Du potager à l'assiette !

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Les travailleurs sociaux font différents constats sur l’alimentation des jeunes accueillis au Foyer de Jeunes Travailleurs, à travers les échanges individuels avec eux ou différentes observations (ex : en animation collective, à l’accueil du FJT…) ainsi que les retours de certains partenaires (Aide Sociale à l’Enfance, Protection Judiciaire de la Jeunesse, …)

Ils sont nombreux à ne pas prendre soin de la qualité de leur alimentation ni du coût de celle-ci. Ainsi ils vont chercher à l’extérieur ou se font livrer régulièrement au FJT des aliments de type kebab, fast-food, pizza, …, en général gras et peu équilibrés, également à des coûts peu adaptés à leur niveau de ressources.

Une part importante des jeunes vit une première décohabitation et avec elle une première expérience d’autonomie résidentielle, les travailleurs sociaux s'aperçoivent qu’ils n’ont pas toujours eu l’occasion de connaître dans le cadre familial les éléments de base pour savoir se préparer un repas ni forcément appris à faire des courses. Les jeunes ont des a priori importants sur certains aliments, notamment les fruits et légumes qu’ils ne savent pas cuisiner ou acheter.

* Objectif général :
- Accompagner les jeunes sur la question de leur alimentation

* Objectifs intermédiaires :
- Favoriser chez les jeunes les changements de comportement et leur prise de conscience en termes d’achat et de consommation
- Développer les compétences simples des jeunes pour préparer des aliments

* Objectifs opérationnels :
- Mettre en place des activités d’animation autour du potager du Foyer de Jeunes Travailleurs -les Abeilles avec les jeunes résidents du FJT, en mobilisant l’équipe socio-éducative d’ADALI et le partenariat avec l’association Racines Carrées
- Mettre en place des ateliers cuisine avec les jeunes résidents du FJT en mobilisant l’équipe socio-éducative d’ADALI
- Élaborer un livret d’information sur les aliments utilisés avec les jeunes résidents du FJT

L’action se déroulera sur 5 séances principales ; celles-ci seront articulées de la façon suivante :
- Une partie autour du potager en présence d’un travailleur social d’ADALI et avec l’intervention de l’association Racines Carrées, qui accompagnera les jeunes participants dans les différents gestes allant du semis jusqu’à la récolte, en passant par l’entretien, l’arrosage… sous un angle pédagogique, ce partenaire en même temps apportera des informations aux participants, notamment, sur les produits plantés, sur leur caractère saisonnier, leur coût…
Le programme autour du potager est le suivant :
. Semis en mars / avril par exemple 2 bacs en radis 2 bacs en carottes grelots, avec une récolte un mois ½ plus tard
. Puis plantation entre mai et juin d’une culture principale ; ex : tomates, aubergine, concombre et un peu d’aromatiques à côté
. Entretien intersticiel
. Puis récoltes de ces plantations en août
. Plantation de cultures d’hiver (ex : épinards) en octobre 2019
Ce calendrier strict implique la rigueur et le sérieux des participants, porte leur attention sur le fait que les cultures sont soumises aux lois de la nature ; ces travaux autour du potager permettent également de se projeter sur la durée.

- Une autre partie, après l’atelier potager, qui consistera en un atelier cuisine incluant la prise de repas en commun et une information / des échanges autour des qualités nutritionnelles et des possibilités de consommation et de préparation des produits. A chaque séance, il sera fait en sorte que l’activité cuisine tourne autour d’un produit plus particulièrement mis en avant et en cherchant à démystifier celui-ci ; Ex : « aujourd’hui, cuisine autour de la carotte ! »
En amont de ces séances cuisine les jeunes seront mobilisés pour rechercher des recettes à réaliser et faire des propositions, également à faire des recherches autour des informations concernant les produits. Des courses pourront être réalisées avec les jeunes pour qu’ils se rendent compte du prix des aliments, et faire un comparatif avec des aliments du commerce.
Il s’agit de faire découvrir la biodiversité alimentaire, les différentes variétés (tomates jaunes, noires, etc…) et leur caractère gustatif, le fait qu’elles ne nécessitent pas d’être traitées. Le choix des légumes porte sur des aliments simples, adaptés à des publics peu habitués à cuisiner, ils pourront être mangés crus ou cuits.

- Au fil de l’eau les recettes et informations recueillies dans le cadre de l’atelier potager, de l’atelier cuisine et des recherches réalisées par et avec les jeunes, s’intégreront dans un recueil réalisés sous forme de livret et qui sera remis aux participants.

2019

2019

12 mois, de janvier 2019 à décembre 2019

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes en difficulté socio-économique

Environ 20 jeunes (prévisionnel)

Education pour la santé

Pour chacune des séances, il sera procédé à un affichage une semaine avant pour annoncer l’atelier, à l’accueil et dans différents lieux du FJT. Les séances seront rappelées aux résidents déjà présents au cours des entretiens avec eux. Chaque nouveau résident sera en outre informé de l’existence d’un potager et des ateliers à venir.
Systématiquement, la travailleuse sociale salariée d’ADALI échangera une semaine avant chaque séance avec Racines Carrées pour anticiper le déroulement de celle-ci. Les jeunes seront mobilisés en amont pour la recherche de recettes à préparer au cours de la séance.

* Indicateurs de résultat :
- Nombre de jeunes qui prennent des initiatives
- Nombre de jeunes qui développent un nouveau savoir-faire
- Nombre de jeunes qui entretiennent le potager en dehors des ateliers
- Nombre de jeunes qui ont modifié leur comportement : font des recettes, achètent des produits de saison, se réunissent en dehors des ateliers pour cuisine
- Nombre de jeunes qui proposent d’animer un atelier cuisine par la suite

* Indicateurs de processus :
- Nombre d'ateliers cuisine mis en place
- Nombre d'animations potager mises en place
- Nombre de participants
- Nombre de jeunes qui cuisinent avec les légumes et les aromates
- Nombre de jeunes qui participant à l’élaboration du livret d’information sur les aliments
- Nombre de jeunes qui participent à le recherche de recettes
- Nombre de jeunes qui participent à l'élaboration des recettes
- Nombre de partenaires mobilisés et domaine de compétence
- Nature de l’intervention

Résidences Foyer de Jeunes Travailleurs d'ADALI sur le Grand Nancy

Territorial

Art-sur-Meurthe, Dommartemont, Essey-lès-Nancy, Fléville-devant-Nancy, Heillecourt, Houdemont, Jarville-la-Malgrange, Laneuveville-devant-Nancy, Laxou, Ludres, Malzéville, Maxéville, Nancy, Pulnoy, Saint-Max, Saulxures-lès-Nancy, Seichamps, Tomblaine, Vandœuvre-lès-Nancy, Villers-lès-Nancy