Équilibre alimentaire et activités physiques

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme Haute-Normandie - SRP - priorité 1 : Inscrire la prévention et la promotion de la santé tout au long de la vie
• Objectif Axe 4 : Nutrition
• Objectif Axe 5 : Activités physiques

Dans le cadre du prolongement de l’action « Nutrition petite enfance », le choix a été fait de proposer des actions en direction des Assistantes maternelles du territoire, des enfants dont elles ont la charge mais également de leurs familles.
Le plan d’action mis en place résulte d’une consultation effectuée en 2012 sur le territoire du Réseau Local de Promotion de la Santé Risle-Estuaire / Risle Charentonne. Durant cette consultation, différentes demandes d’information et de formation sur des thématiques telles que les allergies alimentaires, le refus de s’alimenter et l’activité physique avec les enfants de moins de 3 ans.
Les animateurs des centres de loisirs changent d’une année sur l’autre. Il faut sans cesse continuer à sensibiliser et former les futurs animateurs sur les questions d’équilibre alimentaire car en colonies de vacances, ceux sont eux qui gèrent les repas des enfants. Il nous faut donc leur permettre de comprendre pourquoi il est important de varier et d’équilibrer les menus sur une journée et sur une semaine.
Chaque année, nous organisons sur chaque période de vacances entre 2 et 4 formations BAFA qui nous permet de toucher les jeunes haut normands qui iront ensuite travailler dans différents centres de loisirs (urbains et ruraux) de la région Haute Normandie et qui partiront en colonies de vacances. Nous touchons donc directement ces futurs animateurs.

* Objectif général
- Sensibiliser les jeunes enfants, les enfants, les adolescents, les adultes et les professionnels à la notion d’équilibre, de besoin alimentaire et de besoin d’activité physique.

* Objectifs opérationnels
- Organiser des temps de formation et d’information.
- Organiser des rencontres entre professionnels de la santé et des acteurs éducatifs.
- Former les animateurs aux enjeux de l’alimentation et de ces perspectives au sein des accueils de loisirs.
- Organiser des ateliers de sensibilisation à l’équilibre alimentaire.
- Organiser des ateliers de sensibilisation au besoin d’activité physique.

= >Pour la région Haute Normandie :
- 7 actions de formations pour les animateurs lors des formations BAFA : entre avril et décembre 2013.
> Un intervenant abordera les différentes techniques d'éducation au goût et d'équilibre alimentaire auprès d'un groupe d'animateurs. Ces rencontres seront à la fois théorique mais aussi ludique (Kim odorat, toucher, goût ; dégustation d'aliments pour reconnaître les saveurs ; ateliers cuisine, etc.). L'intervenant expliquera les enjeux de l'alimentation et la possibilité de traduire ces enjeux en actions concrètes auprès des enfants : mise en place d'ateliers cuisine ou d'expositions faites par les enfants, etc.

= > Pour le département de l'Eure :
- 2 Actions de formation en direction des assistantes maternelles, en Mars
> Rencontre avec des diéteticiennes, psychomotriciennes et échanges de savoirs.
- 2 Soirées sur le thème "refus de s'alimenter chez l'enfant", deuxième semestre 2013
> Rencontre sous forme de table ronde.

- 3 Interventions sur les journées "portes ouvertes des Relais d'assistantes maternelles", Courant 2013
> Sensibilisation des familles au projet.

- 5 Interventions en strucure de loisirs, premier semestre 2013
> Un intervenant abordera avec les enfants la notion de goût et d'équilibre alimentaire.

- 1 Concours de cuisine "Equilibre et produits de saison", Juin ou Juillet 2013
> Regroupement des cinq structures ayant participé aux ateliers et réalisation de recettes équilibrées en respectant la saisonnalité des ingrédients.

- 2 Interventions sur "Sport ma santé", premier semestre 2013
> Mise en place de jeux et d'ateliers sur l'équilibre alimentaire.

=> Pour le département de Seine-Maritime :

Retrouver le plaisir du fait soi-même, se réapproprier les aliments et leurs goûts afin de contruire des repas sains et équilibrés. Mettre en avant la place du repas qui est avant tout un moment d'échange et de partage. Entre avril et décembre 2013.

- 3 formations continues de responsables de structures de loisirs et d'animateurs
> Echanges et rencontres avec des diététiciennes sur les enjeux de la nutrition et de l'équilibre alimentaire en accueil de loisirs.

- 6 ateliers autour du goût en structure de loisirs
> Un intervenant amènera la notion du goût et des saveurs des aliments, apprendre à apprécier ce que l'on mange en passant par la dégustation. Travailler autour de l'utilisation des épices et herbes aromatiques avec les aliments, redécouvrir le goût des légumes oubliés…

- 6 ateliers technique de cuisine en structure de loisirs
> Mise en place d'ateliers sur des techniques de cuisine qui permettent de réaliser des recettes équilibrées et qui "sublime" les aliments.
Retravailler la structure des aliments et leur aspect pour outrepasser l'aversion que l'on a à la vue de certains produits (cuisine moléculaire, taillage de fruits et légumes…).
Mise en place d'ateliers de cuisine expérimentale pour décortiquer certains aliments et savoir de quoi ils sont composés.

- 1 rencontre finale sous forme de concours culinaire.
> Intercentre entre les structures qui ont participées aux différents ateliers. Mise en place de défis culinaires (plats les plus équilibrés, les plus simples, les plus goûtus…).

Diététiciennes et nutritionnistes de la région, Réseau Local de Promotion de la Santé Risle Estuaire et Risle Charentonne.

2013

2013

10 mois, de mars 2013 à décembre 2013

Suivie

Nourrissons (0-2 ans), Enfants (2-5 ans), Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Autre profession

321 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation

Communication écrite, envoi de mails, diffusion sur les réseaux sociaux.
Information des stagiaires BAFA en début de session de formation.

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants aux ateliers : 163
- Nombre d’ateliers proposés : 6
- Nombre de participants aux formations : 158
- Nombre de formations proposées : 7

* Indicateurs qualitatifs
- Investissement et appropriation des informations, dans les formations : le fait de mettre en place des ateliers de cuisine interactifs et participatifs à permis aux stagiaires de mieux cerner l'intérêt de l'équilibre alimentaire tout en prenant plaisir.
- Basé sur la participation de chaque enfant et adolescent, ils ont su manipulé et mettre en oeuvre une technique lors des ateliers technique de cuisine

Centres de loisirs et structures accueillant les jeunes.

Régional

Eure, Seine-Maritime

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)