Accompagnement et Développement des actions de promotion et d'éducation pour la santé en lien avec la nutrition en direction des jeunes


2014

Action chaînée avec : Développer et accompagner des actions de promotion et d'éducation à la santé en lien avec la nutrition

Porteur de l'action : Du pain sur la planche, Association

Président : Sara PERRAUD MARA

Maison des associations de santé, 44000 Nantes

02 40 43 02 74

dupainsurlaplanche@gmail.com

http://dupainsurlaplanche.wix.com/asso

Thème
Nutrition (alimentation et activité physique)

Programmes
    Programme cibler-les-actions-de-pr-vention-sur-les-priorit-s-r-gionales-en-agissant-aupr-s-des-populations--des-p-riodes-sensibles-de-leur-vie : Cibler les actions de prévention sur les priorités régionales en agissant auprès des populations à des périodes sensibles de leur vie

Contexte
Améliorer la santé en agissant sur le déterminant majeur qu'est la nutrition

Objectif de l'action
* Vivre au collège
- Sensibiliser les collégiens à l'importance du déjeuner
- Améliorer les rythmes alimentaires des collégiens en travaillant sur les autres repas de la journée (petit déjeuner, goûter, dîner)

* Y a quoi au goûter ?
- Permettre aux enfants de diversifier les aliments consommés au goûter
- Elargir l'éventail de leurs choix alimentaires et développer leur curiosité vis-à-vis des aliments

* Bien vivre sa vie d'étudiant
- Améliorer les conditions des pauses déjeuner en agissant sur la qualité nutritionnelle et sur l'accès à l'offre alimentaire
- Améliorer les compétences et les connaissances des étudiants sur leur alimentation

* A la découverte des coulisses de ma cantine
- Permettre aux élèves de s'impliquer sur une action de santé et un projet collectif
- Créer du lien entre les élèves et les acteurs de leur quotidien alimentaire (cuisine) avec valorisation de chacun
- Rendre les élèves curieux vis-à-vis des aliments qu'ils consomment
- Elargir leur répertoire alimentaire
- Valoriser leur travail en les impliquant dans le service et la promotion des plats préparés dans la matinée
- Réaliser un reportage qui sera publié sur le site du collège et exposé lors des portes ouvertes

Description
* Vivre au collège
- Création d'un groupe de travail réunissant des élèves volontaires, l'infirmier, un représentant du service éducation pour dresser un état des lieux
- Organisation de 3 ateliers d'une journée et demie pendant lesquels les élèves ont été amenés à participer à la préparation et aux services d'un déjeuner

* Y a quoi au goûter ?
- Groupes de 8-9 élèves, 6 séances par école à raison d'une par mois de janvier à juin (habitudes du goûter, produits céréaliers, boissons, fruits secs, fromage, parler aux parents)

* Bien vivre sa vie d'étudiant
- Mise en place de 6 ateliers d'éducation à la santé pour les étudiants
- Enquête auprès des étudiants pour comprendre les freins et les leviers de leurs habitudes alimentaires
- Analyse de l'offre alimentaire de la cafétéria de la Lombarderie, échanges avec le directeur du CROUS et conseils pour améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis

* A la découverte des coulisses de ma cantine
- A chaque séance, participation de 4 élèves volontaires à la préparation des plats et au service au self. Après ce travail en cuisine, compte rendu de leur expérience à travers un article incluant photos et commentaires. Mise en ligne de cet article sur le site du collège. Exposition des photos lors des journées portes ouvertes

Année de début de réalisation
2014

Année de fin de réalisation
2015

Fréquence
Répétitive

Public
Enfants (6-9 ans) Préadolescents (10-12 ans) Etudiants, apprentis

Nombre de personnes concernées
278

Type d'action
Communication, information, sensibilisation Education pour la santé

Partenaire d'action
Collège Bellevue, GAB 44, Ecoles Jean Zay et Victor Hugo à ST Nazaire, SUMPPS, CROUS, Vie étudiante, Collège Albert Vincent à St Nazaire

Outils et supports créés :

Affiches, Schéma de la fleur, Tableau de la culture du goût, Jeu sur les céréales, Articles rédigés par les élèves

Outils et supports utilisés :

Photos, matériel et ustensiles de cuisine, Aliments, Vidéo

Communication et valorisation de l'action
* Vive au collège : les différents travaux des élèves ont été exposés dans le collège, ont été présentés aux professeurs et ont été communiqués aux élèves par le biais d'annonces micro. Un article écrit par les élèves a été posté sur le site du collège

* Y a quoi au goûter ? : information faite aux parents sur le déroulement de l'action, article rédigé par la classe pour le journal de l'école

* Bien vivre sa vie d'étudiant : le photographe de l'université a participé à plusieurs ateliers. Les photos sont mises en ligne sur le site de l'université.

* A la découverte des coulisses de ma cantine : information faites aux parents, articles mis en ligne sur le site du collège, photos des ateliers, présentation lors des portes ouvertes

Financeur
  • ARS : 19100 €
  • Fonds propres : 429 €

Evaluation de l'action
* VIVRE AU COLLÈGE
- 3 ateliers réalisés
- 20 élèves ont participé
- Les élèves ont montré beaucoup d'enthousiasme et ont été très productifs (tant sur le plan des idées que sur le plan des supports réalisés)
- Le format choisi (1 journée et demie) s'est révélé beaucoup plus formateur que le format généralement utilisé (une demi-journée)
- Les élèves très impliqués se sont montrés très pertinents et les solutions qu'ils ont proposées sont pratiques et vraiment performantes

* Y A QUOI AU GOÛTER ?
- 11 ateliers ont été réalisés
- 50 élèves de CE1 et CE2 ont participé
- Les enfants ont tous accepté de goûter des aliments inconnus pour eux ou qu'ils pensaient ne pas aimer.
- La séparation de la classe en 3 a permis d'avoir un nombre d'enfants réduit et donc une plus proximité avec eux, chacun a pu s'exprimer
- La bonne mémorisation des ateliers vient beaucoup de la reprise en classe des thèmes abordés.
- L'implication de l'enseignante dans cette action est primordiale, elle permet de bien ancrer les sujets abordés entre 2 séances.

* BIEN VIVRE SA VIE D’ÉTUDIANT
- 6 ateliers réalisés
- 180 étudiants ont participé (environ 30 par atelier)
- Les étudiants ont été très enthousiastes, et se sont beaucoup impliqués
- Faculté des étudiants à comprendre les exercices proposés, à les transposés dans leur quotidien
- Mobilisation et disponibilité des étudiants, échanges avec leurs pairs

* A LA DÉCOUVERTE DES COULISSES DE MA CANTINE
- 7 ateliers de 5 heures ont été réalisés
- 28 élèves de 5ème ont participé
- Elèves motivés et impatients d'aller en cuisine
- Elèves à l'écoute, curieux, restant concentrés toute la matinée
- Bonne implication pour toutes les tâches de cuisine
- Changement de comportement observé par le chef de cuisine lors du passage au self des élèves
- Plus de respect pour le travail fait par l'équipe de cuisine
- Meilleure compréhension du travail en cuisine, des contraintes et de la composition des menus

Secteur d'activité
Etablissement scolaire Collège, Etablissement scolaire Maternelle / Primaire, Université

Lieu d'intervention
Collège Bellevue à Guéméné-Penfao, Collège Albert Vinçon à Saint-Nazaire, Ecoles Jean Zay et Victor Hugo à Saint-Nazaire et Cafétéria de la Lombarderie de la Faculté des Sciences à Nantes

Niveau géographique
Communal

Commune
Guémené-Penfao Nantes Saint-Nazaire

Plan national
  • NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

Action(s) lolf
  • PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation
  • PSS 15.1 Nutrition et santé

Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)