Au lycée comme à la maison, manger équilibré, c'est possible!

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 06 : Schéma Régional de Prévention - La nutrition et l'activité physique
• Objectif 01 : Poursuivre les actions d’informations et d’éducation nutritionnelle (axe 1)

Les lycées Jean Brito à Bain de Bretagne et René Cassin à Montfort sur Meu mènent depuis quelques années une démarche qualité « nutrition santé environnement » en matière de restauration scolaire, avec le soutien technique de la diététicienne de la Maison de la consommation et de l’environnement (Mce).
Cette démarche consiste, avec l’aide de la diététicienne de la Mce qui apporte ses conseils aux gestionnaires et chefs cuisiniers des 2 restaurants, à :
- proposer des menus équilibrés au restaurant self service du lycée
- introduire dans ces menus des plats issus de productions locales, labellisés agriculture biologique ou issus de gastronomies culturelles diverses (terroirs, pays).
Aujourd'hui, il apparaît nécessaire d'associer les lycéens à cette démarche qualité nutrition santé environnement, à la fois pour favoriser la compréhension des choix proposés au self et pour donner envie aux jeunes de s'intéresser au contenu de leur assiette, à la qualité nutritionnelle des plats comme à leur impact sur l'environnement.

*Objectif général
- Associer les lycéens à la démarche démarche qualité « nutrition santé environnement » :
. en les sensibilisant à l’importance de l’équilibre alimentaire
. en les aidant à comprendre les propositions de menus équilibrés affichés tous les jours au self
. en les amenant à se responsabiliser dans leurs choix alimentaires.

*Objectifs secondaires
- Développer de nouvelles dynamiques nutrition santé en accord avec le Pnns (Programme national nutrition santé)
- Apporter le soutien technique d’une diététicienne référencée Pnns à l’équipe éducative afin que ces professionnels puissent poursuivre et démultiplier les actions nutrition santé bâties sur les repères du Pnns
- Aider les jeunes à décoder les messages publicitaires et les étiquettes de leurs produits préférés
- Sensibiliser les jeunes à la possibilité d’équilibrer son alimentation quels que soient sa culture, ses traditions, ses habitudes familiales et son budget

*Temps 1 : constitution d’un groupe de pilotage du projet
Chaque lycée constitue à la rentrée un groupe de travail composé d’élèves délégués spécifiquement à ce projet, du conseiller pédagogique d’éducation, de l’infirmière scolaire, du gestionnaire et du chef cuisinier, des professeurs intéressés et de la diététicienne de la Mce.
Objectif : monter en concertation un programme d’actions et de temps forts sur le thème santé nutrition, sur la base des résultats d’une enquête à mener auprès des élèves pour connaître leurs préoccupations en matière de santé et nutrition.
Ce groupe de pilotage devra être mis en place avant fin 2012.

*Temps 2 : enquête auprès des lycéens
Une enquête auprès des lycéens sera réalisée par le groupe de pilotage. Les questionnaires seront conçus et diffusés par les élèves, en lien avec les professionnels participants.
Dans ses grandes lignes, l'enquête portera sur :
 les préoccupations des jeunes en matière d'alimentation
 leurs choix au restaurant scolaire
 leurs connaissances nutritionnelles
 les sujets sur lesquels ils souhaitent en savoir plus.
Les résultats apporteront des éléments de contenu pour le programme d'actions.
L'enquête sera réalisée au cours du 1er semestre 2012

*Temps 3 : Mise en place d’un programme d’actions
Suite à l'enquête, les actions seront bâties par les jeunes et suivant leurs propositions, l’idée étant qu’ils soient acteurs du projet et pas simplement public cible.
Les actions pourront être de différentes natures. Par exemple :
- Temps forts : au self ou à la cafétéria, animations par des élèves et/ou des professionnels, notamment la diététicienne
- Interventions sur des thèmes spécifiques retenus par les jeunes après questionnaires, comme : alimentation et sport,
le petit déjeuner, le stress et l’alimentation.. ..
- Prolongement en cours par les professeurs partie prenante au projet
- Animation autour de l'exposition de la Mce « Manger équilibré sans se prendre la tête, c'est possible !

2012

2014

20 mois, à partir de septembre 2012

Suivie

Adolescents (13-18 ans), Adultes 18-55 ans, Professionnels de santé, Professionnels de l'éducation, Autre profession

750 (valeur réalisée)

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Etude et recherche, Coordination locale

Exposition Mce

*Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’élèves touchés : 750 (valeur cible), 750 (valeur réalisée)
- Nombre de réunions des groupe de travail nutrition dans les lycées : 6 (valeur cible), 6 (valeur réalisée)

Etablissements scolaires : lycées

Lycée Jean Brito (Bain de Bretagne)

Communal

Bain-de-Bretagne

Bain-de-Bretagne

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)