Parcours santé nutrition en détention

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Atelier Santé Ville - ASV, Contrat Local de Santé - CLS

Soutenu initialement par l’Agence régionale de santé (ARS) sur le département de Charente Maritime, le programme PSND (Parcours Santé Nutrition en Détention) est une démarche expérimentale qui repose sur trois leviers importants à l’échelle des établissements pénitentiaires :
- Un meilleur accès à la santé en favorisant une alimentation équilibrée et l’activité physique,
- Une coopération sanitaire et pénitentiaire renforcée,
- La participation des personnes détenues à la conception des outils et des actions.
En concertation avec les directions des établissements et les équipes des Unités Sanitaires, l’alimentation et le sport sont les deux thématiques identifiées comme porte d’entrée d’une approche préventive. Au-delà d’une meilleure prise de connaissance des repères nutritionnels et le développement de l’activité physique et sportive, il a pour objet de renforcer les coopérations entre les Unités Sanitaires, les directions des établissements, les équipes de cuisine, les moniteurs de sports, et les personnels de l’Education Nationale qui interviennent en détention. En 2018, la Direction interrégionale des services pénitentiaires (DISP) de Bordeaux en coopération avec l’ARS a souhaité mieux comprendre et mieux observé le déploiement des actions santé nutrition à l’échelle de la Région Nouvelle Aquitaine. Dans cette optique, un diagnostic régional a été réalisé par NovaScopia. Les résultats ont fait l’objet d’une présentation lors d’un colloque régional le 15 octobre 2018 à Bordeaux. Une réunion rassemblant la DISP, l’ARS, CARALIM, CENA et Novascopia le 18 janvier 2019 a ensuite permis de définir un plan d’action pour envisager un déploiement régional des actions « nutrition-santé » à l’échelle de la Nouvelle Aquitaine.
Deux volets de ce plan d’action font ici l’objet de l’appel à projets sur l’axe PROMOTION DE LA SANTE EN MILIEU PÉNITENTIAIRE :
1. Création d’un cahier des charges régional : Parcours Nutrition Santé
2. Nutriscore et pratique de cantinage

*Objectif général
- Favoriser l'accès à la santé notamment par une alimentation équilibrée et l’activité physique

*Objectifs spécifiques
- Améliorer l’état nutritionnel des personnes détenues
- Réduire le nombre de personnes atteintes de maladies chroniques
- Réduire le nombre d’extractions (situations d’urgences sanitaires)
- Augmenter le niveau d’activités physiques et sportives

*Objectifs opérationnels
- Réaliser et diffuser un guide « Parcours Nutrition Santé en détention » à l'attention des établissements pénitentiaires de Nouvelle Aquitaine
- Fournir aux personnes détenues des informations leur permettant d’avoir des repères pour une alimentation saine

*Réalisation et diffusion d'un guide « Parcours Nutrition Santé en détention » à l'attention des établissements pénitentiaires de Nouvelle Aquitaine
- Public : Professionnels pénitenciers
- Contenu : Support méthodologique pour diffuser les pratiques favorables à la santé en milieu pénitentiaire : Mise en place d'un COPIL ; Réalisation d’un mémo technique à destination des directions d’établissements ; Construction d’un cahier des charges « Parcours Nutrition Santé 2020 ; Validation des travaux au sein d’un comité technique régional rassemblant la DISP, l’ARS et la Direction régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) ; Création d’une plateforme collaborative d’échanges « Nutrition Santé » destinées aux US et DISP ; Définition d’une stratégie d'évaluation et de communication
et mise en forme graphique du document et diffusion aux directions d’établissements
- Date d'intervention : du 1er avril 2019 au 1er avril 2019
- Lieux d'intervention ; Angoulême ; St Martin de Ré ; Bédenac ; Saintes ; Rochefort ; Neuvic ; Tulle ; Uzerche ; Guéret ; Périgueux ; Mauzac ; Bordeaux ; Mont-de-Marsan ; Eysses ; Agen ; Pau ; Bayonne ; Niort ; Poitiers-Vivonnes ; Limoges

*Animation de l'information des repères pour une alimentation saine
- Publics : Personnes détenues
- Contenu : Information simple sur les densités nutritionnelles des produits, afin de guider les personnes : Prise en compte de l’ensemble des références du nouveau marché de cantines ; Prise en compte des modalités de découpage des familles de produits sur les listes de cantine ; Recherche exhaustive des valeurs nutritionnelles des références produits permettant de calculer le Nutriscore ; Calcul du Nutriscore ; Réflexion sur les références qui peuvent faire l’objet d’une consommation encadrée (boissons sucrées, œufs, etc…) et sur les références qui ciblent les personnes ayant des besoins spécifiques (sportifs et patients atteints de troubles métaboliques) ; Mise en forme du document : texte préface, rédactionnel, choix de conseils ; Test sur un établissement d’un prototype ; Validation du support Nutriscore cantine, bon à tirer et impression ; Diffusion du document
- Date d'intervention : du 1er avril 2019 au 15 février 2020
- Lieux d'intervention : DISP Bordeaux ; Maison d'arrêt d'Angoulême ; Centre hospitalier d'Angoulême ; IFSI (école infirmiers) Montperrin Aix en Provence

Santé publique France ; Novascopia ; Cena

2019

2020

11 mois, d'avril 2019 à février 2020

Suivie

Professionnels de santé, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Autre profession, Personnes détenues ou sous main de justice

Communication, information, sensibilisation, Production, analyse ou valorisation d'outil, Travail en réseau

Guide Parcours santé Nutrition en détention ; Guide nutri cantine ; Fiches régimes

*Indicateurs quantitatifs

- Réalisation et diffusion d'un guide « Parcours Nutrition Santé en détention » à l'attention des établissements pénitentiaires de Nouvelle Aquitaine
.Nombre d'heures d'intervention : 150
.Nombre de personnes bénéficiaires : 100
.Nombre d’établissements concernés : 5 sur 22

- Animation de l'information des repères pour une alimentation saine
.Nombre d'heures d'intervention : 84
.Nombre de personnes bénéficiaires : 30

Milieu pénitentiaire

Centres pénitenciers

Régional

Angoulême, Bedenac, Rochefort, Saint-Martin-de-Ré, Saintes, Niort, Poitiers, Mauzac-et-Grand-Castang, Périgueux, Bordeaux, Mont-de-Marsan, Agen, Bayonne, Pau, Neuvic, Tulle, Uzerche, Guéret, Limoges

SANTE DES DETENUS - Plan d'actions stratégiques 2010-2014 : politique de santé pour les personnes placées sous main de justice (2010-2014), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)

Action terminée