Projet Nutrition au Collège - Finistère

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

* Objectif global
- Contribuer à la prise en compte des priorités régionales de santé publique et à l’atteinte des objectifs de la politique régionale de santé publique, dans les domaines de l’éducation pour la santé et de la promotion de la santé

* Objectifs spécifiques régionaux
- Mobiliser l’expertise des professionnels du réseau pour mettre en œuvre des programmes innovants et/ou des expérimentations accompagnées d’évaluations rigoureuses
- Viser explicitement la réduction des inégalités sociales et territoriales de santé

* Objectifs opérationnels
- Développer les compétences des élèves du collège à équilibrer leur plateau au self :
. Distinguer les différentes dimensions de l’acte alimentaire
. Développer leurs compétences d’analyse et de critique afin de les rendre acteurs de leurs choix au self
. Répartir les aliments selon la classification des groupes et identifier leurs caractéristiques nutritionnelles
. Citer les repères de consommation du Programme National Nutrition Santé en fonction du code couleurs
. Préparer et réaliser une campagne de communication sur l’équilibre alimentaire au self auprès de l’ensemble des élèves
- Développer auprès du personnel de cuisine des compétences pour :
. Informer les élèves sur la composition d’un plateau équilibré en lien avec le code couleur
. Mettre en place la signalétique des groupes d’aliments
. Participer au montage de l’opération de communication sur la nutrition

* Mise en œuvre d’une formation-action au collège
- Animation auprès d’élèves de 5ème
- Formation de l’ensemble du personnel de cuisine
- Mise en place d’actions au self
- Evaluation

Conseil général du Finistère
Education Nationale

2011

2011

Suivie

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Autre profession, Autre

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation

Fourchettes et baskets

Mallette pédagogique

Institut national de prévention et d'éducation pour la santé

Fiche descriptive de la malette pédagogique "Fourchettes et baskets"

Conçu par et pour des professionnels travaillant avec les collégiens, cet outil construit autour d'un Cédérom permet de mettre en ?uvre des actions d'éducation pour la santé sur les thèmes de l'alimentation et de l'activité physique avec des adolescents de 11 à 16 ans. Les utilisateurs de cet outil sont amenés à choisir les activités qu'ils souhaitent mettre en place, en construisant leur propre parcours d'activités en fonction de leurs besoins et de leurs publics. Source : Fiche descriptive réalisée par l'INPES

* Evaluation des activités
- Nombre de séances : 4 (réel)
- Nombre d’élèves par séances : environ 150 (réel)
- Nombre et qualité des professionnels de l’établissement : 40 (réel), aides cuisines, CPE, gestionnaires, chefs de cuisine
- Nombre d’outils de communication réalisés par les élèves : 20 panneaux et 1 diaporama (réel)
- Nombre de lieux d’exposition et durée de celle-ci : 5 (réel), au self sur un jour ou plus
- Nombre de collégiens concernés : 1600 (réel)

* Evaluation de la qualité
- Satisfaction des élèves pour les séances : 64.58 % des élèves ont trouvé les ateliers intéressants, 81.7 % ont apprécié la réalisation des supports de communication (réel)
- Implication et participation des élèves et du personnel de cuisine : élèves volontaires et chefs de cuisine concernés
- Partenariat mobilisé : certaines personnes encadrant le projet (professeur principal, infirmière, CPE ) étaient bien présentes tout au long du projet

* Evaluation de l’efficacité
- Capacité des élèves à réaliser un plateau équilibré : première approche du Code Couleur pour beaucoup de collégiens avec l’envie de le voir en place à plusieurs reprises pour pouvoir se familiariser avec la signalétique et équilibrer leur plateau au quotidien
- Capacité du personnel à sensibiliser les élèves et à leur offrir des choix : volonté de la plupart des chefs de cuisine investis le jour de l’action par des conseils pour arriver à l’équilibre (conseils sur la consommation de légumes, avertissement sur les produits sucrés)

collèges

Départemental, Territorial

Brest, Guilers, Guilvinec, Plouzané, Pont-Aven

Finistère

Brest / Carhaix / Morlaix / Quimper / Douarnenez / Pont-l'Abbé, Lorient / Quimperlé