Atelier santé - SAVS Pouancé

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

L'ESAT de Segré/Pouancé acceuillait une stagiaire psychologue qui avait pour projet de monter une action dans le cadre de sa formation. Après une enquête auprès des personnes handicapées travaillant à l'ESAT, cette stagiaire a fait appel à l'IREPS pour un accompagnement méthodologique. Cet accompagnement a abouti à la mise en place des actions avec le SAVS en co-animation avec l'IREPS.

* Objectif général : promouvoir l’éducation nutritionnelle et sensorielle auprès d’un public handicapé

* Objectifs spécifiques :
- Stimuler le plaisir dans l’acte alimentaire
- répondre aux questions et idées reçues concernant l’alimentation
- sensibiliser à l’hygiène alimentaire
- identifier ses propres habitudes alimentaires

* Objectifs opérationnels :
- offrir un temps d’échange et de partage
- (re)découvrir des techniques culinaires autour de la préparation
- Faire naître la convivialité par le partage d’un repas

12 mois d'accompagnement méthologique - 8 mois d'animations (2010-2011) : dernier trimestre 2010 et premier trimestre 2011

* Déroulement des séances :
- Introduction (10'),
- Travail autour de la notion d'équilibre alimentaire et d'identification des groupes d'aliments (15'),
- Préparations culinaires (45 à 60'),
- expérimentations autour des sens en lien avec l'équilibre alimentaire et le plaisir dans l'acte alimentaire (15') ,
- préparation de la table et conclusion (15'),
- partage du repas uniquement avec l'éducatrice du SAVS (45'). * Séance 1 : Introduire le projet et présenter les intervenants
- Relever des représentations et des attentes du public (séance d'1h)

* Séance 2 :
- Travailler l’attractivité des plats via la vue
- Travailler l’étiquetage alimentaire dans le magasin : lecture des dates de péremption, du poids/nombre d’unité, du mode de préparation/conservation
- Travailler de nouvelles techniques culinaires

* Séance 3 :
- Travailler l’attractivité des plats via le toucher
- Identifier les groupes d’aliments et structure de dîner équilibré

* Séance 4 :
- Identifier les groupes d’aliments et structure de dîner équilibré
- Travailler de nouvelles techniques culinaires, en lien avec les repas de fêtes
- Resituer la notion de plaisir dans l’alimentation via l'odorat

* Séance 5 :
- Identifier les groupes d’aliments et structure de dîner équilibré
- Travailler de nouvelles techniques culinaires
- Resituer la notion de plaisir dans l’alimentation par l'éveil au goût

* Séance 6 :
Évaluation du projet

ESAT Pouancé

2010

2011

20 mois

Suivie

Adultes 18-55 ans, Professionnels du social, Personnes handicapées

7 personnes

Education pour la santé, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation

* Indicateurs quantitatifs :
- nombre de participants :6 personnes
- nombre de séances réalisées : 6 séances de 2h

* Indicateurs qualitatifs :
- satisfaction globale : les participants se disent très contents des activités proposées
- satisfaction en fonction des activités : ils ont préféré choisir les menus, cuisiner et les expériences sensorielles.
- réappropriation du contenu des séances : ils ont refait quelques recettes mais auraient aimé avoir les recettes pour des portions individuelles.

Service d'Accompagnement à la Vie Sociale (SAVS)

Territorial

Ombrée d'Anjou

CC Anjou Bleu Communauté, CC des Vallées du Haut-Anjou