Atelier Handicap et alimentation, Service de Travail Aménagé (APIC'S), Chantonnay

Nutrition (alimentation et activité physique), Handicap

Programme 01 : Permettre à chaque personne d'être acteur de sa santé en mobilisant ses ressources personnelles

Depuis la création du STA (Service de Travail Aménagé) en Vendée, il y a environ 3 ans, de jeunes adultes sortant d’IME sont accompagnés à une insertion progressive en ESAT.
Dans le cadre de cet accompagnement global, la personne référente du STA sur l’Esat de Chantonnay s’est interrogée sur l’autonomie à laquelle pouvaient accéder ces jeunes adultes en terme de gestion quotidienne des repas et d’équilibre alimentaire. Parallèlement, elle a constaté de la part de certains travailleurs ESAT, une tendance à prendre des quantités excessives et une préférence marquée pour les aliments gras et sucrés sur les temps de restauration collective.
Ainsi, elle a souhaité faire appel à l’Ireps pour intervenir auprès d’un groupe mixte de jeunes gens suivis dans le cadre du dispositif STA et de travailleurs ESAT afin d’amener les personnes à s’interroger sur leur rapport à l’alimentation et à acquérir quelques repères alimentaires.

* Objectifs généraux
- Réfléchir avec des professionnels du STA et de l'ESAT à la mise en place d'actions collectives pour les personnes accueillies sur des thèmes de santé
- Aider les professionnels à se sentir en capacité de mener des actions collectives autour de thèmes de santé
- Amener les personnes en situation de handicap à avoir envie de s'occuper de leur santé

* Objectifs spécifiques
En direction des professionnels
- Réfléchir à la construction d'un atelier collectif sur la nutrition ; intérêts, limites, déroulement, objectifs, composition du groupe...
- Expérimenter le déroulement d'un atelier
- Acquérir des points de repères en alimentation
- Comprendre la construction de séquences et de séances
- Développer un regard critique sur le déroulement d'une séance collective

En direction du public en situation de handicap:
- Échanger autour de l’alimentation, besoins, plaisir et limites.
- Se questionner sur ses connaissances et ses pratiques.
- S’exprimer dans un groupe et écouter l’autre
- Se respecter les uns les autres
- Acquérir des repères sur les pratiques alimentaires pour pouvoir mieux gérer son quotidien, en famille, en foyer ou à l’ESAT
- Donner envie et du plaisir à cuisiner seul.
- Créer et renforcer les liens entre les travailleurs de l’ESAT et les jeunes du STA

Début 2014: rencontres préparatoires avec l'encadrante du STA et une professionnelle de l'ESAT pour définir les axes et les modalités de travail.
A partir d'avril; rencontres et échanges réguliers sur les déroulements et les objectifs des séances avec les professionnelles impliquées dans le projet.
Rencontre et échange avec le cuisinier sur l'éventualité d'une intervention.

L'atelier s'est déroulé sur 6 séances d’une heure et demi et 1 matinée de 3 heures avec la présence de deux professionnelles des structures. Les thèmes abordés ont été :
25/02/14 : les enjeux de l’alimentation
04/03/14 : les quantités lors des repas
25/03/14 : les catégories d’aliments
08/04/14 : alimentation et activités physiques
15/05/14 : Choix d'un menu relativement équilibré
05/06/14 : accompagnement en course
19/06/14 : réalisation des recettes choisies et partage du repas

Temps d'évaluation sur 2 périodes:
dans le mois qui a suivi : avec la référente du STA par téléphone.
2 mois après : avec les participants et l'équipe des professionnels ESAT.

2014

2014

3 mois

Suivie

Adultes 18-55 ans, Personnes handicapées

13 travailleurs en situation de handicap et 3 profesionnelles

Education pour la santé, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation

Alimentation Atout prix Calendriers Tous à table

* Indicateurs quantitatifs

- 3 réunions de préparation : 2 professionnelles ont été présentes en permanence et une autre n'a pu être présente que pour les préparations pour raisons médicales


- Présence de deux professionnelles à chaque séance de l'atelier hormis pour la dernière (raisons médicales)
- Rencontres avant ou après chaque séance d'atelier avec les professionnelles référentes durant 45 min à 1 heure
- réunion bilan : présence de la moitié de l'équipe des professionnels de l'Esat

Concernant l'atelier auprès des personnes en situation de handicap
- 7 séances de 1h30 à 3h ont été réalisées
- Assiduité : 13 travailleurs présents sauf pour la 4ème où une personne était absente de l'ESAT.


* Indicateurs qualitatifs

- Satisfaction des professionnels
Les professionnels interrogés disent être satisfaits de l’atelier et avoir trouvé important que les participants puissent garder des traces papier des interventions.
Ils disent avoir trouvé les personnes motivées, intéressées et impliquées.
Quant aux professionnelles référentes, elles ont trouvé le dispositif intéressant et été agréablement surprises de l'attitude positive et de la participation des travailleurs.

- Réalisation des objectifs
Les professionnelles référentes se sont impliquées tout au long de l'organisation et souhaiteraient poursuivre ce travail. Ainsi, elles envisageraient,au moins pour l'une d'entre elle,d'animer d'autres ateliers sans l'Ireps, en particulier sur le vivre ensemble.
Certaines personnes de l'équipe prévoient de poursuivre,sur des séances ponctuelles autour de l'alimentation.
Enfin, d'autres souhaitent prendre le relais, plutôt en individuel afin de maintenir, encourager et soutenir les envies des participants de faire évoluer leurs comportements.

- Satisfaction des participants à l'atelier
Tous disent être de satisfaits à très satisfaits. Certains auraient même souhaité poursuivre. Ils ont apprécié le travail en groupe, les échanges et disent s'être sentis à l'aise pour s'exprimer. Tous précisent avoir appris des choses et plusieurs disent avoir refait des recettes du livret qui leur a été distribué alors qu'ils ne cuisinaient pas auparavant.
L'attitude des participants a été très positive : respect, écoute, questionnement, implication.

Ets et services médico-sociaux adultes handicapés

Dans les locaux de l'ESAT de Chantonnay

Communal

Chantonnay

CA La Roche-sur-Yon - Agglomération, CC du Pays de Saint-Fulgent - Les Essarts, CC Pays de Chantonnay

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.1 INPES