Observation et Suivi Cartographique des Actions Régionales de Santé

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2016

Porteur de l'action : Les Petits Débrouillards Grand Est (APDGE), Association


Président : Claude MILLIER
12, rue du Cygne, 67000 Strasbourg

03 88 35 60 98

Thème
Environnement, Nutrition (alimentation et activité physique)
Contexte
“Apprendre à manger, c’est aussi apprendre son milieu et sa culture. Tous les enfants puis les adolescents ne sont pas placés à la même enseigne devant l’éducation alimentaire et la connaissance des gammes gustatives ou des cuisines différentes.

Outre, les variations individuelles des compétences sensorielles, les appréciations gustatives dépendent également des catégories socio-professionnelles des parents, qui influencent le répertoire culinaire des adolescents mais aussi leur symbolique alimentaire. Les différentes études menées par l’Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, notamment autour des enfants et du repas familial, montre un attachement réel à ce moment partagé et surtout une sorte de mise en scène de la transmission gustative, culinaire par ses menus du quotidien.

L’alimentation enfantine puis adolescente est plus encore qu’à l’âge adulte «sous influences» : ces influences sont issues de la culture familiale, du cercle familial, de l’environnement, et au fur et à mesure que l’on quitte l’enfance pour se rapprocher de l’adolescence, des médias, des pairs, des copains, de ceux avec qui on partage codes, langages, goûts musicaux, manières d’être au monde et avec qui partager un sandwich, un repas, une friandise.” (cf : lemangeur-ocha.com)

Concernant le contexte local au sein des quartiers politique de la ville, les ATP de la ville de Strasbourg ont identifié le problème dû à l'alimentation des familles en général et des jeunes en particuliers.
Objectif de l'action
* Objectif général :

* L’éducation alimentaire de la jeunesse :

- promouvoir un comportement alimentaire équilibré et une alimentation durable en favorisant auprès des jeunes, les connaissances sur les produits et leur devenir et ainsi

* Objectif intermédiaire 1 :
- Approfondir la connaissance des produits Objectifs opérationnels : jeux de découverte avec les jeunes ; activités sur leur alimentation quotidienne

* Objectif intermédiaire 2 :
- Mettre en lien les produits et les impacts sur la santé

* Objectifs opérationnels :
- mettre en place des expérimentations scientifiques
- rencontrer des professionnels de santé et des chercheurs

* Objectif intermédiaire 3 :
- Faire connaître les modes de productions locaux Objectifs opérationnels : jeux de connaissances du territoires ; rencontres avec des producteurs locaux
Description
* Dans le cadre de la thématique Alimentation menée dans le quartier Montagne Verte avec le centre social, les petits débrouillards proposent d'aborder la thématique Alimentation et santé de manière ludique et expérimentale.

- Porter un regard scientifique sur ses pratiques alimentaires permet -loin des injonctions moralisatrices- de porter un regard critique sur ses propres comportements.

- Seront menés par les petits débrouillards les stages scientifiques :
- un stage scientifique Cuisine ta santé avec les enfants de 8-12 ans
. 5 demi-journées + rencontre d'un médecin

- un stage de scientifique Cuisine ta santé avec les 12-15 ans :
. 5 demi-journées + rencontre d'un médecin

* Les contenus scientifiques proviennent de l'exposition interactive «Cuisine ta santé» qui a été conçue par les Petits débrouillards en partenariat avec la Cité :

. Jeux,
. expériences et défis autour de 5 thèmes : Système digestif et transformation des aliments, Transformation des nutriments et métabolisme, Alimentation et nutrition ; Hygiène et prévention Croissance et santé

- Journée famille :
. une grande journée de valorisation où les enfants animeront la journée pour leurs parents et leurs proches : présence du laboratoire mobile «Science tour» :
. camion itinérant dans lequel les enfants peuvent s'installer pour faire toutes sortes d'expérimentations scientifiques.

- Trois espaces distincts seront proposés:
. un espace débats autour de la production alimentaire, local et de l’économie circulaire, animé par le partenaire :
. 5 films d'une durée de 20min seront proposés, qui permettrons la mise en œuvre d'un débat rapide ;
. un espace d’exploration autour de la constitution des aliments et des besoins humains (protéines, nutriments…).

* Animé par un de nos animateurs correspondant au theme 5 : Santé du programme des collège ;
- ces animations utilisent une pédagogie active basé sur la démarche expérimentale :
- De quoi est fait un aliment ? Qu'est ce qu'un nutriment ? Une matiere grasse ? Reconnaître l'amidon ? Comment lire une étiquette ? Les différents logo De quoi a besoin notre corps ? Comment les aliments sont ils digéré ? L'impact des pesticides sur les aliments ?

* un espace d’animation extérieur autour des questions suivantes :
- comment cultiver sa biodiversité (modes agricoles)?
. à quoi sert la biodiversité,
. Le parcours des produits alimentaires (circuits longs, circuits courts), . Comment cultivé en intérieur?...

* Café débat : Pour approfondir le débat. En lien avec le festival Aliment'terre :
- mise en place d'un café Sciences ou débats projections au sein du centre socioculturel Montagne verte :
. rencontres de professionnels de santé et de producteurs locaux (tous publics).

* Valorisation numérique :
- La valorisation et la capitalisation des initiatives seront mises sur la plateforme www.sciencetour.org,
.géolocalisation des partenaires
. initiatives
. reportages photos.
Année de début de réalisation
2016
Année de fin de réalisation
2016
Durée
1 an
Public
Tout public ; Enfants (6-9 ans) ; Préadolescents (10-12 ans) ; Adolescents (13-18 ans)
Public issu du quartier politique de la ville Montagne Verte de la ville de Strasbourg. En temps de loisirs : Stages : Enfants 8-12 ans Jeunes 13-15 ans Journée valorisation : Parents et familles Café -débat : Tout public
Nombre de personnes concernées
60 personnes
Type d'action
Communication, information, sensibilisation ; Education pour la santé
Partenaire d'action
Partenaires non-financeurs :

- Centre socioculturel Montagne verte : co-montage de l'action, accès au public cible, relais de l'information
- INSERM : intervention ponctuelle
- Médecin spécialisés : intervention ponctuelle
- AMAP de l'Eurométrôpole : intervention ponctuelle

- Moyens mis en œuvre par ces partenaires dans l’action (matériels, humains, …) : Centre socioculturel :
- moyens humains : animateurs socio-culturels durant la journée de valorisation et durant le café sciences
- mise à disposition des locaux

- INSERM, AMPA : moyens humains : mise à disposition de personnes ressources
Outils et supports utilisés
- Camion du Science tour : laboratoire mobile + les tentes Petits débrouillards pour espaces d'animation - Matériel nécessaire à l'animation ( Déroulé pédagogiques crées en partenariat avec la Cité des sciences et de l'industrie
Communication et valorisation de l'action
Journée de valorisation avec presse et élus locaux

Café des sciences inscrit dans l'action nationale «Festival Alimen'terre»
Financeur
ARS : 3 000 €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs :

- L'évaluation porte sur les aspects quantitatif des actions menées sur le territoire.
- Nombre total de bénéficiaires (jeunes, tout public, familles, associations, partenaires …)
- Nombre de jeunes ayant assimilé les connaissances, les représentations et les savoir-être sur les thématiques proposées.
- Nombre de professionnels inclus dans le projet


* Indicateurs qualitatifs :

- L'évaluation porte sur les aspects qualitatifs des actions menées sur le territoire.
- l’évaluation portera sur des questionnaires de satisfaction, questionnaires de connaissances acquises par le public à chaud et/ou à froid, grille de statistiques, observations, traitement des données.
Niveau géographique
Communal
Commune
Strasbourg
Niveau territorial de santé
Territoire 2
Lieu d'intervention
Srasbourg

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