeune répond au questionnaire sur ses prises de repas, ce qu’il met dans son assiette, s’il pratique une activité physique, calcul de l’IMC ou visualisation sur le disque de corpulence…
- Deuxième entretien : adaptation de l’information en fonction de l’évaluation du questionnaire ainsi qu’une élaboration de repas équilibré sur 1 semaine.

* Axe collectif
- Mise en place de 3 séances de 2h et 1/2 journée de sensibilisation dans la structure auprès de l’ensemble
des jeunes et des adultes (enseignants, formateurs, surveillants…)
- Distribution du questionnaire sur les habitudes alimentaires et l'activité physique afin de pouvoir répondre précisément aux problématiques qu’ils peuvent rencontrer au quotidien. Chacun ira se peser et se mesurer pour connaître son IMC
- Information par un montage diapositives : Les repères nutritionnels, La composition de repas équilibrés, L’importance du petit déjeuner, Comment remplacer certains aliments par d’autres pour garder un équilibre alimentaire, L’importance de la pratique d’une activité physique.
- Mise en oeuvre d'une démarche participative des jeunes : au travers des informations et connaissances
transmises, création d’outils , de messages de prévention destinés à être affichés dans l’établissement scolaire, de portraits façon G. Arcimboldo (groupes aliments fruits et légumes) ou inspirés des guides PNNS pour la décoration de la cantine, travail sur la création d’outils pour la cantine (panneau reprenant les groupes d’aliments et leur portions respectives, affichage des portions pour chaque groupe d’aliments par le biais de petits supports présents devant chaque plat proposé afin d’avoir des repères alimentaires). Cela leur permetta de composer des messages de prévention à leur façon et de pratiquer de l’activité physique lors de la ½ journée
- Préparation et organisation de la ½ journée de sensibilisation et d'information de leurs pairs : plan et composition des stands, affiches pour signaler et communiquer sur la journée. Les enseignants seront informés de cette journée afin qu’ils puissent venir avec leur classe ou groupe respectif sur les stands.
- Aménagement dans l’enceinte de la structure d’intervention d'une ½ journée de sensibilisation et de promotion de l’activité physique. Découverte de leurs créations. Mise en place des stands, feuille de route et atelier activité physique. L’éducateur BPJEPS de l’association polysport animera un atelier et fera découvrir l’activité physique et sportive.

Education nationale, Ville de Salon, ASV, Salon Action Santé, Foyer des Jeunes Travailleurs de Salon de Provence, Mission Locale dans le cadre du Bus Jeunes Relais, Diététicienne Aprifel

2008

2009

10 mois à partir de novembre 2008

Répétitive

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Professionnels de l'éducation, Autre profession

280 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil, Soutien aux équipes

Guide Bouger pas à pas, guide alimentaire PNNS, guide J'aime manger, j'aime bouger

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d'établissements touchés : 1 en raison du budget limité
- Nombre de jeunes touchés : 280 (30 jeunes filles de BEP sanitaire et social et 250 lycéens)
- Nombre et type de professionnels présents dans l’action : 1 éducatrice de santé, technicienne en économie sociale et familiale, 1 éducateur spécialisé, 1 infirmière scolaire, 1 diététicienne, 2 professeurs d'EPS, 2 professeurs de SVT
- Nombre de personnes présentes à la manifestation : 250 lycéens
- Nombre d’IMC obtenu : dans la classe de jeunes filles 27% déclarent ne pas connaître leur poids et 15% ne connaissent pas leur taille
- Nombre de jeunes déclarant vouloir modifier leur comportement alimentaire 72% des jeunes filles de la classe de BEP, 62% des lycéennes et 56% des lycéens
- Nombre de jeunes déclarant pratiquer une activité physique quotidienne : 58 % des filles, 87 % des garçons
- Nombre d’heures d’activité physique quotidienne déclaré par les jeunes : 30 minutes et plus pour 27% des filles et 60% des garçons

* Indicateurs qualitatifs
- Respect du calendrier : ++
- Degré de connaissances en amont et en aval : pour les jeunes filles 34% de bonnes réponses en séance 1 et 67% en séance 2, pour la manifestation 55% de bonnes réponses en séance 1 et 72% en séance 2
- Satisfaction des participants à la manifestation : ++ Pour les filles 30% très bien, 60% bien et 7% moyen, pour les garçons 46% très bien, 51% bien, 1,5% moyen

Lycée Adam de Craponne de Salon de Provence

Départemental, Territorial

Salon-de-Provence

Bouches-du-Rhône

Salon-de-Provence

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté