Petits déjeuners pédagogiques dans les écoles publiques

Nutrition (alimentation et activité physique)

* Objectif général :

- Contribuer à réduire la prévalence de l'obésité infantile sur le territoire de la Ville de Strasbourg en agissant au stade de la prévention primaire

* Objectif spécifique 1 :
- Sensibiliser les enfants et leurs parents à l'importance du petit - déjeuner en termes de prise quotidienne et de contenu

* Objectif spécifique 2 :
- Transmettre aux enfants et à leurs parents des repères d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle des aliments

* Objectif spécifique 3 :
- Contribuer à la réduction des inégalités sociales et de santé en proposant des pistes pour allier petit budget et alimentation saine

* Objectif transversal :
- Accompagner la transition vers la suppression de la collation matinale en favorisant l'espace de dialogue entre les parents et l'équipe éducative de l'école
- e-formation ;

* Les activités proposées souhaitent répondre aux objectifs spécifiques décrits ci-dessus. Afin de rendre l'action efficace, nous souhaitons favoriser au maximum la participation des différentes parties prenantes du projet : enfants, parents, équipe éducative.

* L'action a été préalablement discutée et co-construite avec le directeur de l'école maternelle concernée. Elle fait suite à une première démarche auprès des parents de cette école sur l'inutilité de la collation matinale et l'importance du petit-déjeuner.

- Les activités sont construites en réponse :
. aux questions récurrentesdes parents et à leur motivation pour en parler de façon plus détaillée,
. aux motivations de l'équipe éducative qui a mené une réflexion poussée sur l'amélioration du contenu de la collation auparavant, et qui souhaite accompagner les parents dans la transition vers l'arrêt de la collation matinale et donc vers la bonne prise ne compte du petit-déjeuner

* L'Avis en Vert propose la réalisation de :
- Quatre petits-déjeuners pédagogiques à thème pour permettre la découverte, l'échange, la réflexion et la mise en pratique ;
- un temps collectif pour valoriser la participation des enfants et des parents au cycle de petits- déjeuners et pour permettre de pérenniser les bénéfices obtenus

* Petit-déjeuner "Evasion" : tour d'horizon des petits-déjeuners du monde : Enjeux pédagogiques :

- Se rendre compte de la diversité possible des contenus de petits-déjeuners qu'ils soient sucrés ou salés
- Relever les réactions et représentations des enfants et des parents, échanger sur les manières de rendre le petit-déjeuner appétissant
- Transmettre des premières clés sur l'apport énergétique du petit-déjeuner pour bien démarrer la journée.

. Méthode et outils : de 8h30 à 1Oh (2 animatrices)
. Accueil et présentation du cycle de petits-déjeuners pédagogiques dans l'année avec le directeur de l'école
. 4 petits-déjeuners typiques de pays de culture différente sont disposés sur 4 tables
. Dégustation par les enfants en compagnie des parents

- Les animatrices accompagnent l'échange en invitant les enfants puis les parents à exprimer, par la parole ou par le jeu, leurs préférences, leur degré d'étonnement face à un petit-déjeuner très différent de leurs habitudes, le degré d'envie d'essayer une recette ou une autre à la maison

- Les animatrices apportent des premières clés (démarrage de la journée en famille, énergie) qui expliquent pourquoi le PETIT - déjeuner est un GRAND moment de la journée, et ce pour tous les enfants.

* Petit-déjeuner «Equilibre alimentaire» : cet équilibre sur la journée commence avec le petit-déjeuner : Enjeux pédagogiques :

- Mettre des mots sur l'expression «équilibre alimentaire», trouver une définition commune, facile à mémoriser, et qui convienne aux participants enfants et adultes
- Recueillir les questions des parents sur la qualité des aliments consommés régulièrement : focus sur le sucre, le sel, le gras, les fruits et légumes sans pesticides, les produits laitiers, les produits transformés industriellement
- Transmettre des principes structurants grâce aux échanges avec la diététicienne présente lors de cette séance.

. Méthode et outils : de 8h30 à 1Oh (1 animatrice et 1 diététicienne)
. Accueil des participants, présentation de la diététicienne
. Dégustation du petit-déjeuner dit «occidental» : avec jus de fruits, pain, boissons chaudes, boissons lactées, muesli et céréales, fruits frais.
. Décryptage par le jeu et la parole sur les différences entre «pain blanc» et «pain complet», jus de fruits «pur jus» ou «à base de concentré», lait animal et «lait» végétal, les équivalences en sucre pour la tartine accompagnée, par exemple, d'une boisson chocolatée
. Recueil des réactions sur les différences de saveurs ressenties par les enfants
. recueil des réactions des parents sur ce qui détermine leurs choix lors des courses

* Petit-déjeuner "Budget" : un petit-déjeuner sain tous les jours tout en gardant la maitrise du budget : Enjeux pédagogiques :

- Recueillir les avis/représentations des parents sur le budget dédié aux courses, et la part dédiée au petit-déjeuner
- Identifier avec les parents des pistes pour aider à la prise de décision lors des achats alimentaires : le lieu, la marque, le discount, le bio, quels choix pour ma famille, mon mode de vie?
- Comparer un petit-déjeuner bio, un petit-déjeuner de marque, un petit-déjeuner discount

. Méthode et outils : de 8h30 à 10h (2 animatrices)
. Accueil des participants
. Dégustation et comparaison de 3 petits-déjeuner «total marque», «total discount», «total bio»
. Recueil de réactions des enfants en première 1/2 heure (pour cette séance, il est prévu qu'ils retournent en classe, car le sujet du budget est moins accessible pour eux)
. Recueil des avis/des ressentis des parents sur «la galère des courses», «le bio, c'est plus cher» ; «on achète la marque», sur «le gaspillage, ça coûte des sous ?»

* Petit-déjeuner «L'instant Famille» : le petit-déjeuner comme moment de qualité à vivre en famille : Enjeux pédagogiques :

- Apprendre à voir le petit-déjeuner comme une opportunité de partager un temps de qualité avec ses enfants
- Identifier les éléments qui font que l'enfant va vouloir ou pas prendre un petit-déjeuner
- Evaluer les changements d'habitude qui ont pu être mis en place suite aux premiers petits­ déjeuners pédagogiques

. Méthode et outils : de 8h30 à 10h (2 animatrices)
. Accueil des participants
. Dégustation d'un petit-déjeuner amené par les parents pour illustrer l'importance du lien parent-enfants pendant ce moment qui marque le démarrage de la journée
. Echanges avec enfants et parents sur les questions du rythme, du sommeil, du stress matinal. L'animatrice apporte des éclairages sur ce sujet.
. Focus spécial pour les parents sur des éléments de communication bienveillante pour faire du petit-déjeuner un moment de partage familial, et non un moment de stress.
. Bilan des petits-déjeuners et anticipation du temps collectif de valorisation(voir point n°5).
. Un temps collectif pour valoriser le travail réalisé sur l'année.

* Suite aux 4 petits-déjeuners, L'Avis en Vert propose un temps de valorisation des échanges qui auront eu lieu toute l'année. Il sera opportun de réaliser ce temps de valorisation le jour de la fête de fin d'année de l'école.

- Pourquoi faire ce temps de valorisation ? Pour que les parents ayant participé aux ateliers puissent en parler aux autres parents, pour que la dynamique ayant germée soit connue, reconnue et ne retombe pas soudainement, pour permettre à l'équipe éducative de retravailler plus aisément sur ces thèmes lorsque ce sera nécessaire.

- Préparation de ce temps en amont : Durant les petits- déjeuners pédagogiques précédents, il sera proposé deux idées aux parents et
à l'équipe éducative pour creuser le sujet du petit-déjeuner avec les enfants :
. la réalisation de dessins par les enfants en vue de les exposer
. le partage d'idées de recette de petits - déjeuners par les parents, et les institutrices.eurs, sous forme de photos ou de recettes en vue de créer un petit recueil de recettes consultables par tous.
. Réalisation concrète du temps de valorisation : (durée de 3 h (2 animatrices)

* Lors de la fête de l'école :
- installation d'un stand où seront exposés les dessins, photos, et recettes recueillies. Les parents ayant participés aux petits-déjeuners pédagogiques pourront en parler avec les autres parents autour de ce stand ;
- les animatrices de L'Avis en Vert proposeront une activité ludique pour les enfants et une activité dédiée aux parents, ainsi qu'une exposition des petits-déjeuners du monde pour favoriser les échanges sur la diversité des cultures et donc des habitudes alimentaires.

. Nombre de créneaux et durée des séances : 5 créneaux au total :
. 4 petits-déjeuners pédagogiques de 1h30 chacun
. 1 temps collectif de valorisation de 3 h

. Nombre de personnes maximal sur une activité/un créneau : Par séance de petit-déjeuner pédagogique :
. Nombre d'enfants = 29 environ
. Nombre de parents = 15 à 30 maximum
. Enseignants = 1 à 2 selon disponibilité

- Pour la séance 5 : invitation de tous les parents car évènement sera intégré à la fête de fin d'année de l'école (en accord avec le directeur et l'équipe éducative).

2016

2016

1 an

Enfants (6-9 ans), Habitants, Hommes, Femmes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Accueil, écoute, orientation

Achats de nourriture et de boissons, Papeterie et fourniture de bureau Vidéo - projecteur et tableau (fourni par l'école) Contenants et ustensiles de cuisine (une demande de prêt sera faite à la cantine de l'école)

* Indicateurs quantitatifs :

École maternelle Eléonore B de Hautepierre :

- 2 matinées de petit-déjeuner pédagogique comportant les deux thèmes : «petit-déjeuner du monde et équilibre alimentaire» : 17 et 18/05/2017


Ecoles maternelle et élémentaire Catherine de Hautepierre

- 1 réunion d'information au conseil des maîtres des deux écoles : 09/01/2016
- 2 réunions d'information aux parents d'élèves sur le petit-déjeuner et l'inutilité de la collation matinale : 03 et 05/05/2017


Populations touchées par les activités :

École maternelle Eléonore B de Hautepierre :
- environ 15 parents d'élèves par animation
- environ 20 élèves de 3 à 5 ans par animation
- les institutrices des deux classes
- une personne au poste d'Atsem


Ecoles maternelle et élémentaire Catherine de Hautepierre :
- environ 20 institutrices et instituteurs
- environ 10 parents d'élèves par réunion
- la directrice et le directeur des écoles
- le coordinateur des actions du réseau REP+
- 75 parents sensibilisés
- 40 enfants sensibilisés

Strasbourg

Communal

Strasbourg

Territoire 2

STRASBOURG