Programme "Santez-vous bien!" - Action Terroir d’ici et d’ailleurs par Habitat des jeunes en albigeois à Albi

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

En 2016, l'URHAJ développe cinq actions sur la thématique de la nutrition, à travers le programme "Portez-vous bien!".

Un produit du terroir représente une spécialité culinaire caractéristique faisant partie du patrimoine gastronomique d'un pays, d'une région ou d'une ville, soit parce qu'on ne le trouve qu'à cet endroit pour des raisons climatiques et agricoles (par exemple la truffe du Périgord, le vin de Bourgogne, le sel de Guérande), soit pour des raisons traditionnelles et culturelles (le pain d'épice d'Alsace, le cassoulet de Castelnaudary). Il s’agit de partir autour de la France et du monde sans bouger de chez soi, apprendre les traditions des pays tout en préservant le côté « alimentation saine ».
Mise en place d’ateliers cuisine préparés et co-animés avec les résidents qui souhaitent faire découvrir leur région ou leur pays, leurs cultures ou traditions

* Objectif principal
- Contribuer à améliorer et à préserver la santé des jeunes de 16 à 30 ans par la (re) découverte du plaisir de manger sain et équilibré.

* Objectifs opérationnels
Les objectifs sont de permettre aux résidents de :
- Bien manger à petit prix
- Acheter malin et cuisiner facile
- S’approprier des informations sur le thème de la santé et de l’alimentation équilibrée
- Retrouver le plaisir et l’intérêt de s’alimenter, de cuisiner pour soi ou ses amis
- Organiser des ateliers de cuisine en utilisant les compétences et traditions de chacun, recettes régionales ou du monde.
- Sortir de l’isolement en se créant un réseau relationnel et passer un moment convivial
- Prendre le temps de manger
- Apprendre à utiliser les produits de façon simple, rapide, saine et économique
- Accéder à une alimentation satisfaisante, permettant d'atteindre un état nutritionnel favorable à la santé

* Les axes travaillés seront :
- Conception de repas économique qui respectent l’équilibre alimentaire
- (Re) découverte du plaisir alimentaire, plaisir sensoriel des aliments et le plaisir social du repas
- Apprendre à cuisiner sans gaspiller, comment utiliser les restes ?
- Promotion des produits locaux et de saison
- Enfin, les résidents dégusteront ensemble leur réalisation : moment convivial, de partage et d'échanges.

* Les ateliers cuisine (1 par mois) auront lieu en soirée avec un maximum de 10 jeunes par atelier pour préserver la qualité de l'échange et la transmission du savoir ainsi que la mise en pratique :
- Atelier cuisine de Mayotte animé par la Conseillère en ESF et co animé par une résidente : 7 participants, à la cuisine collective
- Atelier cuisine « Cocktails et amuse gueules » animé par la CESF et sa stagiaire : 5 participants, à la cuisine collective
- Atelier cuisine Tapas Foot y musica » animé par la stagiaire CESF et co animé par la CESF: 7 participants
- Atelier cuisine créole animé par la CESF et co animé par une résidente : 8 participants, à la cuisine collective
- Atelier cuisine "Repas crêpe au Loirat » animé par la CESF : 6 participants dans un appartement libre du bâtiment Le Loirat
- Atelier cuisine marocaine animé par la CESF et co animé par une résidente : 9 participants à la cuisine collective
- Atelier cuisine « Apéritif dinatoire : un avant gout des fêtes » animé par la CESF : 9 participants, à la cuisine collective

* Animation d'ateliers débats avec une nutritionniste- diététicienne : santé et alimentation 2 fois dans l’année
- Deux ateliers débat seront prévu en soirée de 20h30 à 22h00 : présentation préventive, tour de parole et réflexion sur les habitudes alimentaires de chacun et le rapport à la santé.
- Une première séance sera accès sur l’équilibre alimentaire et la réalité du message publicitaire sur les bienfaits du produit sur la santé: comment démêler le vrai du faux? Comprendre l’étiquetage d’un produit (tableau des valeurs énergétiques, listes des ingrédients…).
- Une seconde séance (avec une nutritionniste-diététicienne) sera accès sur le lien sport et alimentation

* En parallèle, création de fiches techniques à visée préventive : comment et où effectuer un bilan de santé, la CMU-C… ?

* Réalisation d’un jardin d’aromates
- Il est prévu d’acheter des jardinières qui seront installées dans le patio de la structure afin d’y planter herbes et aromates. Elles seront à disposition des résidents qui pourront les utiliser lorsqu’ils se préparent à manger dans la cuisine collective et lors des ateliers.

* Manger – Bouger
- 1 séance de marche effectuée sur le mois d'octobre : 7 participants, animée par une résidente et co animé par la CESF, au sein du centre ville,
- En supplément : 1 séance de Wii Just Dance : 7 participants, animée par la CESF, au réfectoire.

* Projet paniers fermiers
- En partenariat avec des étudiants de Fonlabour (BTS GEMEAU), développer la livraison de paniers fermiers au sein de la structure : le but est de rendre accessible à des jeunes, les produits locaux dont quelques uns sont issus de l'agriculture biologique et responsable par une enseigne local " Ô Saveur Paysanne", située sur Albi.

2016

2017

Mai 2016 - avril 2017

Répétitive

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Etudiants, apprentis, Personnes en difficulté socio-économique

51 jeunes

Education pour la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d'ateliers mis en place : 7
- Nombre total de participants : 51
- Nombre d'activités manger-bouger : 2 (1 séance de marche, 1 séance de Wii Just Dance)
- Nombre de participants manger-bouger : 14 ( 7 par activité)

Structures d’accueil pour les jeunes

Habitat des jeunes en Albigeois : cuisines collective ou individuelle, salles communes et de réunion et parcours marche sportive dans la ville d’Albi

Communal

Albi

Albi

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)