Atelier Nutrition Santé Adolescents

Nutrition (alimentation et activité physique), Vieillissement

Nombreuses sont les informations véhiculées par les professionnels de santé et les médias sur l'art de bien se nourrir et les conséquences d'une bonne alimentation sur le maintien de la forme et de la santé. Malheureusement, même si le discours théorique est plus ou moins bien connu, beaucoup de pathologies actuelles sont les conséquences d'une alimentation inadéquate. Seul un travail d'approfondissement des connaissances personnelles et de confrontation à sa propre façon de s'alimenter au quotidien et aux compétences d'une diététicienne permet réellement d'améliorer sa façon de se nourrir.

* Objectif général
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une pratique d'activité physique afin d'améliorer d'état de santé des jeunes

* Objectifs opérationnels
­- Promouvoir à travers des ateliers une alimentation équilibrée, alliant le plaisir, la convivialité, le goût et la santé
­- Sensibiliser aux bienfaits d’une activité physique adaptée et régulière
­- Favoriser la modification durable des comportements

* Programme d'intervention comprenant 5 modules coordonnés, en direction d'un même groupe, s'inscrivant dans un projet éducatif et pédagogique. Lors de ces animations, sont abordées des notions en lien avec l'alimentation et la vie quotidienne :
- Equilibre alimentaire
- Les besoins alimentaires
- La lecture d'étiquettes
- Décryptage de publicités alimentaires
- Le grignotage

* 98 modules animés par 11 diététiciennes
- Public : élèves scolarisés de la 3ème à la Terminale
- Contenu : promotion d'une alimentation équilibrée et d'une pratique d'activité physique afin d'améliorer d'état de santé des jeunes
- Date d'intervention : sur l'année scolaire 2018-2019
- Lieu d'intervention : 44, 49, 53, 85, 72

Diététiciennes ; Maison Familiale Rurale (MFR) ; Centre de formation professionnelle et de promotion agricole (CFPPA) et lycée agricole ; Professeurs et équipes pédagogiques

2018

2019

de septembre 2018 à juin 2019

Répétitive

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle)

693

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

Ateliers nutrition

Cartes

ASEPT

Diaporamas Quizz ; Planches d'aliments "fourchettes et baskets" ; Jeu de cartes "aliments" ; Emballages alimentaires ; Supports de publicité ; Ecusson "le grignotage" ; Emballages plastifiés de barres chocolatées et boissons différentes ; Fiche "complétez les menus - qu'est-ce qu'il y a sur l'étiquette - décryptage d'une publicité alimentaire

Site internet de l'Association Santé Education et Prévention sur les Territoire (ASEPT)

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre total d'élèves ayant suivis les modules : 693
- Nombre total d'établissements concernés par ces interventions : 17
- Nombre total de classes : 39
- Nombre total de modules et répartition par région : 98 modules (21 modules en Loire-Atlantique, 29 modules en Maine et Loire, 12 modules en Mayenne, 18 modules en Vendée, 18 modules en Sarthe)

* Indicateurs qualitatifs
- Les élèves sont globalement satisfaits de leur participation aux ateliers. Ils indiquent leur intérêt pour la thématique de leur santé et se sentent concernés par les messages diffusés au cours des ateliers. Ils ont compris comment équilibrer leurs repas et mieux saisi le rôle de l'alimentation comme facteur de protection de leur santé. Ils ont également apprécié les échanges directs avec les diététiciennes et d'avoir des repères objectifs du nombre de portions par jour, du calcul de l'IMC par exemple.
- Bilan des équipes éducatives : les MFR ont été satisfaites de ce qu'ont apporté les modules aux élèves. Les enseignants ont apprécié que les modules soient conçus pour s'intégrer au programme scolaire, la flexibilité dans le choix des modules et leur nombre par année scolaire, d'avoir eux-mêmes appris des choses, que le programme corresponde aux attentes et objectifs scolaires et que les outils utilisés soient ludiques et adaptés aux élèves.
- Bilan des diététiciennes : elles ont été satisfaites du déroulement des ateliers en classe. Elles ont souligné l'importance qu'un enseignant soit présent pour maintenir la discipline et la concentration du groupe. Les diététiciennes ont apprécié de pouvoir apporter leur touche personnelle aux modules notamment en ce qui concerne les outils ainsi que la taille des groupes qui leur a permis de faire participer tous les élèves ainsi que leur dynamisme et le fait qu'ils posent beaucoup de questions.
- Evolution des comportements : variable selon les groupes. Certains élèves ont déclaré qu'ils continueront à grignoter, sauter des repas et ne pas pratiquer d'activité physique. D'autres, ont compris le message délivré par les diététiciennes en matière d'alimentation mais craignent de ne pas y arriver notamment à la cantine ou en groupe. D'autres encore ont eu une réelle prise de conscience et ont l'intention de faire attention à leur alimentation. Constat : la dimension plaisir dans l'alimentation est très importante pour les jeunes.
- Evolution des représentations et des connaissances : meilleure connaissance sur les portions d'aliments à consommer, le nombre de produits laitiers, et de portion de féculents par jour... ; moins d'idées reçues notamment sur la crème fraiche souvent classée dans les produits laitiers avant l'intervention des diététiciennes, ou encore qu'un yaourt aux fruits ne contient pas 1 portion de fruits. De nombreux élèves ont retenu les éléments suivants :
. moins grignoter entre les repas
. ne pas sauter de repas (incluant le fait que cela ne fasse pas maigrir)
. manger plus de fruits et légumes
. manger moins gras (fast food)
. faire attention aux ingrédients (lecture d'étiquettes)
A la fin du cycle, presque tous les élèves savent répartir les aliments par famille. Tous ont assimilé le lien entre alimentation et santé.

* Perspectives
- Poursuite du déploiement des Ateliers Nutrition Santé Adolescents.
- Redéfinition d'un groupe de travail sur la création d'un module supplémentaire d'activité physique. Ce sujet est abordé dans les séances, notamment sous l'angle de l'apport-consommation d'énergie mais de façon théorique seulement. L'ASEPT Pays de la Loire souhaite pouvoir proposer un module de pratique animé par un éducateur sportif. La mise en oeuvre effective de ce nouveau module interviendrai en 2020.

Etablissement scolaire Collège, Etablissement scolaire Lycée

MFR de Clisson ; MFR de Machecoul ; MFR de Gée ; MFR de la Romagne ; MFR de Cholet ; MFR de Chemillé en Anjou ; MFR de la Meignanne ; MFR de Pré en Pail ; CFA Lycée agricole de Laval ; Lycée agrcole à Evron ; MFR de Nogent le Bernard ; MFR de Bernay en Champagne ; MFR de Coulans sur Gée ; MFR de Le Poiré sur vie ; MFR de l'Herbergement ; MFR de Saint de Monts ; MFR de Les Achards

Territorial

Clisson, Machecoul-Saint-Même, Chemillé-en-Anjou, Cholet, La Romagne, Évron, Laval, Pré-en-Pail-Saint-Samson, Coulans-sur-Gée, Bernay-Neuvy-en-Champagne, Nogent-le-Bernard, L'Herbergement, Le Poiré-sur-Vie, Saint-Jean-de-Monts

Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe, Vendée

MALADIES CHRONIQUES - Plan national de lutte pour améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies chroniques, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)

PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé, PSSOS 14. Prévention des maladies chroniques et qualité de vie des malades, PSSOS 14.1 Alzheimer et Maladies liées au vieillissement

Action pluriannuelle année 2018 - année 2021