Educateur en santé nutrition - Santé scolaire

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 16 : Programme de santé scolaire et d’éducation à la santé
• Objectif 7 : Éduquer à la nutrition et prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité

L'Observatoire Communal de la Santé de la Mairie de Martigues a élaboré, dans le cadre de l'Atelier Santé Ville, un état des lieux et formalisé un diagnostic sur l'état de santé et les habitudes de vie dans certains domaines dont l'alimentation des habitants de Martigues et Port de Bouc. Celui-ci révèle que des risques sont encourus par les jeunes par rapport à ces habitudes alimentaires, ceci venant confirmer les études faites tant au niveau national que régional. Ces risques, peuvent entrainer des problèmes de surpoids et d'obésité et la survenue à plus ou moins long terme de complications telles que les diabètes, maladies cardiovasculaires, etc.
Par ailleurs, les acteurs de ce projet semblent mesurer de façon objective la problématique locale sinon nationale dans ce domaine spécifique, les demandes directes d'action ou de partenariat auprès des diététiciennes hospitalières ne faisant qu'augmenter.

* Objectif général
- Éduquer à la nutrition et prévenir les problèmes de surpoids et d’obésité

* Objectifs opérationnels
- Informer, sensibiliser les jeunes en hygiène alimentaire, risque de surpoids, obésité et complications
- Former et informer les infirmières scolaires à la détection et au dépistage d’une mauvaise hygiène alimentaire
- Aider les professionnels de la restauration collective à l’élaboration de menus répondant aux exigences du PNNS
- Initier une démarche participative des jeunes dans le cadre de la redynamisation ou la création de commissions menus
- Communiquer aux professionnels de la santé, de l’enseignement et de la restauration collective

* Mise en place de cafés-santé/information
- Modulable en terme de temps suivant la demande
- Diffusion d’un diaporama, questions-réponses, discussion
- Thèmes abordés : L’hygiène alimentaire, L’obésité, Les saisons des fruits et légumes, Les activité physique, Les produits allégés, L’étiquetage des produits alimentaires, Les dérives et dangers des régimes « minceurs », etc

* Sensibilisation des infirmières scolaires
- Présentation de l’outil IMC et du mini questionnaire
- Initiation à l’exploitation des outils et à l’analyse des résultats

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Réunion pour l’état des lieux des cuisines collectives
- Travail sur l’élaboration des menus

* Redynamisation ou création de commissions menus
- Recherche de volontaires
- Explication du rôle de chacun au sein de la commission

* Mise en place d'ateliers/manifestation
- Prises d’un petit déjeuner et organisation d'un jeu-concours (+ remise des prix aux 3 vainqueurs)
- Réalisation d’affiches sur le petit déjeuner

* Réalisation d’ateliers pendant la semaine du goût
- Par les élèves et/ou intervenants
- 11 ateliers
- Découverte des goûts
- Découverte des saveurs
- Exposition « Les saveurs de Provence
- Découverte des fruits et légumes
- Étude des fast-food
- Étude des emballages
- Étude des produits allégés
- Jeux interactifs sur informatiques
- Jeu « Question pour un champion » spécial alimentation
- Atelier sur l’équilibre alimentaire
- Concours : réalisation d’un menu équilibré

Éducation Nationale, Observatoire Communal de la Santé, Communes de Martigues et de Port de bouc

2008

2008

10 mois (de Janvier à Octobre 2008)

Répétitive

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Autre

473 personnes

Communication, information, sensibilisation

Articles de journaux dans la presse locale (La Provence)

Indicateurs
* Sensibilisation des professionnels
- Nombre d’infirmières formées : 7
- Nombre d’IMC obtenus : 157
- Nombre de mini questionnaires renseignés : 157

* Restauration collective
- Nombre d’établissements modifiant leurs menus : 2
- Nombre de commissions menus avec démarche participative des jeunes : 1 (+ 1 sans élèves : imprévus)

* Sensibilisation des jeunes
- Nombre de séances d'information : 11
- Nombre d’élèves ayant suivi les séances d’information : 143
- Nombre d’ateliers et manifestations organisés : 4
- Nombre de jeunes participants aux ateliers : 265
- Nombre de professionnels participants aux ateliers : 27

* Semaine du gout
- Nombre d’ateliers : 11
- Nombre de jeunes ayant assisté aux ateliers : 157
- Nombre de professionnels participants aux ateliers : 8
- Nombre d’élèves participants aux ateliers : 36

* Martigues
- Collège Honoré DAUMIER
- Collège Marcel PAGNOL
- Collège Gérard PHILIPE
- Lycée Paul LANGEVIN
* Port-de-Bouc
- Lycée Charles MONGRAND
- Lycée Jean MOULIN

Départemental, Territorial

Port-de-Bouc, Martigues

Bouches-du-Rhône

Martigues

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010)

Action 02 : Déterminants de santé, Nutrition et activité physique