Education nutritionnelle Vallauris

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

PRS Santé des enfants et des jeunes 2000-2005

L’observation clinique du Médecin scolaire, lors des visites médicales réalisée auprès des élèves de la ZEP de Vallauris, a montré des taux d’obésité bien supérieurs aux moyennes nationales. Ce constat épidémiologique a justifié le développement d’actions de prévention nutritionnelle précoce et l’élargissement du projet à la prévention de l’obésité infantile.
Le projet s’est également inscrit dans le contrat de Réussite ZEP de Vallauris.

Prévenir l'obésité dans la ZEP de Vallauris.

Objectifs spécifiques:
- Favoriser chez les enfants et leurs parents l'acquisition de comportements alimentaires favorables à leur santé
- Inciter le développement de l'activité physique quotidienne des enfants
- Harmoniser les pratiques des professionnels locaux dans le domaine de la prévention de l'obésité infantile
- Autonomiser les enseignants dans la réalisation d'actions pédagogiques pérennes relatives à la prévention de l'obésité infantile au sein de leur école.
- Former les enseignants aux outils pédagogiques spécifiques.

L'action se déroule selon plusieurs axes:
1. Suivi et bilan de la réforme des goûters à la récréation
- Soutien technique à la réalisation d’ateliers d’éducation nutritionnelle par les enseignants
- Réunions avec les partenaires : Education Nationale et Service de Restauration : plusieurs réunions pour le suivi et le bilan des actions
- Réunions de parents sur le thème "l’alimentation de mon enfant, questions-réponses"

2. Evaluations des outils pédagogiques: "La journée de Victor" et "Bons Jours, Bonnes nuits, Bon appétit", ayant comme objectifs de :
- Savoir si les enseignants utilisent l’outil pédagogique auquel ils ont été formés
- Recueillir les critiques positives et négatives des enseignants vis-à-vis de cet outil.

3. Evaluation comparative de l’appétit des enfants de maternelle à la cantine en fonction de la présence ou non d’un goûter le matin

Autres actions menées :
- Mise en place d'ateliers d'éducation nutritionnelle et de formations sur divers thèmes : "Equilibre nutritionnel et petit budget" à l'association ADRAFOM
- Réunion du comité de pilotage pour la présentation des résultats des enquêtes excès de poids de l’année scolaire 2003-2004
- Travail de relais réalisé par l'infirmière coordinatrice de la sous direction Santé du Conseil Général :
• Formation continue des 22 équipes de PMI sur la prévention de l’obésité infantile, suivi de la courbe IMC, lors des bilans de santé des 3-4 ans en école maternelle et lors des consultations infantiles dans les centres PMI ; Soutien à la parentalité dans l’alimentation de l’enfant.
• Formation continue des responsables de crèche du Département sur la prévention de l’obésité infantile.

Institutionnels: Education Nationale, Municipalité, Conseil Général
Privé: Société de restauration scolaire
Associatif: ADRAFOM

2004

2005

1 année

Répétitive

Enfants (2-5 ans), Adultes 18-55 ans, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Parents, Personnes relais / pairs

Environ 886 personnes, dont 150 responsables de crèches

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Soutien aux équipes, Travail en réseau

- Création d’un livret de recettes - Création et diffusion du guide pratique de l’action pour permettre sa réalisation sur d’autres sites du département.

- "La journée de Victor" : mallette pédagogique destinée aux enfants de 2 à 5 ans et aux professionnels de l'enfance dont les enseignants d'école maternelle. - "Bon jours, bonnes nuits, bon appétit" : mallette pédagogique destinée aux enfants de 7 à 11 ans et aux professionnels de l'enfance dont les enseignants d'école primaire. - Images, dessins, jeux.

• Ecole de la Croix Rouge de Nice :
Présentation du projet Vallauris en formation initiale des élèves puéricultrices et des élèves infirmières
• Education Nationale :
Présentation du Projet Vallauris à l’IUFM de Nice, formation initiale des enseignants
Demande des coordonateurs ZEP (Nice, Carros) de partager l’expérience de Vallauris pour la reproduire sur leur secteur.

- Evaluation interne du processus (nombre de personnes participantes, adaptation et utilisation de l'outil pédagogique à la pratique professionnelle) et des résultats atteints
- Indicateurs pris en compte : IMC des enfants des écoles maternelles, nombre d'ateliers "Alimentation" réalisés, questionnaires d'évaluation remis aux enseignants participant à la formation, évolution de l'offre des goûters à la récréation, nombre de formations réalisées, évolution du partenariat, développement des activités physiques à l’école.

Ecoles de la ZEP Vallauris, association ADRAFOM

Départemental, Territorial

Vallauris

Antibes