Atelier Nutrition Seniors

Nutrition (alimentation et activité physique), Vieillissement

Nombreuses sont les informations véhiculées par les professionnels de santé et les médias sur l'art de bien se nourrir et les conséquences d'une bonne alimentation sur le maintien de la forme et de la santé.
Malheureusement, même si le discours théorique est plus ou moins bien connu, beaucoup de pathologies actuelles sont les conséquences d'une alimentation inadéquate.
Seul un travail d'approfondissement des connaissances personnelles et de confrontation à sa propre façon de s'alimenter au quotidien et aux compétences d'une diététicienne permet réellement d'améliorer sa façon de se nourrir.

Objectif principal :
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une pratique d'activité physique afin d'améliorer d'état de santé des personnes âgées

Objectifs opérationnels :
­- Promouvoir à travers des ateliers une alimentation équilibrée, alliant le plaisir, la convivialité, le goût et la santé
­- Sensibiliser aux bienfaits d’une activité physique adaptée et régulière
­- Favoriser la modification durable des comportements

Cette action composée d’une conférence, suivie d’une série d’ateliers a pour objectifs de transmettre des notions d’équilibre alimentaire au travers de ces ateliers, de permettre aux participants de modifier réellement et de façon pérenne leur comportement alimentaire et de leur donner l’envie de bien se nourrir pour vivre mieux tout en gardant le plaisir, la convivialité, le goût et la santé.

Thèmes abordés :
Les différentes classes d'aliments :
- les produits laitiers,
- les protéines animales et végétales,
- les féculents et les céréales,
- les fruits et légumes,
- les matières grasses,
- le sucre
- l'eau et les boissons.

Les achats alimentaires et la lecture d'étiquettes.
La conservation des aliments.
Les bienfaits de l'activité physique.

2016

2016

12 mois

Répétitive

Personnes de plus de 55 ans, Tout public, Hommes, Femmes

571 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

Ateliers nutrition

Cartes

ASEPT

Documents INPES Recettes de cuisine Dégustations Emballages pour la lecture d’étiquettes

*INDICATEURS QUANTITATIFS :
- 571 personnes ont participé aux 52 cycles mis en place sur la région
- 88% de femmes pour 12% d’hommes
- 27% des personnes déclarent vivre seule

Les personnes présentes aux cycles sont domiciliées sur le canton de la commune de réalisation des séances.

* INDICATEURS QUALITATIFS :

Qualité et nombre d'intervenants :
- Cycles animés par des diététiciennes diplômées
- Ces 52 cycles ont été animés par 24 diététiciennes : 10 cycles dans le département 44, 10 dans le 49, 9 en 53, 11 en 72, 12 dans le 85.

Satisfaction des participants :
Dans l’ensemble les participants sont plutôt satisfaits, voire très satisfaits, même si les régimes d’appartenance divers et horizons différents.
Ils disent qu’ils ont pu y trouver les réponses qu’ils cherchaient et estiment ainsi que les ateliers ont répondu à leurs attentes de départ.
Ils sont également satisfaits d’avoir pu « démêler le vrai du faux » parmi la masse d’informations sur cette thématique.

L’aspect convivial ressort très souvent dans les éléments de satisfaction. De plus les ateliers cuisines sont très appréciés. Ils permettent de mettre en pratique, la théorie développée lors des séances.
Les participants sont ravis des prestations des diététiciennes et se disent satisfaits du déroulement et des connaissances apportées. Ils estiment que le contenu est abordable.

Les éléments le plus appréciés :
- les discussions et les partages autour de la réalisation de recettes,
- les exemples très concrets autour de la réalisation de menus équilibrés,
- le décryptage d’étiquettes,
- les modes de cuisson,
- la façon de faire les courses….

Les participants pensent que ces ateliers sont vecteurs de changement et que les informations communiquées vont les aider à préserver leur capital santé. Ainsi plusieurs participants ont profité des ateliers pour initier des petites modifications dans leurs comportements et être plus vigilants sur les quantités consommées, les modes de cuisson, le choix des produits.
Ils ont envie de communiquer “ leurs savoirs” vers leur famille, leurs amis.

Evolution des comportements alimentaires et de la pratique physique :
Sur l’année 2016, une évaluation sur les changements de comportement a été réalisée.
Cette année, 34 cycles ont été concernés par cette évaluation.
Cet outil comporte un questionnaire de suivi des comportements adressé aux participants à 3 moments du cycle :
- T0 : le jour de la 1ère séance,
- T1 : le jour de la dernière séance,
- T2 : entre 4 et 6 mois après la fin du cycle.

Cette évaluation n’est pas encore complète car l’intégralité des retours pour l’interrogation à distance (T2) n’est pas encore réalisée pour les cycles qui se sont terminés dans le courant du 1er trimestre 2017.
Etude réalisée sur 369 retours à T0, 338 retours à T1 et 153 retours à T2.

Globalement les éléments déjà enregistrés permettent tout de même de constater une tendance globale de prise de conscience et d’évolution des comportements.
De plus nous pouvons également constaté que la pratique d’ateliers en groupe permet une ouverture vers l’extérieur avec une augmentation de contacts pris ou de personnes rencontrées, et une évolution sur la pratique d’activités, quelles soient intellectuelles, culturelles ou sportives.

Sur le plan nutrition, les postes les plus significatifs de prise de conscience :
- l’importance de l’activité physique avec une augmentation de la durée moyenne quotidienne de la pratique,
- la surveillance de consommation des produits gras, sucrés et salés,
- l’attention portée à l’équilibre des repas,
- la composition des produits achetés.

Les éléments enregistrés tendent vers une augmentation de la consommation des produits tels que les fruits et légumes, les féculents et les produits laitiers, pour autant il semblerait que la vigilance baisse un peu sur le temps entre le T1 et le T2.

Opinion des diététiciennes :
Les diététiciennes apprécient le partage d’expérience en petits groupes, permettant sur plusieurs semaines, d’aborder les habitudes de vie et d’établir un vrai travail sur les changements de comportements.

Le contenu des ateliers et le temps accordé permet de bien reprendre tous les points essentiels du PNNS. Un climat convivial s'installe rapidement et permet très souvent des échanges enrichissants.
Les ateliers permettent de corriger les éventuelles erreurs alimentaires en place des participants mais, pas seulement, ils ont un impact également sur l'entourage (époux, enfants, petits enfants…).
L’alternance entre la théorie et la pratique avec des temps de dégustations, lecture d’étiquettes… est particulièrement appréciée des participants.

Le public rencontré est toujours très réceptif, soucieux de sa santé et de son bien-être et curieux de savoir.

L’intérêt se fait ressentir également par le peu d’absentéisme au cours du cycle.

Centre de soins, établissement de santé, Local d'association, Autre

Territorial

Basse-Goulaine, Blain, Bouguenais, Fégréac, Legé, Missillac, Saint-Herblain, Saint-Nazaire, Saint-Viaud, Baugé-en-Anjou, Beaucouzé, Beaupréau-en-Mauges, Doué-en-Anjou, Longué-Jumelles, Val d'Erdre-Auxence, Montreuil-Bellay, Saumur, Segré-en-Anjou Bleu, Trémentines, Ambrières-les-Vallées, Craon, Martigné-sur-Mayenne, Saint-Pierre-des-Landes, Torcé-Viviers-en-Charnie, Villaines-la-Juhel, La Bazoge, Brûlon, Changé, Montval-sur-Loir, Conlie, Fresnay-sur-Sarthe, La Flèche, Laigné-en-Belin, Mamers, Mayet, La Bruffière, Les Herbiers, L'Île-d'Yeu, Pouzauges, La Roche-sur-Yon, Saint-Christophe-du-Ligneron, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, La Tranche-sur-Mer, Treize-Vents

CC Sud Vendée Littoral, Nantes Métropole, CC Vendée Grand Littoral, CA La Roche-sur-Yon - Agglomération, CC du Pays d'Ancenis, CC du Pays de Craon, CA du Choletais, CA Mauges Communauté, CC du Pays des Herbiers, CC du Pays de Saint-Fulgent - Les Essarts, CC d'Erdre et Gesvres, CA Pornic Agglo Pays de Retz, CC Baugeois Vallée, CA du Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, CA Saumur Val de Loire, CC Haute Sarthe Alpes Mancelles, CU d'Alençon, CA de Laval Agglomération, CC du Pays de Pontchâteau Saint-Gildas-des-Bois, CC du Pays de Château-Gontier, CC Loué - Brûlon - Noyen, CA Redon Agglomération, CC du Mont des Avaloirs, CC de Vie et Boulogne, CC du Pays Fléchois, CC Maine Saosnois, CC Sud Retz Atlantique, CC Estuaire et Sillon, CC Mayenne Communauté, CC du Pays de Meslay-Grez, CC du Bocage Mayennais, CC Maine Cœur de Sarthe, CU Angers Loire Métropole, CC Anjou Loir et Sarthe, CC des Coëvrons, CC du Pays de Mortagne, CC Sud Sarthe, CC Océan Marais de Monts, CC Anjou Bleu Communauté, CC de la Champagne Conlinoise et du Pays de Sillé, CA Les Sables d'Olonne Agglomération, CC de l'Île de Noirmoutier, CA Terres de Montaigu, CC Orée de Bercé - Belinois, CC Loire Layon Aubance, CC du Pays des Achards, CC du Val de Sarthe, CC du Pays Sabolien, CC de l'Ernée, CU Le Mans Métropole, CC Loir-Lucé-Bercé, CC du Sud Est Manceau, CC du Pays de Pouzauges, CC des Vallées du Haut-Anjou, CC du Sud Estuaire, CA de la Région Nazairienne et de l'Estuaire (CARENE), CC Grand Lieu Communauté, CC Challans-Gois Communauté, CC de la Région de Blain, CC Pays de Chantonnay

MALADIES CHRONIQUES - Plan national de lutte pour améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies chroniques, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé, PSSOS 14. Prévention des maladies chroniques et qualité de vie des malades, PSSOS 14.1 Alzheimer et Maladies liées au vieillissement