Amélioration de l'offre alimentaire dans les crèches du département (année 3)
2010
Porteur de l'action : Comité départemental d'éducation pour la santé de Charente (CODES 16), Association
Centre hospitalier de Girac , Saint-Michel
05 45 25 30 36
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique)
Programmes
-
Programme : Bien Grandir
- Objectif : Nutrition et activité physique
Contexte
Le Programme national nutrition santé (PNNS) 2006-2010 a pour objectif d’interrompre la croissance de la prévalence du surpoids et de l’obésité chez les enfants.
Afin de répondre au mieux à cet objectif et permettre la mise en œuvre des nouvelles recommandations relatives à la nutrition du 4 mai 2007 du GEM RCN (Groupe d’étude des marchés de la restauration collective et de nutrition), un travail sur l’offre alimentaire dans les crèches volontaires et de sensibilisation des parents est mis en place dans le département de la Charente.
En effet, suite à l’appel d’offre Nutrition proposé par le Groupement régional de santé publique du Poitou-Charentes en 2008, le COmité départemental d’éducation pour la santé de la Charente (CODES 16), en partenariat avec une diététicienne libérale, a débuté en juin 2008 ce projet. Pour ce faire, un comité de pilotage a été mis en place et 25 structures volontaires du département ont été auditées.
Ainsi, les phases 1 et 2 du projet ont été réalisées et la phase 3 (année 2010) a été validée lors de la dernière rencontre du comité de pilotage du 17 décembre 2009.
Afin de répondre au mieux à cet objectif et permettre la mise en œuvre des nouvelles recommandations relatives à la nutrition du 4 mai 2007 du GEM RCN (Groupe d’étude des marchés de la restauration collective et de nutrition), un travail sur l’offre alimentaire dans les crèches volontaires et de sensibilisation des parents est mis en place dans le département de la Charente.
En effet, suite à l’appel d’offre Nutrition proposé par le Groupement régional de santé publique du Poitou-Charentes en 2008, le COmité départemental d’éducation pour la santé de la Charente (CODES 16), en partenariat avec une diététicienne libérale, a débuté en juin 2008 ce projet. Pour ce faire, un comité de pilotage a été mis en place et 25 structures volontaires du département ont été auditées.
Ainsi, les phases 1 et 2 du projet ont été réalisées et la phase 3 (année 2010) a été validée lors de la dernière rencontre du comité de pilotage du 17 décembre 2009.
Objectif de l'action
* Objectif général :
- Agir sur l’offre alimentaire dans les crèches et structures d’accueil des jeunes enfants du département afin de participer à la prévention de l’obésité infantile en offrant un environnement alimentaire cohérent.
* Objectifs spécifiques :
- Agir sur l'offre alimentaire dans les structures d'accueil des jeunes enfants du département en formant le personnel à la maîtrise des recommandations du GEM RCN 2007
- Transmettre aux parents les repères nutritionnels du PNNS concernant la petite enfance
- Agir sur l’offre alimentaire dans les crèches et structures d’accueil des jeunes enfants du département afin de participer à la prévention de l’obésité infantile en offrant un environnement alimentaire cohérent.
* Objectifs spécifiques :
- Agir sur l'offre alimentaire dans les structures d'accueil des jeunes enfants du département en formant le personnel à la maîtrise des recommandations du GEM RCN 2007
- Transmettre aux parents les repères nutritionnels du PNNS concernant la petite enfance
Description
- Audit de 25 structures crèche concernant leurs pratiques alimentaires
- 2 sessions de formation à la recommandation du GEM RCN (janvier et mars 2009)
- Organisation de plusieurs soirées auprès des équipes travaillant dans les structures d’accueil afin de leur retransmettre l’essentiel du programme de la formation.
- Mise en place d’ateliers de suivi (retour sur la formation, ateliers menus…)
- Mise en place de groupes de travail lors de la phase 2 (novembre 2009)
- Mise à disposition de la documentation PNNS
- 2 sessions de formation à la recommandation du GEM RCN (janvier et mars 2009)
- Organisation de plusieurs soirées auprès des équipes travaillant dans les structures d’accueil afin de leur retransmettre l’essentiel du programme de la formation.
- Mise en place d’ateliers de suivi (retour sur la formation, ateliers menus…)
- Mise en place de groupes de travail lors de la phase 2 (novembre 2009)
- Mise à disposition de la documentation PNNS
Partenaire de l'action
Comité de pilotage : Conseil Général 16, service de Protection Maternelle et Infantile (PMI), CAF, CPAM, Association Française des Pédiatres Ambulatoires (AFPA),DRASS Poitou-Charentes, un représentant des directrices de crèche, Ville d'Angoulême, un représentant des familles, les 27 crèches, le Centre National de la Fonction Publique Territoriale, antenne de la Charente.
Année de début de réalisation
2010
Année de fin de réalisation
2010
Durée
8 mois, de janvier à juillet 2010
Fréquence
Suivie
Public
Nourrissons (0-2 ans), Professionnels de l'éducation, Autre profession, Parents
Nombre de personnes concernées
Environ 967 personnes touchées (31 professionnels formés, 136 informés, 800 familles touchées via la documentation et les actions mises en place dans les structures
Type d'action
Formation, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Documentation
Outils et supports utilisés :
Diaporamas lors des comités de pilotage et des ateliers de suivi. Utilisation et diffusion des documents validés PNNS (guide nutrition de la naissance à 3 ans, guide alimentation et petite enfance de la ville de Bordeaux…)
Communication et valorisation de l'action
Participation aux journées Eco crèches en Charente et à la journée conférence débat « Alimentation et Nutrition, enjeux pour les collectivités ».
Financeur
- ARS : 4 100 € €
- CAF : 1 900 € €
Evaluation de l'action
* Evaluation quantitative :
- Nombre et qualité des personnes ayant participé à la formation : 23 structures, 31 professionnels
- Nombre et qualité des personnes ayant participé aux soirées : 136 professionnels
- Nombre de participants à l’atelier de suivi de l’année 3 : 14
- Nombre d’actions de sensibilisation mises en place auprès des parents : ce projet a été l’occasion pour certaines structures d’initier des projets (pour 78% des structures), parfois avec l’appui du CODES16. La majorité a poursuivi les actions déjà entamées dans le cadre de leurs structures. Hormis la distribution de documents PNNS auprès des parents, il semble difficile pour les structures d’initier des actions originales du fait de leur charge de travail.
* Evaluation qualitative :
- Satisfaction des professionnels formés : La majorité des structures se disent satisfaites de l’ensemble du projet (audit, formation, ateliers de suivi…). Les temps d’échanges entre les structures ont été très appréciés et très enrichissants.
- Evolution effective de la qualité des menus : de nombreuses structures ont effectivement apporté des modifications à l’offre alimentaire selon la recommandation GEM RCN 2007 (nombre de composantes des repas, quantités servies, moins de sel et de sucre...)
- Les partenaires sont satisfaits du déroulement du projet. D’autres projets sont envisagés pour la suite
- Nombre et qualité des personnes ayant participé à la formation : 23 structures, 31 professionnels
- Nombre et qualité des personnes ayant participé aux soirées : 136 professionnels
- Nombre de participants à l’atelier de suivi de l’année 3 : 14
- Nombre d’actions de sensibilisation mises en place auprès des parents : ce projet a été l’occasion pour certaines structures d’initier des projets (pour 78% des structures), parfois avec l’appui du CODES16. La majorité a poursuivi les actions déjà entamées dans le cadre de leurs structures. Hormis la distribution de documents PNNS auprès des parents, il semble difficile pour les structures d’initier des actions originales du fait de leur charge de travail.
* Evaluation qualitative :
- Satisfaction des professionnels formés : La majorité des structures se disent satisfaites de l’ensemble du projet (audit, formation, ateliers de suivi…). Les temps d’échanges entre les structures ont été très appréciés et très enrichissants.
- Evolution effective de la qualité des menus : de nombreuses structures ont effectivement apporté des modifications à l’offre alimentaire selon la recommandation GEM RCN 2007 (nombre de composantes des repas, quantités servies, moins de sel et de sucre...)
- Les partenaires sont satisfaits du déroulement du projet. D’autres projets sont envisagés pour la suite
Lieu d'intervention
Crèches
Niveau géographique
Départemental, Territorial
Commune
Angoulême
Niveau départemental
Charente
Niveau territorial de santé
Charente
Plan national
NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010)
Action(s) lolf
PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)