Accompagnement méthodologique des communes à la qualité nutritionnelle et environnementale des repas au restaurant scolaire


2012

Thème
Nutrition (alimentation et activité physique) Santé scolaire

Programmes
    Programme sch-ma-r-gional-de-pr-vention--la-nutrition-et-l-activit--physique : Schéma Régional de Prévention - La nutrition et l'activité physique
  • Objectif favoriser-la-acc-s-de-tous--une-alimentation-de-qualit--axe-1 : Favoriser l’accès de tous à une alimentation de qualité (axe 1)

Objectif de l'action
*Mission
- Piloter des projets et programmes de prévention prioritaires

*Objectif global
- Contribuer à la prise en compte des priorités régionales de santé publique et à l’atteinte des objectifs de la politique régionale de santé publique, dans les domaines de l’éducation pour la santé et de la promotion de la santé

*Objectifs spécifiques régionaux
- Mobiliser l’expertise des professionnels du réseau pour mettre en œuvre des programmes innovants et/ou des expérimentations accompagnées d’évaluations rigoureuses
- Viser explicitement la réduction des inégalités sociales et territoriales de santé

*Objectif opérationnel
- Proposer un accompagnement méthodologique des communes à la qualité nutritionnelle et environnementale des repas au restaurant scolaire, de préférence dans des zones prioritaires.

Description
L’accompagnement méthodologique de communes à la qualité des repas au restaurant scolaire : état des lieux de la restauration scolaire dans la commune, propositions d’actions, phase d’action, évaluation et bilan de chaque accompagnement

Année de début de réalisation
2012

Année de fin de réalisation
2012

Fréquence
Suivie

Public
Autre profession Autre

Nombre de personnes concernées
55 (réel), dont 5 élus et Maires, 25 professionnels (cuisiniers, gestionnaires, agents communaux, ATSEM…) et 25 membres des commissions menus (parents, directeurs d'école, enfants...)

Type d'action
Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation

Partenaire d'action
Communes
Maison de la Consommation et de l’environnement (MCE) de Rennes

Financeur
  • ARS : 48500 €

Evaluation de l'action
*Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires de l’action : 55 (réel), dont 5 élus et Maires, 25 professionnels (cuisiniers, gestionnaires, agents communaux, ATSEM…) et 25 membres des commissions menus (parents, directeurs d'école, enfants...)
- Nombre de communes investies dans l’action : 4 (prévisionnel), 4 (réel)
- Durée d’accompagnement par commune : 4 jours (prévisionnel), 4 (réel)

*Indicateurs qualitatifs
- Nature de l’accompagnement par commune : Accompagnement sur l'équilibre des menus et la réglementation (ex: formation personnalisée de la cuisinière, réflexion sur la place des produits laitiers au sein des menus...) et/ou le temps du repas (ex: réflexion sur la façon d'améliorer l'accueil des enfants au restaurant scolaire, accompagnement à la pérennisation de commissions de menus...)

Secteur d'activité
Etablissements scolaires : écoles élémentaires, Etablissements scolaires : écoles maternelles

Niveau géographique
Communal

Commune
Trébry Lannédern Vezin-le-Coquet Langonnet

Action(s) lolf
  • PSSOS 11. Pilotage de la politique de santé publique
  • PSSOS 11.1 Actions de soutien et de partenariats pour relayer la politique de santé publique

Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)

Observation
Couverture territoriale : communes de Lannédern (29) - Trébry (22) - Langonnet (56) - Vezin Le Coquet (35)

Le financement de l’ARS et le coût total du projet est commun à deux actions :
- Accompagnement méthodologique des communes à la qualité nutritionnelle et environnementale des repas au restaurant scolaire
- Lettre d’information « Bien nourrir, bien accueillir au restaurant scolaire»