Atelier Nutrition Santé Adolescents
2020
Action chaînée avec : Atelier Nutrition Santé Adolescents - 2019
Porteur de l'action : Association de Santé, d' Education et de Prévention sur les Territoires des Pays de la Loire (ASEPT), Association
2 impasse de l'Espéranto , Saint-Herblain
02 40 41 38 53
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Vieillissement
Contexte
Nombreuses sont les informations véhiculées par les professionnels de santé et les médias sur l'art de bien se nourrir et les conséquences d'une bonne alimentation sur le maintien de la forme et de la santé. Malheureusement, même si le discours théorique est plus ou moins bien connu, beaucoup de pathologies actuelles sont les conséquences d'une alimentation inadéquate. Seul un travail d'approfondissement des connaissances personnelles et de confrontation à sa propre façon de s'alimenter au quotidien et aux compétences d'une diététicienne permet réellement d'améliorer sa façon de se nourrir.
Objectif de l'action
* Objectif général
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une pratique d'activité physique afin d'améliorer d'état de santé des jeunes
* Objectifs opérationnels
- Promouvoir à travers des ateliers une alimentation équilibrée, alliant le plaisir, la convivialité, le goût et la santé
- Sensibiliser aux bienfaits d’une activité physique adaptée et régulière
- Favoriser la modification durable des comportements
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une pratique d'activité physique afin d'améliorer d'état de santé des jeunes
* Objectifs opérationnels
- Promouvoir à travers des ateliers une alimentation équilibrée, alliant le plaisir, la convivialité, le goût et la santé
- Sensibiliser aux bienfaits d’une activité physique adaptée et régulière
- Favoriser la modification durable des comportements
Description
* Programme d'intervention comprenant 5 modules coordonnés, en direction d'un même groupe, s'inscrivant dans un projet éducatif et pédagogique
- Public : élèves scolarisés de la 4ème à la Terminale
- Contenu : 38 cycles et 125 modules. L'enseignant référent de la classe concernée par la programme "Nutrition santé adolescent" compose un cycle d'ateliers en choisissant parmi les 5 modules proposés. Par exemple, deux modules peuvent être suivis une année et les autres l'année suivantes. Seuls 3 modules peuvent être choisis. Les modules peuvent être programmés dans l'ordre souhaité etc. Cette proposition "à la carte" permet à l'enseignant de composer un cycle en cohérence avec les enseignements déjà dispensés, en évitant les redondances et en s'adaptant au niveau et au rythme des apprentissages. Les 5 modules abordent les thématiques suivantes : l'équilibre alimentaire, les besoins alimentaires, la lecture d'étiquettes, le décryptage de publicités et le grignotage. Une fois le choix effectué, les séances sont programmées puis animées par une diététicienne diplômée et formée spécifiquement à ce programme. Elle a à sa disposition les contenus attendus pour chacun des modules et des supports d'animation participative qu'elle peut compléter par des supports de son choix (diaporama, photolangages, jeux de cartes, vidéos, menus etc.). L'objectif de ces modules est de favoriser chez les adolescents l'adéquation de leurs apports alimentaires et nutritionnels avec les repères de consommation définis par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Cela implique d'encourager la prise de conscience de leurs habitudes alimentaires, des facteurs environnementaux et des conséquences de leurs comportements sur leur santé. Le but n'est donc pas tant de compléter des apprentissages liés à leur formation professionnelle que de les informer et les sensibiliser à leur santé et plus particulièrement à leur nutrition en tant qu'adolescent (spécificités liées à la croissance, au développement hormonal, aux activités physiques pratiquées ou non etc.).
- Date d'intervention : année 2020
- Lieu d'intervention : lycées ou MFR des 5 départements
- Public : élèves scolarisés de la 4ème à la Terminale
- Contenu : 38 cycles et 125 modules. L'enseignant référent de la classe concernée par la programme "Nutrition santé adolescent" compose un cycle d'ateliers en choisissant parmi les 5 modules proposés. Par exemple, deux modules peuvent être suivis une année et les autres l'année suivantes. Seuls 3 modules peuvent être choisis. Les modules peuvent être programmés dans l'ordre souhaité etc. Cette proposition "à la carte" permet à l'enseignant de composer un cycle en cohérence avec les enseignements déjà dispensés, en évitant les redondances et en s'adaptant au niveau et au rythme des apprentissages. Les 5 modules abordent les thématiques suivantes : l'équilibre alimentaire, les besoins alimentaires, la lecture d'étiquettes, le décryptage de publicités et le grignotage. Une fois le choix effectué, les séances sont programmées puis animées par une diététicienne diplômée et formée spécifiquement à ce programme. Elle a à sa disposition les contenus attendus pour chacun des modules et des supports d'animation participative qu'elle peut compléter par des supports de son choix (diaporama, photolangages, jeux de cartes, vidéos, menus etc.). L'objectif de ces modules est de favoriser chez les adolescents l'adéquation de leurs apports alimentaires et nutritionnels avec les repères de consommation définis par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Cela implique d'encourager la prise de conscience de leurs habitudes alimentaires, des facteurs environnementaux et des conséquences de leurs comportements sur leur santé. Le but n'est donc pas tant de compléter des apprentissages liés à leur formation professionnelle que de les informer et les sensibiliser à leur santé et plus particulièrement à leur nutrition en tant qu'adolescent (spécificités liées à la croissance, au développement hormonal, aux activités physiques pratiquées ou non etc.).
- Date d'intervention : année 2020
- Lieu d'intervention : lycées ou MFR des 5 départements
Partenaire de l'action
Mutualité Sociale Agricole (MSA) ; Agence Régionale de la Santé (ARS) Pays de la Loire
Année de début de réalisation
2020
Année de fin de réalisation
2020
Durée
12 mois, de janvier à décembre 2020
Fréquence
Répétitive
Public
Adolescents (13-18 ans)
Nombre de personnes concernées
618
Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé
Outils et supports créés :
Ateliers nutrition
Cartes
ASEPT
Outils et supports utilisés :
Diaporamas ; photolangage ; jeux de cartes ; quizz ; vidéos ; menus
Communication et valorisation de l'action
Les actions sont valorisées dans le rapport d'activité et site Internet de l'ASEPT mais aucune communication spécifique n'est faite puisque le public cible est captif.
Financeur
- ARS : 4 000 €
- - Régime agricole : 22 270 €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre et localisation des classes touchées : 38 classes
- Nombre de modules : 81 modules
- Nombre d'établissements : 16 établissements. Certaines classes ont été dédoublées, 5 modules annulés en raison du contexte sanitaire, 3 reportés en janvier 2021
* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des élèves : résultat atteint. Globalement, les élèves sont satisfaits des ateliers Nutrition. Connaissant déjà une partie du contenu dispensé (dans le cadre de l’enseignement ou non), certains élèves ont eu un sentiment de redite. Le suivi de ces modules fait ressortir une certaine motivation à « faire attention ». Les éléments d’échange très concrets et les techniques d’animation sont appréciés : photolangage, manipulation des emballages pour la lecture d’étiquettes, le calcul des quantités de sucre et de sel, le visionnage de publicités pour le décryptage, les quizz, etc. Les participants se sont sentis concernés par les messages diffusés au cours des modules. La prise de conscience la plus largement exprimée est celle liée aux quantités de sucre présent dans certains aliments. Ils apprécient les échanges directs avec les diététiciens et d’avoir des repères objectifs du nombre de portions par jour, du calcul de l’IMC,… des informations « faciles » à retenir et claires.
- Bilan avec l’équipe éducative : Un niveau de participation des élèves très inégal a été relevé selon les classes mais les enseignants sont satisfaites de la proposition, de l’organisation des modules (au choix) ainsi que de la plus-value que l’intervention de professionnels apporte au contenu délivré.
- Intention de modifier ses comportements : Cet item est très variable d’un groupe à l’autre mais on note que les élèves, a minima, commencent à réfléchir à leurs habitudes et à questionner leurs choix.
- Evolution des représentations et des connaissances après 3 modules : Plusieurs points évoluent favorablement après les 3
modules suivis : l’importance de bien manger pour rester en bonne santé, une meilleure connaissance sur les portions d’aliments à consommer et sur la façon de les comptabiliser, moins d’idées reçues (la crème fraiche n’est pas un produit laitier, un yaourt aux fruits ne contient pas 1 portion de fruits, certains fruits contiennent beaucoup de sucre…). De nombreux élèves retiennent les éléments suivants : moins grignoter entre les repas, ne pas sauter de repas (en lien avec le fait que cela ne fasse pas maigrir), manger plus de fruits et légumes, manger moins gras (kebab, Mc Donald’s), faire attention aux ingrédients (lecture d’étiquettes). A la fin du cycle, presque tous les élèves savent répartir les aliments par familles. Certains points restent à approfondir comme la distinction entre qualité et quantité des matières grasses en ce qui concerne les huiles notamment. Le lien entre alimentation et santé semble acquis à la fin des séances.
* Forces de l'action
- Le contenu des modules et la forme proposée répondent aux attentes des enseignants et satisfont les adolescents
- Nos évaluations permettent de recenser des changements comportementaux
* Faiblesses de l'action
- Certains groupes sont moins participatifs que d'autres ce qui peut rendre l'animation difficile pour les diététiciens
- Les moyens humains et financiers ne permettent pas de répondre aux sollicitations de tous les établissements
- Certains supports ne sont plus utilisés par les diététiciennes car caduques ou peu adaptés à la tranche d’âge.
- Nombre et localisation des classes touchées : 38 classes
- Nombre de modules : 81 modules
- Nombre d'établissements : 16 établissements. Certaines classes ont été dédoublées, 5 modules annulés en raison du contexte sanitaire, 3 reportés en janvier 2021
* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des élèves : résultat atteint. Globalement, les élèves sont satisfaits des ateliers Nutrition. Connaissant déjà une partie du contenu dispensé (dans le cadre de l’enseignement ou non), certains élèves ont eu un sentiment de redite. Le suivi de ces modules fait ressortir une certaine motivation à « faire attention ». Les éléments d’échange très concrets et les techniques d’animation sont appréciés : photolangage, manipulation des emballages pour la lecture d’étiquettes, le calcul des quantités de sucre et de sel, le visionnage de publicités pour le décryptage, les quizz, etc. Les participants se sont sentis concernés par les messages diffusés au cours des modules. La prise de conscience la plus largement exprimée est celle liée aux quantités de sucre présent dans certains aliments. Ils apprécient les échanges directs avec les diététiciens et d’avoir des repères objectifs du nombre de portions par jour, du calcul de l’IMC,… des informations « faciles » à retenir et claires.
- Bilan avec l’équipe éducative : Un niveau de participation des élèves très inégal a été relevé selon les classes mais les enseignants sont satisfaites de la proposition, de l’organisation des modules (au choix) ainsi que de la plus-value que l’intervention de professionnels apporte au contenu délivré.
- Intention de modifier ses comportements : Cet item est très variable d’un groupe à l’autre mais on note que les élèves, a minima, commencent à réfléchir à leurs habitudes et à questionner leurs choix.
- Evolution des représentations et des connaissances après 3 modules : Plusieurs points évoluent favorablement après les 3
modules suivis : l’importance de bien manger pour rester en bonne santé, une meilleure connaissance sur les portions d’aliments à consommer et sur la façon de les comptabiliser, moins d’idées reçues (la crème fraiche n’est pas un produit laitier, un yaourt aux fruits ne contient pas 1 portion de fruits, certains fruits contiennent beaucoup de sucre…). De nombreux élèves retiennent les éléments suivants : moins grignoter entre les repas, ne pas sauter de repas (en lien avec le fait que cela ne fasse pas maigrir), manger plus de fruits et légumes, manger moins gras (kebab, Mc Donald’s), faire attention aux ingrédients (lecture d’étiquettes). A la fin du cycle, presque tous les élèves savent répartir les aliments par familles. Certains points restent à approfondir comme la distinction entre qualité et quantité des matières grasses en ce qui concerne les huiles notamment. Le lien entre alimentation et santé semble acquis à la fin des séances.
* Forces de l'action
- Le contenu des modules et la forme proposée répondent aux attentes des enseignants et satisfont les adolescents
- Nos évaluations permettent de recenser des changements comportementaux
* Faiblesses de l'action
- Certains groupes sont moins participatifs que d'autres ce qui peut rendre l'animation difficile pour les diététiciens
- Les moyens humains et financiers ne permettent pas de répondre aux sollicitations de tous les établissements
- Certains supports ne sont plus utilisés par les diététiciennes car caduques ou peu adaptés à la tranche d’âge.
Secteur d'activité
Etablissement scolaire Collège, Etablissement scolaire Lycée
Lieu d'intervention
Dans les locaux des établissements (Maisons Familiales Rurales ou lycées)
Niveau géographique
Territorial
Commune
Châteaubriant, Machecoul-Saint-Même, Beaufort-en-Anjou, Chemillé-en-Anjou, Cholet, La Romagne, Évron, Laval, Coulans-sur-Gée, Bernay-Neuvy-en-Champagne, Nogent-le-Bernard, Saint-Gervais-en-Belin, Saint-Saturnin, Le Poiré-sur-Vie, Saint-Jean-de-Monts
Niveau départemental
Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe, Vendée
Plan national
MALADIES CHRONIQUES - Plan national de lutte pour améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies chroniques, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)
Action(s) lolf
PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé, PSSOS 14. Prévention des maladies chroniques et qualité de vie des malades, PSSOS 14.1 Alzheimer et Maladies liées au vieillissement
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Observation
Action pluriannuelle année 2018 - année 2021