Atelier Nutriforme - Mise en oeuvre des programmes

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme SRP 1. : La promotion de la santé et l'éducation pour la santé
• Objectif 1. : Promouvoir le développement d’actions d’PS/EPS efficaces et de qualité

D’après les enquêtes réalisées par l’Agence Régionale de santé, il s’avère qu’au niveau national, le surpoids, l’obésité, les addictions et l’hygiène de vie, sont définis comme étant des thématiques de santé prioritaires et applicables sur tout le territoire.

En France, l’accroissement des cas de surcharge pondérale et l’obésité, parmi les enfants et les adultes, devient un problème de santé publique. En effet, la prévalence de surpoids et d’obésité croît rapidement en France, spécialement depuis le début des années 1990 (20 ans de retard sur les Etats-Unis) ; mais surtout elle apparaît de plus en plus jeune (16% des enfants en surpoids contre 5% en 1980) et frappe plus nettement les populations défavorisées (25% des enfants défavorisés). Les inégalités de santé sont marquées en matière de nutrition : d’après le Baromètre Santé Nutrition 2002 de l’INPES, la prévalence de l’obésité est environ 3 fois plus élevée chez les personnes dont le revenu du foyer est inférieur à 900 € par mois, que chez celles vivant dans un foyer disposant de plus de 1.500 € par mois.
Cette augmentation entraîne d’importantes conséquences, à la fois sur les plans physique, psychosocial et socio-économique.
Les déficiences en énergie, protéines, vitamines, minéraux et acides gras essentiels ont des conséquences négatives sur le développement de la capacité d’apprendre des enfants. Des apports inadéquats en fer ont été associés à la fatigue chronique, à une attention réduite, aux troubles de l’humeur, de même qu’à des performances intellectuelles affectées. Chez les enfants d’âge scolaire, le lien entre la consommation du déjeuner et une fréquence moindre d’absentéisme et de retard d’apprentissage, a aussi été démontré.
L’éducation à la vie sociale est perturbée chez les enfants et les adolescents dont l’apport nutritionnel est inadéquat. Considérant l’abondance des messages et modèles amalgamant la beauté corporelle et la minceur, la préoccupation excessive à l’égard du poids est devenue quasi omniprésente
L’éducation nutritionnelle, l’éducation au goût et à la consommation, ont toute leur place aussi bien à l’école qu’au collège ou au lycée, en appui sur les enseignements ou dans le cadre des animations organisées autour de la valorisation des patrimoines culinaires.
La notion de nutrition ne doit pas être comprise comme la seule question des apports par l’alimentation et des dépenses énergétiques par l’activité physique. Outre sa vocation biologique, l’acte alimentaire a une forte charge culturelle, sociale et affective : c’est en France un moment de plaisir revendiqué. Le PNNS prend en compte la triple dimension biologique, symbolique et sociale de l’acte alimentaire.

* Objectif général
- Amener les enfants Champardennais à adopter des comportements alimentaires et sportifs en cohérence avec leur développement harmonieux

* Objectifs intermédiaires
- Favoriser une dynamique de santé partagée par tous en impliquant les décideurs et les financeurs
- Impulser une démarche de promotion de la santé portée par l’équipe encadrante et pédagogique de l’établissement
- Renforcer le rôle de relais-santé des professionnels référents du projet au sein de l’établissement afin de mieux répondre aux besoins des enfants en matière de santé
- Développer les connaissances et compétences en matière d’alimentation et sport des élèves

* Objectifs opérationnels
- Mettre en place deux comités de pilotage afin de planifier la programmation des ateliers et de créer une dynamique régionale institutionnelle renforcée
- Organiser une journée régionale « échanges de pratique » entre les professionnels de l’IREPS, les partenaires de l'Union sportive de l'enseignement du premier degré (USEP) et la MGEN
- Organiser un temps de présentation (téléphonique, physique) du projet auprès de la direction et des référents de l’établissement
- Formaliser le partenariat entre l’IREPS, l’école engagée et l’USEP par la signature d’une convention rappelant les valeurs et principes de promotion de la santé
- Animer l’ensemble des séances en présence d’un référent de l’établissement
- Mettre en place un atelier de 6 séances d’animations sportives et nutritionnelles d’1h30 auprès des enfants issus du cycle 3 dans la région Champagne Ardenne répartis dans 5 classes soit 5 établissements scolaires
- Réaliser un temps fort de valorisation du programme auprès de chaque établissement scolaire lors de la dernière séance (parmi les 6 proposées) où les parents des élèves seront invités à venir découvrir les travaux réalisés lors des ateliers

* Conception du projet et demandes de subvention
- Ecriture des différents projets et constitution des dossiers de demande de cofinancements

* Accords de financement réajustement éventuel du projet
- Réponse de financements et réajustements des actions à mener

*Prise de contact avec les établissements scolaires afin de définir les modalités d’intervention
- Réunions de coordination
- Signature d’une convention de partenariat
- Mise en place d'un comité de pilotage

* Mise en place effective des partenariats et planification de l’action
- Contacts et rencontre des différents partenaires des projets
- Planification des différentes actions


* Mise en place des ateliers éducatifs
- Animation des séances auprès des écoles : 6 séances par atelier
- Mise en place et animation des temps fort afin de valoriser toutes les créations réalisées auprès des parents et/ou des élèves de l’école

* Mise en place de la journée régionale IREPS – USEP-MGEN « échanges de pratiques »
- Journée régionale d’échanges entre tous les partenaires du programme pour le bilan de l’année 1 et perspectives de l’année 2 : planification des ateliers, supports et outils, évaluation du programme

* Mise en place de deux comités de pilotage

* Évaluation finale
- Évaluation des différents projets et compilation des résultats

Union sportive de l'enseignement du premier degré (USEP) ; MGEN ; Ecole Georges Charpak ; Ecole Joliot-Curie ; Ecole Jean Zay ; Ecole Lucie Aubrac ; Ecole Condorcet

2016

2017

14 mois, de mai 2016 à juillet 2017

Suivie

Enfants (6-9 ans)

101 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Fonctionnement de la structure (Dépistage)

Blason de présentation avec diverses rubriques ; Classeur « Alimentation à tout prix » ; Legumady ; Jeu de plateau « a tâtons la nutrition » ; Cahier pratique « Le petit cabas » ; DVD Vinz et Lou ; Carnet d’activités Le petit CABAS – IREPS Aquitaine ; La machine à digérer – Léo et la Terre ; Vignettes d’aliments + affichettes des familles d’aliments ; Atelier toucher ; Atelier odorat ; Atelier goût ; Vidéo Vinz et Lou « les pieds dans le plat " ; Guide des enseignants classes du goût ; Jeu Nutrissimo junior

affiches, courriers d'invitation

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de comité de pilotage réalisé sur nombre de Comité de pilotage prévu : 1 comité de pilotage réalisé sur 2 Comité de pilotage prévu
- Nombre de rencontre réalisée sur nombre de rencontre prévue : 1 rencontre réalisée sur 1 rencontre prévue
- Nombre de réunion réalisée sur prévue : 4 réunions réalisées sur 4 prévues
- Nombre de référents présents à la réunion : 19 référents présents (5 en Ardennes, 5 en Aube, 3 en Marne, 6 en Haute-Marne)
- Nombre de conventions signées sur nombre d’établissements engagés : 4 conventions signées sur 4 d’établissements engagés
- Nombre de séances animées en présence d’un référent : 30 séances animées en présence d’un référent ( 12 en Ardennes, 6 en Aube, 6 en Marne, 6 en Haute-Marne)
- Nombre d’atelier mis en place sur nombre prévu : 5 ateliers mis en place sur 5 ateliers prévus (2 en Ardennes, 1 en Aube, 1 en Marne, 1 en Haute-Marne)
- Nombre de séances mises en place sur nombre prévu : 30 séances mises en place sur 30 prévues ( 12 en Ardennes, 6 en Aube, 6 en Marne, 6 en Haute-Marne)
- Nombre d’élèves : 101 élèves ( 40 en Ardennes, 20 en Aube, 21 en Marne, 20 en Haute-Marne)
-Nombre de temps fort : 5 temps forts (2 en Ardennes, 1 en Aube, 1 en Marne, 1 en Haute-Marne)
-Nombre de personnes présentes : 114 personnes présentes (51 en Ardennes, 19 en Aube, 20 en Marne, 24 en Haute-Marne)


* Indicateurs qualitatifs
- Choix des orientations d’action, définition des objectifs : Présentation du programme, des objectifs et des modalités d’action, bilan année 1 et perspectives année 2
- Choix des thèmes abordés pour les ateliers, nombre de supports partagés et type d’évaluation : Bilan année 1, évaluation du programme, perspectives année 2, planification des séances, freins et leviers
- Fonctions des partenaires présents à cette réunion : Professeur des écoles, directrice d'école, délégué départemental USEP 08, animatrice sportive USEP 08, infirmière DSDEN, coordinatrice REP, conseiller pédagogique circonscription pour l'EPS, délégué départemental USEP 52
- Contenu de la réunion : Présentation du projet, modalités et programmation des séances d’animation IREPS et USEP
- Fonction du référent impliqué : professeur des écoles (Ardennes), professeur des écoles (Aube), professeur des écoles (Marne), professeur des écoles (Haute-Marne),
- Implication du référent : Présence et participation aux séances et aux temps forts, diffusion et réalisation des évaluations auprès des élèves, communication auprès des parents
- Bénéfices perçus par les enfants :
Ardennes : 97 % ont trouvé les séances intéressantes, 97 % des élèves ont apprécié les séances de sport proposées, 90 % des élèves ont apprécié les séances d’animation sur l’alimentation, 100% des élèves ont partagé le contenu des séances avec leurs familles, 93 % des élèves déclarent s’être senti souvent/ toujours à l’aise dans la classe avec les camarades
Aube : 79 % ont trouvé les séances intéressantes, 79 % des élèves ont apprécié les séances de sport proposées, 58 % des élèves ont apprécié les séances d’animation sur l’alimentation (43% déclarent ne pas savoir s’ils ont apprécié, 57% des élèves ont partagé le contenu des séances avec leurs familles, 50% des élèves déclarent s’être senti souvent/ toujours à l’aise dans la classe avec les camarades
Marne : 95% ont trouvé les séances intéressantes, 95% des élèves ont apprécié les séances de sport proposées, 90% des élèves ont apprécié les séances d’animation sur l’alimentation, 90% des élèves ont partagé le contenu des séances avec leurs familles, 80% des élèves déclarent s’être senti souvent/ toujours à l’aise dans la classe avec les camarades
Haute-Marne : 82 % ont trouvé les séances intéressantes, 76 % des élèves ont apprécié les séances de sport proposées, 76 % des élèves ont apprécié les séances d’animation sur l’alimentation, 65% des élèves ont partagé le contenu des séances avec leurs familles, 65 % des élèves déclarent s’être senti souvent/ toujours à l’aise dans la classe avec les camarades
- Nombre d’enfants déclarant avoir renforcé leurs connaissances : 100% (Ardennes), 93% (Aube), 100% (Marne), 100% (Haute-Marne)
- Type de temps fort : Les temps forts se sont déroulés en deux temps : un premier temps de pratique de l’activité physique entre parents et enfants encadré et animé par l’USEP, et dans un deuxième temps sous forme d’ateliers animés par les élèves pour les parents.
- Niveau d’implication des élèves, des parents et des partenaires : Implication forte dans chaque école des élèves, des professeurs d’écoles et des directeurs d’école

Ecole Joliot Curie à Charleville-Mézières
Ecole Charpak de Troyes
Ecole élémentaire Condorcet à Pargny-sur-Saulx
Ecole Lucie Aubrac à Saint-Dizier

Départemental

Charleville-Mézières, Troyes, Pargny-sur-Saulx, Saint-Dizier

Ardennes, Aube, Marne, Haute-Marne

CHARLEVILLE-MEZIERES, TROYES, VITRY-LE-FRANCOIS, SAINT-DIZIER

ENFANT ET JEUNES - Stratégie d'actions en matière de santé des enfants et des jeunes, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), OBESITE - Plan Obésité

* Points forts
- Ardennes : Ateliers sur les 5 sens très appréciés des enfants et des professeurs des écoles qui pourront réutiliser certains outils dans leurs classes les années suivantes. Très bon partenariat avec l’école et l’USEP pour la mise en place du projet.
- Aube : Qualité des animations (ludiques et pratiques), le thème des 5 sens a été largement apprécié des enfants et de l’enseignante (outils qui seront réinvestis les années suivantes dans l’école)Participation du REP aux temps de réunions (conseils /quartier) et au pique-nique (achats denrées)
- Marne : Enfants très en demandes/ motivés et captifs. Les professionnels de l’école Condorcet sont très investis et moteurs dans le projet
Approche pédagogique de l’USEP en accord avec les valeurs en Education pour la Santé, très apprécié par les enfants, apports de bonnes idées et compléments (choix de l’école, idée du diplôme remis). Bonne présence des enfants avec leurs parents lors du temps fort et une ambiance conviviale.
- Haute-Marne : Classe motivée et intéressée par les ateliers proposés lors des séances ainsi que lors du temps fort. Bon travail avec les professionnels de l’école tout au long du projet

* Points à améliorer
- Ardennes : Communiquer d’avantage autour du programme auprès des parents pour que plus de parents soient présents lors de la dernière séance.
- Aube : La faible participation des parents au pique-nique partagé. L’indisponibilité de l’USEP du fait d’une équipe réduite en cours d’année.
- Marne : Implication et présence de davantage de partenaires lors du temps fort.
- Haute-Marne : Davantage de parents présents lors du temps fort.